Veganska jordgubbsmuffins

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

en hög med veganska jordgubbsmuffins med en härlig gyllene fluffig smula fylld med saftiga bitar av bakade jordgubbar

4.71 från 31 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa enkla veganska jordgubbsmuffins är saftiga och ultrafluffiga med läckra vaniljsmulor fyllda med saftiga bitar av färska jordgubbar.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-strawberry-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid30

Total tid45

Serveringar: muffins

Kalorier: 175.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

Vegansk kärnmjölk

1 kopp Mandelmjölk osötad eller växtbaserad mjölk efter eget val
1 matsked Äppelcidervinäger eller citronsaft
⅓ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) smält eller smaklös olja efter eget val, som rapsolja
1 tesked Vanilla
¾ kopp Oraffinerat rörsocker
2 koppar Heltäckande mjöl 1 anteckningar
2 teskedar Bakpulver
½ tesked Salt
1 ¼ kopp jordgubbar tärnad, färsk (om fryst, tina och ta ut saften)
¼ tesked Kanel

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Klä ett hål för 12 muffins med pappersformar och smörj hålen lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en medelstor skål, förbered den veganska kärnmjölken. Vispa växtbaserad mjölk med äppelcidervinäger. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt.
I en annan stor bunke, vispa socker, smält, avsvalnat veganskt smör, vaniljextrakt och vegansk kärnmjölk.
Vispa i de torra ingredienserna med de flytande ingredienserna tills de precis blandats, övermixa inte.
Finhacka färska jordgubbar, lägg dem i en separat skål och rör om med majsstärkelse så att de täcks jämnt.
Använd en silikonspatel för att röra ner de tärnade färska jordgubbarna i muffinssmeten.
Fyll muffinsformarna upp till 3/4 av höjden med den veganska muffinssmeten. Om du vill kan du trycka i några extra bitar tärnade jordgubbar ovanpå.
Baka 25-35 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut ren.
Ta ut ur ugnen och låt svalna 5 minuter i pannan och flytta sedan över till ett galler som svalnar.
Låt svalna helt innan du äter. Det tar ungefär 3 timmar För att få den perfekta konsistensen, ha tålamod.

Utrustning

Anmärkningar

Glutenfri: För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Nötfritt: använd nötfri mjölk som havremjölk eller kokosmjölk

Oljefri - I didn't try replacing the oil, but I am positive that the same amount of unsweetened applesauce or mashed banana works. The texture will probably end up less fluffy.

Frysta jordgubbar

If you use frozen strawberries, defrost them first and don't add the strawberry juice to the batter, or it will thin the batter too much. Keep strawberry juice for a smoothie or flavor water.

Hur man förvarar veganska jordgubbsmuffins

Förvara muffinsen i en muffinslåda eller lufttät låda i upp till 4 dagar i skafferiet.

Frys in muffinsen i en lufttät låda eller återförslutningsbar påse. Se till att ta bort muffinsformen innan du fryser in dem. Tina dem dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning