Pineapple Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.75 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Ananasbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Ananasbröd är ett enkelt sommarrecept på sött bröd gjort utan ägg och mejeriprodukter och med en saftig, mjuk ananassmula.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pineapple-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid30

Total tid45

Serveringar: skivor

Kalorier: 262.2kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 Kan Krossad ananas konserverad eller färsk, 3/4 kopp (not 1) vid rumstemperatur. 225 g
3 matskedar Ananas juice (not 2) vid rumstemperatur
½ kopp Smält kokosolja (not 3), kyld
1 kopp Kokosmjölk (not 4) vid rumstemperatur
1 tesked Vanilj extrakt
¾ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 5)
2 …“ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 6)
2 ½ teskedar Bakpulver
½ tesked Salt

Frivillig

⅓ kopp Strimlad kokosnöt (osötad) (anteckning 7)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 15 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en stor skål, tillsätt konserverad krossad ananas, ananasjuice, smält, avsvalnad kokosolja, kokosmjölk och vaniljextrakt. Rör om med en gummispatel för att blanda.
Vänd i socker, mjöl, bakpulver, salt och eventuellt riven kokos. Rör om igen tills en tjock kaksmet bildas.
Överför smeten till den förberedda pannan.
Grädda brödet på ugnsgallret i mitten av ugnen i 50–60 minuter i 180 °C tills det är gyllenbrunt och en lång sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Du kan täcka formen med folie efter 40 minuter för att förhindra att det bränns vid för fort.
Låt den svalna i 10 minuter i plåten i rumstemperatur, sedan på ett galler i 3 timmar eller över natten innan du skär den i skivor.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can use fresh too but make sure you crush and measure the crushed pineapple only, not the juice or you will add too much moisture in the bread and it won't firm up. Crushed pineapple from the can barely has liquid and it's perfect for this bread.

Anmärkningar 2: I am using organic fresh pineapple juice from the store for the best flavor. You can swap for lime juice for a different flavor. I measure mine in a small bowl and keep it 30 minutes at room temperature so it's not too cold when it goes in contact with coconut oil.

Anmärkningar 3Se till att dina andra flytande ingredienser inte är kalla från kylskåpet, annars kommer kokosoljan att stelna och bilda klumpar i smeten. Eller använd annan olja med svag smak, lätt olja som lätt olivolja eller rapsolja, men kokosoljesmak passar perfekt ihop med ananas.

Anmärkningar 4: I am using light, packaged coconut milk, it's unsweetened and has less fat than canned coconut milk to keep the bread crumb light and fluffy. Store 30 minutes at room temperature before using in the recipe. Other light milk like almond milk, oat milk works too, but you will miss the coconut taste.

Anmärkningar 5Alla granulerade sötningsmedel fungerar som kokossocker, oraffinerat rörsocker eller farinsocker.

Anmärkningar 6: The recipe won't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 7Valfritt, men om du älskar kokos rekommenderar jag starkt detta.

Förvaring: Förvara brödet oskivat för att hålla det fuktigt, i kylskåpet i en lufttät låda i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning