Detta Linfröbröd är ett mjukt, kolhydratfattigt smörgåsbröd gjort med bara 5 ingredienser och fyllt med 6.5 gram fiber per skiva och 5 gram protein. Det är ett utsökt proteinrikt, mättande och glutenfritt bröd för rostat bröd eller smörgåsar.
Jag älskar att baka mitt eget bröd och jag har bakat flera olika bröd tidigare, från mina Havremjölsbröd till min Bröd med 2 ingredienser eller min HirsbrödJag tycker om att prova olika mjölsorter. Att baka bröd med linfrön ger det en väldigt god smula!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Linfröbröd
Detta Linfröbröd är ett mjukt, kolhydratfattigt smörgåsbröd gjort med bara 5 ingredienser och fyllt med 6.5 gram fiber per skiva och 5 gram protein. Det är ett utsökt proteinrikt, mättande och glutenfritt bröd för rostat bröd eller smörgåsar.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 140 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Gyllene linfrön - (anteckning 1)
- ½ kopp Mandelmjöl - (anteckning 2)
- 4 matskedar Psyllium Husk - (anteckning 3)
- 2 teskedar Bakpulver
- 1 …“ koppar Vatten
Frivillig
- ½ tesked Salt
Instruktioner
- I en höghastighetsmixer, tillsätt de gyllene linfröna och mixa dem på hög hastighet tills de bildar en fin malning.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
- Häll över malen i en stor bunke och vispa den med mandelmjöl, psylliumskal, bakpulver och salt. Vispa tills allt är jämnt.
- Tillsätt ljummet vatten, rör om med en gummispatel och fukta sedan fingrarna lätt med vatten för att knåda degen och forma en degboll.
- Forma en degboll på cirka 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Gör inte degbollen högre än 3 cm, annars kommer brödet aldrig att gräddas i mitten och bli kladdigt. Brödet kommer inte att jäsa mycket, det kommer att jäsa i ugnen och sedan tömmas i mitten. Den form du ger det nu är den form du kommer att få.
- Placera degbollen på den förberedda bakplåten – grädda inte i en brödform! Den förblir för fuktig i mitten om du gör det.
- Degen bildar sprickor på sidorna, fukta fingrarna med vatten och massera degbollen för att laga sprickorna. När du gnuggar våta fingrar blir degen geléliknande och klibbar ihop, vilket lätt fyller sprickorna.
- Om du vill kan du strö extra linfrön eller bagelkrydda över brödet för smaksättning.
- Grädda brödet i 45–50 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna på ett galler över natten innan du skär upp. Det kommer att tömmas lite i mitten, det är normalt.
- Skiva den nästa dag, den ska vara mjuk och spänstig. Smaken är ganska jordig, som man kan förvänta sig av linfrön.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Använd inte bruna linfrön. De har en stark fiskig, bitter smak. Se till att mala färska gyllene linfrön för bästa resultat. Gamla linfrön har en bitter smak och förlorar sina egenskaper. Jag provade inte färdigt linmjöl, experimentera gärna, men jag kan inte garantera hur mycket du behöver och vilken inverkan det har på brödets konsistens.
Anmärkningar 2Du kan också använda mandelsmjöl men eller byta ut mot 1/3 kopp havremjöl för ett nötfritt alternativ.
Anmärkningar 3Du kan inte byta ut psylliumskal mot mer linfrömjöl eller något annat. Detta är den viktigaste ingrediensen som binder linfrömjölet och mandelmjölet och skapar ett segt bröd. Observera att märken som Metamucil inte är gjorda för bakning, de är kosttillskott gjorda med endast 50 % skal, receptet fungerar inte med detta.
Felsökning av lila bröd – Detta har aldrig hänt mig, men vissa läsare märker en reaktion med vissa märken av psylliumskal som ibland kan göra brödet lilablått. Detta förändrar inte brödets smak. Du kan använda ett annat märke av psylliumskal för att förhindra att detta händer.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 140kcal | kolhydrater: 7.5g | Protein: 4.8g | Fett: 11.2g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 1.6g | Natrium: 175.2mg | Kalium: 170.9mg | Fiber: 6.5g | Socker: 0.5g | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 103.4mg | Järn: 1.5mg | Magnesium: 82.8mg | fosfor: 149.4mg | Zink: 0.9mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 5 ingredienser för att baka det här brödet. Så här väljer du var och en av dem.
- Gyllene linfrön – Dessa är receptets viktigaste ingredienser. De är en bra källa till fiber, protein och omega-3-fettsyror. Malda till ett fint mjöl utgör de basen för brödets struktur. Använd endast gyllene linfrön för att undvika den bittra, fiskiga smaken som förknippas med bruna linfrön. Även om färdigt linmjöl kan experimenteras med, kan det påverka konsistens och smakkonsistens.
- Mandelmjöl – Detta ger en lätt, nötig smak tillsammans med protein och hälsosamma fetter, vilket bidrar till en mör smula. För ett nötfritt alternativ kan du ersätta med 1/3 kopp havremjöl, även om smaken kommer att skilja sig något. Alternativt kan mandelmjöl (en något grövre version) också användas om du föredrar mer textur.
- Psyllium Husk – Psyllium fungerar som ett bindemedel och absorberar vatten för att bilda en geliknande konsistens som ger brödet dess sega konsistens. Det är viktigt att använda psylliumskal av bakkvalitet (antingen pulver eller flingor) och inte komplettera märken som Metamucil, vilka bara är delvis skalade och kan orsaka problem med bindning och färg.
- Bakpulver – För att ge brödet ett lätt lyft och en mjukare, lättare konsistens.
- Vatten – För att aktivera psylliumskalet och bakpulvret och säkerställa att alla torra ingredienser binds samman till en sammanhängande, smidig deg. Temperaturen bör vara ljummen för att ingredienserna ska smälta samman utan att chockera psylliumets gelbildande egenskaper.
Hur man gör linfröbröd
Det här är ett riktigt enkelt recept att laga. Här är hur det går till med några bilder.
Häll de gyllene linfröna i en höghastighetsmixer och mixa tills det blir en finmalen massa.
Kombinera de torra ingredienserna i en stor bunke och blanda dem.
Tillsätt gradvis det ljumna vattnet tills det blir en klibbig deg.
Forma degen till en limpa och arbeta den försiktigt.
Jämna ut brödets yta med händerna och strö bagelkrydda över.
Grädda brödet i 45–50 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt brödlimpa.
- Följ receptet exakt: Detta bröd är mycket känsligt för ingrediensförhållandet. Undvik att byta eller ändra mängder, eftersom även små förändringar kan påverka konsistens och jäsförmåga avsevärt.
- Mal dina linfrön färska: Använd en höghastighetsmixer för att mala de gyllene linfröna till ett fint mjöl. Nymalda linfrön säkerställer optimal bindning och undviker en grynig konsistens.
- Tänk på degens höjd: Forma degen till en platt boll som inte är tjockare än 3 cm. En tjockare deg kommer att resultera i en undergräddad, seg kärna.
- Grädda på plåt, inte i stekpanna: Undvik att använda en brödform eftersom den fångar fukt, vilket hindrar mitten från att gräddas ordentligt. En bakplåt gör att brödet torkar jämnt och får ett krispigare yttre.
- Fukta fingrarna för knådning: Fukta fingrarna lätt innan du knådar degen. Detta förhindrar att den klibbar och hjälper dig att försiktigt massera degen för att täta sprickor när de bildas.
- Laga sprickorna försiktigt: Om degen får sprickor längs sidorna, massera och släta ut dem med våta fingrar. Detta hjälper till att bibehålla en jämn struktur och förbättrar det slutliga utseendet.
- Var försiktig med psylliumskal: Använd endast psylliumskal som är avsett för bakning – dess höga bindningsförmåga är nyckeln till att uppnå den där karaktäristiska sega konsistensen. Undvik kosttillskottsversioner som Metamucil, som också kan missfärga ditt bröd.
- Valfria smakförstärkare: Om linfröets naturliga jordighet inte är din favorit, överväg att tillsätta 1 tesked lökpulver, kanel eller vitlökspulver för att maskera smaken något utan att kompromissa med brödets integritet.
- Ge god kylningstid: Låt brödet svalna helt på ett galler efter gräddningen – helst över natten. Denna viloperiod låter konsistensen stelna, även om brödet sjunker ihop något i mitten, vilket resulterar i en mjuk och spänstig skiva.
Hej, jag bakade det här brödet för första gången och jag älskar smaken! Jag har en fråga, hur ska jag förvara det? Jag vet att det tar ungefär en vecka att äta det här brödet, eftersom jag ska ha en skiva på morgonen... så ska jag låta det stå framme på köksbänken eller i kylskåpet eller till och med frysa in det? Låt mig veta... Jag älskar din kanal och dina recept.
Tack för att du följer min kanal och min webbplats här. Om det tar en vecka, skär brödet, frys in skivorna i lufttäta återförslutningsbara påsar och tina skivan dagen innan på köksbänken. Eller så kan du helt enkelt lägga den frysta skivan i brödrosten på morgonen. Den håller sig en månad i frysen, fyra dagar i rumstemperatur, jag lindar in min i en ren kökshandduk för att hålla den fuktig och mjuk.
Jag är inget proffs på att baka och jag brukar inte prova recept från sociala medier, men din profil fångade min uppmärksamhet och idag bakade jag linfröbröd för första gången och det blev jättebra, perfekt konsistens och det smakar fantastiskt! Tack.
Det här var den bästa kommentaren jag läst idag, tack för att du litar på mig!
Jag gjorde det lite annorlunda men det blev ändå jättegott! Jag hade börjat med ett annat recept men ville sedan inte avsluta det eftersom jag inte insåg att man skulle använda glutenfritt mjöl. Oj då. Så jag hade redan knäckt två ägg. Så jag använde dem. Jag tillsatte också lite extra jungfruolja och 2 msk äppelcidervinäger. Jag lade ovanpå sesamfrön och allt som kryddade innan jag gräddade. Jag använde en brödform men jag upptäckte att om jag lät det svalna efter gräddningen genom att ta ut det ur formen så försvann fukten i mitten.
Jag är så glad att mitt recept hjälpte dig att åstadkomma något fantastiskt!
Jag vill verkligen baka det här brödet men jag är rädd att jag kommer att köpa fel psylliumskal. Kan du berätta vilket märke det är och exakt vad det står på det? Hela skal?
Tack.
Klicka på den blå länken på ingrediensen för att se exakt vilken ingrediens jag använder på Amazon. Jag använder psylliumfröskalspulver, märken som Now Foods eller Anthony's organic är jättebra.
Jag kan inte äta nötträd. Så vad kan jag ersätta med mandelmjöl?
Hej, jag använde kikärtsmjöl och det verkade perfekt som ersättning.
Jag är så glad att det fungerar!
Du kan använda sesammjöl, solrosmjöl eller havremjöl också, men brödet blir lite torrare med det sista alternativet.
Hej, det här blir första gången jag gör det här brödet. I det första steget nämnde du "Följ receptet exakt: Det här brödet är mycket känsligt för ingrediensförhållandet. Undvik att byta eller ändra mängder, eftersom även små förändringar kan påverka konsistensen och jäsningen avsevärt." Om jag ville lägga till valnötter, chia eller pekannötter i blandningen, hur mycket av någon av dessa tre ingredienser kan jag lägga till? Kan jag också lägga till pumpapuré? Och hur mycket? Tack.
Du kan lägga till ingredienser som inte påverkar brödets konsistens. Till exempel är det inte tillåtet att tillsätta fuktiga ingredienser som pumpapuré, det gör brödet för fuktigt. Att tillsätta chiafrön suger upp för mycket vätska eftersom de innehåller mycket fibrer. Det går dock bra att tillsätta hackade nötter, frön eller torkad frukt, du kan lägga till upp till 1/2 kopp i degen.
Tack för det här receptet, jag gjorde det igår, tillsatte kanel, pekannötter och bagelkrydda och OMG det smakar såååå gott.
Tack så mycket!
Tack så mycket
Mitt nöje!
Hej, jag bakade det här brödet några gånger nu och det smakar jättegott, men jag får inte en bit att äta en smörgås med eftersom det sjunker i luft så mycket efter att det vilat att det bara blir kvar med skorpa. Har du några förslag på hur man kan få det att jäsa mer eller skära det upp efter att det är klart?
Det är ett glutenfritt bröd, det jäser inte och det kommer att tömmas som nämnts. Det du kan göra är att forma brödet mindre i storlek så att det får mer höjd. Eller skära brödet åt andra hållet!
var är receptet
Precis ovanför kommentarsfältet. Klicka bara på knappen "gå till recept" högst upp på sidan för att se det.
Kära Corrine: Tack för att du skapar glutenfria, veganska recept! Igår bakade jag ditt linfröbröd. Sammantaget blev det väldigt gott. Jag följde ditt recept exakt och bytte inte ut något. Jag tog Now Whole Psyllium Husks. Fram tills nu visste jag inte att det fanns någon skillnad i typer av psylliumskal. Ditt recept anger psylliumskal. Det finns dock också psylliumskalpulver. Vilken typ rekommenderar du att använda?
Min fråga: Är det okej att ÖKA MÄNGDEN bakpulver i det här receptet? Om så är fallet, hur mycket är det säkert att öka det? Anledningen till att jag frågar är att jag noterade en LITE TÄTHET i den nedre delen av brödet. Jag formade brödet till den rekommenderade formen och måtten, men lät det svalna precis som du sa. Jag gräddade det på en pizzapanna klädd med bakplåtspapper. Jag svalnade det på ett galler och skar inte upp det förrän i morse. Jag åt flera små skivor. Jag rostade två av skivorna och det verkade förbättra smaken. Jag skulle vilja baka flera bröd som presenter mycket snart, så jag hoppas att du kan ge mig din vägledning för det här projektet.
Jag planerar att baka ditt bästa keto-brödrecept i helgen. Jag har ingen brödform och jag ville inte köpa en non-stick-brödform på grund av gifterna, så jag planerar att grädda den på pizzapannan och använda bakplåtspapper och hoppas på det bästa. Ser fram emot att höra från dig snart. Tack så mycket.
Tack för att du bakar mina recept! Jag använder samma märke och typ av brödskal som du. Eftersom det är ett glutenfritt bröd kommer det inte att jäsa mycket, men för att få det att jäsa bättre kan du experimentera med bas/syra. Det innebär att du tillsätter 1/2 tesked bikarbonat med 2 teskedar äppelcidervinäger eller citronsaft. Du kan definitivt baka keto-brödet på en bakplåt med bakplåtspapper också.
Utmärkt för min kost