Date Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 12 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Datumkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa dadelkakor är superenkla sega kakor som är klara på under 30 minuter och gjorda med bara två basingredienser för ett perfekt sött mellanmål.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid10

Total tid25

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 167.3kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
1 kopp Medjool-datum urkärnade, motsvarande 10 Medjool-dadlar, förpackade i kopp efter mått (not 2)

Valfria smakförslag

1 tesked Vanilj extrakt
1 tesked Kanel
2-3 matskedar Lönnsirap (anteckning 3)
½ tesked Mandelextrakt
2 matskedar Mörk chokladflis (anteckning 4)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Lägg de urkärnade dadlarna i en glasskål, häll kokande vatten över och låt dem mjukna i 5 minuter.
Värm ugnen till 170 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Häll av dadlarna i en sil över diskhon och pressa dem ovanför en skål för att få bort överflödig vätska. Ställ saften åt sidan eftersom du kanske använder en del av receptet senare.
Lägg de avrunna, blötlagda dadlarna i en matberedare tillsammans med mandelmjöl och mixa på medelhög hastighet tills det bildas en smulig blandning med små bitar dadlar – inga stora. Det tar ungefär 1 minut.
Stanna matberedaren. Smeten är klar när du kan forma en degboll när du klämmer ut den med händerna. Den ska hålla ihop ordentligt. Om den är för torr, mixa den igen och tillsätt lite av daddel"juicen" du sparade tidigare tills smeten är lätt att pressa ut. Om den är för blöt, tillsätt lite mer mandelmjöl och mixa igen.
Rulla 10 degbollar och lägg dem på den förberedda bakplåten.
Fukta eller olja händerna lätt för att trycka ner varje degboll till en kakform. De kommer inte att expandera i ugnen. Formen du ger nu är den form du får i slutändan.
Grädda dadelkakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 8–12 minuter i 170 °C tills de är gyllenbruna på sidorna.
Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta dem sedan till ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: I recommend ultra-fine blanched almond flour for best texture. Almond meal works as well, but the cookie batter tends to be dryer and requires more liquid - water from the soaked dates - to come together. The recipe works with hazelnut flour. The recipe doesn't work with all-purpose flour or oat flour. Oat flour is highly liquid absorbent and if you try it, you will need way less oat flour and the cookies won't be as moist.

Anmärkningar 2: I don't recommend another type of dates, Medjool dates are soft and add a delicious moisture to the cookies.

Anmärkningar 3Du behöver lite mer mandelmjöl för att göra kakdegen mindre blöt eftersom lönnsirap gör degen klibbig.

Anmärkningar 4Tryck gärna in några chokladbitar ovanpå kakorna innan gräddning för extra sötma.

Smaker IdéerDu kan tillsätta 1 tesked mandelextrakt eller vaniljextrakt i smeten. Andra smaker jag älskar är 1 tesked malen kanel.

lagring – Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Du kan också kyla dem i upp till en vecka, eller frysa in dem för längre förvaring.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning