Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 15 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Linfröbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Linfröbröd är ett mjukt, kolhydratfattigt smörgåsbröd gjort med bara 5 ingredienser och fyllt med 6.5 gram fiber per skiva och 5 gram protein. Det är ett utsökt proteinrikt, mättande och glutenfritt bröd för rostat bröd eller smörgåsar.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid45

Total tid55

Serveringar: skivor

Kalorier: 140kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Gyllene linfrön (anteckning 1)
½ kopp Mandelmjöl (anteckning 2)
4 matskedar Psyllium Husk (anteckning 3)
2 teskedar Bakpulver
1 …“ koppar Vatten

Frivillig

½ tesked Salt

US Customary - metrisk

Instruktioner

I en höghastighetsmixer, tillsätt de gyllene linfröna och mixa dem på hög hastighet tills de bildar en fin malning.
Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Häll över malen i en stor bunke och vispa den med mandelmjöl, psylliumskal, bakpulver och salt. Vispa tills allt är jämnt.
Tillsätt ljummet vatten, rör om med en gummispatel och fukta sedan fingrarna lätt med vatten för att knåda degen och forma en degboll.
Forma en degboll på cirka 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Gör inte degbollen högre än 3 cm, annars kommer brödet aldrig att gräddas i mitten och bli kladdigt. Brödet kommer inte att jäsa mycket, det kommer att jäsa i ugnen och sedan tömmas i mitten. Den form du ger det nu är den form du kommer att få.
Placera degbollen på den förberedda bakplåten – grädda inte i en brödform! Den förblir för fuktig i mitten om du gör det.
Degen bildar sprickor på sidorna, fukta fingrarna med vatten och massera degbollen för att laga sprickorna. När du gnuggar våta fingrar blir degen geléliknande och klibbar ihop, vilket lätt fyller sprickorna.
Om du vill kan du strö extra linfrön eller bagelkrydda över brödet för smaksättning.
Grädda brödet i 45–50 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna på ett galler över natten innan du skär upp. Det kommer att tömmas lite i mitten, det är normalt.
Skiva den nästa dag, den ska vara mjuk och spänstig. Smaken är ganska jordig, som man kan förvänta sig av linfrön.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Anmärkningar 2Du kan också använda mandelsmjöl men eller byta ut mot 1/3 kopp havremjöl för ett nötfritt alternativ.

Anmärkningar 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Felsökning av lila bröd - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning