• Sa isang malaking malalim na kawali o Dutch oven, painitin ang olive oil sa katamtamang init.
• Idagdag ang hiniwang sibuyas at lutuin ng 2 minuto, hanggang sa maging ginintuang at mabango.
• Haluin ang mga hiwa ng bell pepper, bawang, de-latang chickpeas, 1 kutsarang Cajun seasoning. Lutuin nang ilang minuto hanggang sa ma-roast ang sili at maging golden brown.
• Alisin sa kawali at itabi sa isang plato. Takpan upang manatiling mainit.
• Sa parehong kawali (huwag linisin!), ilagay ang hilaw na pasta, natitirang 1/2 kutsarang cajun seasoning, nutritional yeast, sabaw ng gulay, at hiniwang de-latang kamatis. Haluin, takpan, at pakuluan.
• Kapag kumulo na, hinaan ang apoy at lutuin sa loob ng 10-12 minuto, habang hinahalo kada 3 minuto upang maiwasan ang pagdikit ng pasta sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa maging al-dente ang pasta o maluto ayon sa gusto mo, at lumapot ang sarsa. Kung hindi pa naluto ang pasta ayon sa gusto mo at nasipsip na ang lahat ng likido, magdagdag ng karagdagang 1/4 tasa sa 1/2 tasa ng malamig na tubig, takpan, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang pasta.
• Samantala, ihanda ang slurry. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang coconut cream at cornstarch. Maaari mo ring huwag gamitin ang cornstarch at idagdag na lang ang cream, pero hindi magiging ganoon kakapal ang sarsa.
• Ibuhos ang slurry sa kawali kasama ang lutong chickpeas at bell pepper.
• Haluin hanggang sa maghalo at patuloy na lutuin nang ilang minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

Imbakan

• Itabi sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw, o i-freeze at lasawin sa refrigerator isang araw bago ito.