Veganska havregrynsmuffins

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

en vegansk havregrynsmuffin med blåbär, havregryn ovanpå och placerad på ett rött och vitt runt lock

5 från 5 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta recept på veganska havregrynsmuffins levererar de bästa veganska blåbärsmuffinsen till frukost, fyllda med hälsosamma ingredienser från havre, lönnsirap, äppelmos och klara på mindre än 30 minuter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oatmeal-vegan-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid30

Tillagningstid20

Total tid50

Serveringar: muffins

Kalorier: 225kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Mandelmjölk (anteckning 1)
1 tesked Äppelcidervinäger (anteckning 2)
½ kopp Lönnsirap
1 tesked Vanilj extrakt
½ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 5)
¼ kopp Osötad äppelmos
1 kopp Gammaldags havregryn (anteckning 3)
1 ¾ kopp Heltäckande mjöl (anteckning 4)
1 tesked Bakpulver
½ tesked Bakpulver
1 tesked Kanel
½ tesked Salt
1 ½ kopp Blåbär färska eller frysta (not 6)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar. Smörj med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa alla våta ingredienser: äppelmos, mandelmjölk, lönnsirap, vaniljextrakt, olja och äppelcidervinäger. Rör tills smeten är slät.
Använd en silikonspatel och rör ner de torra ingredienserna: vetemjöl, havregryn, bikarbonat, bakpulver, kanel och salt.
Vänd i blåbär, färska eller frysta, och rör om så att de blandas jämnt.
Fyll den förberedda muffinsplåten jämnt med havregrynsmuffinssmeten och strö extra havregryn eller blåbär ovanpå varje muffin innan gräddning.
Grädda muffinsen i 180 °C i 25–28 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren.
Låt svalna på ett galler innan servering.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan också använda sojamjölk, havremjölk eller vilken osötad växtbaserad mjölk du gillar.

Anmärkningar 2Du kan använda citronsaft eller limesaft istället.

Anmärkningar 3Snabba havregryn är också ett bra alternativ. Välj glutenfria certifierade havregryn om så önskas.

Anmärkningar 4Vitt dinkelmjöl eller vitt fullkornsmjöl fungerar bra i samma mängd. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 5Alla oljor med svag smak fungerar bra, som rapsolja, smält kokosolja eller avokadoolja. För ett oljefritt alternativ kan du prova mosad banan eller äppelmos.

Anmärkningar 6: You don't need to thaw frozen blueberries. My tip is to place the frozen berries in a sieve and run cold tap water onto the berries to remove the blue hue and prevent the muffin batter from turning blue/purple.

Lagra: Förvara muffinsen i kylskåpet i upp till 4 dagar i en försluten låda, eller frys in dem i upp till 1 månad i återförslutningsbara påsar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning