• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9 x 5-pulgadang loaf pan at ng oil spray o coconut oil sa papel na nilagyan ng kaunting mantika. Itabi.
• Balatan, durugin ang saging hanggang maging puree, at sukatin ang dami na tinutukoy sa recipe gamit ang measuring cup.
• Sa isang mangkok, idagdag ang dinurog na saging, maple syrup, tinunaw na niyog, at haluin hanggang sa maghalo.
• Haluin ang mga tuyong sangkap: oat flour, protein powder, baking soda, baking powder, at cinnamon, hanggang sa maghalo nang husto. Huwag masyadong haluin para maiwasan ang gummy bread.
• Ibuhos ang banana bread sa inihandang loaf pan, budburan ng dark chocolate chips sa ibabaw, at i-bake sa loob ng 35-45 minuto o hanggang sa maging golden brown.
• Medyo mamasa-masa pa rin ang gitna ng tinapay na ito, kaya normal lang kung tusukin mo ang isang piko sa gitna at bahagyang dumikit pa rin ang batter dito.
• Palamigin ito nang lubusan bago hiwain, aabutin ng humigit-kumulang 3 oras sa isang cooling rack sa temperatura ng silid.

Imbakan

• Itabi sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 4 na araw sa isang selyadong kahon.