Vegan German Chocolate Cake - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.97 från 26 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Vegansk tysk chokladkaka

www.theconsciousplantkitchen.com

Denna veganska tyska chokladkaka är en extra saftig chokladkaka med ett segt lager av karamell, kokos och pekannötter toppat med vegansk chokladsmörkräm. En mycket dekadent och lyxig vegansk chokladkaka, perfekt för att fira alla tillfällen!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid25

Tillagningstid30

Total tid55

Serveringar: människor

Kalorier: 520kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

Kaksmet

1 ½ kopp Sojamjölk
1 ½ matsked Äppelcidervinäger eller citronsaft
2 ¼ kopp Heltäckande mjöl (anteckning 1)
¼ kopp Majsstärkelse
¾ kopp Osötat kakaopulver
1 ½ kopp Oraffinerat rörsocker
2 teskedar Bakpulver
1 tesked Bakpulver
1 tesked Salt
2 teskedar Espressopulver valfritt
½ kopp Canolaolja eller lätt olivolja eller avokadoolja
⅓ kopp VARMVATTEN
2 teskedar Vanilj extrakt

Kokos-pekannötfyllning

Chokladglasyr

⅓ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) mjuknat
1 kopp + 2 matskedar Florsocker
4 matskedar Osötat kakaopulver
½ tesked Vanilj extrakt
1-2 matskedar Mandelmjölk

US Customary - metrisk

Instruktioner

Förbered chokladkakan

Värm ugnen till 180 °C. Smörj två 23 cm kakformar med olja och klä botten med bakplåtspapper.
Vispa sojamjölk och äppelcidervinäger i en medelstor skål. Ställ åt sidan så att mjölken kan stelna.
I en annan stor bunke, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, osötat kakaopulver, socker, bikarbonat, bakpulver, salt och espressopulver (om det används). Ställ åt sidan.
Häll sojamjölksblandningen, oljan, vaniljextraktet och det varma vattnet i de torra ingredienserna och vispa eller rör tills smeten är blandad.
Fördela smeten jämnt i varje kakform.
Grädda i 20–25 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren eller med lite smulor på. Två alternativ: sätt in båda kakorna i ugnen samtidigt (endast om din ugnstemperatur är välkalibrerad) och grädda. Jag rekommenderar personligen att grädda ett kaklager i taget, lite tidskrävande, men det ger perfekt kakfukt varje gång. Du kan lämna den andra kakformen på köksbänken medan det första kaklagret gräddas.
Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i 15 minuter i formen, sedan ytterligare 15 minuter på ett galler.
Medan kakorna svalnar, förbered frostingarna nedan.

Gör kokos- och pekannötsglasyren

I en liten bunke, vispa ihop majsstärkelse och kokosmjölk till en slurryblandning.
I en medelstor kastrull, tillsätt majsstärkelseblandningen, veganskt smör och farinsocker. Koka upp på medelvärme och vispa då och då tills det veganska smöret har smält.
Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
Ta bort från värmen och rör i vanilj, hackade pekannötter och riven kokos.
Låt svalna helt i en skål innan du breder ut smeten över kakan. Smältan tjocknar när den svalnar.

Chokladglasyr

I en köksmaskin med paddel eller visp, vispa det mjuka veganska smöret på medelhastighet tills det är krämigt.
Tillsätt florsocker, kakaopulver, vanilj och mandelmjölk.
Vispa på låg hastighet i 30 sekunder tills det är fluffigt.
Tillsätt mer mandelmjölk för en tunnare frosting eller mer kakaopulver för en tjockare frosting, tillsätt 1 matsked i taget.

Montera kakan

Jämna först till kakorna med en tandad kniv. Skär upp det tunna, ojämna lagret från toppen av kakorna för att skapa en plan yta. Kassera eller spara den översta delen för att smula smulor över vegansk yoghurt eller vegansk glass senare.
Placera 1 kaklager på ett serveringsfat eller tårtfat.
Täck jämnt med hälften av kokos- och pekannötsglasyren och täck sedan med det andra lagret kaka.
För att dekorera tårtan som på bilden, bred hälften av den veganska chokladsmörkrämen ovanpå. Bred sedan den återstående kokos- och pekannötsglasyren ovanpå, men lämna ett fritt utrymme på 1,5 cm på sidan. Spritsa slutligen den återstående veganska chokladsmörkrämen runt för att dekorera.
Dekorera toppen av den tyska kakan med rostade pekannötter och extra riven kokos.
Ställ i kylskåp i 1–3 timmar innan servering. Detta förhindrar också att kakan smular sönder när den skärs.
Förvara överbliven kaka i kylskåpet i en försluten kakförpackning i upp till 5 dagar.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Socker: strösocker fungerar bäst, men du kan använda socker med lågt GI för ett hälsosammare alternativ.

Sojamjölk fungerar bäst. Det ger mer fukt till kakdemulet. Den kan ersättas med vilken mjölkfri mjölk som helst, men kakans konsistens skulle påverkas.

Olja: this recipe hasn't be tested oil-free.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning