Napakadali nito Resipi ng Vegan Cajun Pasta ay gawa sa inihaw na pulang bell pepper, at chickpeas at niluto sa creamy sauce na walang dairy na puno ng mga kamatis at pampalasa ng Cajun.
Gustung-gusto ng bawat pamilya ang mga putahe ng pasta, tulad ng akin Nakatagong Gulay na Pasta, Vegan na Inihaw na Feta Pasta, O Pasta na may Pulang Lentil, at ang resipe na ito ng Cajun pasta ay mabilis na magiging isa sa iyong mga paboritong madaling vegan na hapunanIto ay puno ng protina, masusustansyang carbohydrates, at nakakabusog at nakakaaliw bilang hapunan ng pamilya!
Ang isang klasikong recipe ng Cajun pasta ay gawa sa manok at karaniwang niluluto sa sabaw ng manok. Kaya ang Cajun Pasta ay hindi natural na vegan-friendly, samakatuwid, kailangan mong iakma ang recipe para sa isang bersyong nakabatay sa halaman.
Ingredients at Substitutions
- Langis ng oliba, vegan butter, o anumang vegetable oil na mayroon ka.
- Sibuyas – Gumamit ako ng hiniwang dilaw na sibuyas, pero ang pulang sibuyas ay nagdaragdag ng matamis at maanghang na lasa sa ulam.
- De-latang Chickpeas – hinuhugasan, pinatuyo bago gamitin. Nagdaragdag ang mga ito ng maraming protina sa ulam. Maaari ka ring gumamit ng cannellini beans.
- Mga sibuyas ng bawang – para sa lasa.
- Red Bell Pepper at Berdeng Bell Pepper – Maaari ka ring gumamit ng ibang kulay ng bell pepper. Kung wala kang paminta, maaaring gumamit ng malalaking kamatis bilang alternatibo.
- Pampalasa ng Cajun – Para sa lasa.
- Asin – Kung ang iyong pampalasa ay walang asin, kung gayon, huwag nang magdagdag ng asin upang maiwasan ang sobrang maalat na vegan pasta.
- Pasta – Gumamit ako ng penne pasta. Ang akin ay high-protein pasta. Para sa isang gluten-free at vegan na hapunan, maaari kang gumamit ng gluten-free pasta tulad ng quinoa, buckwheat, o rice pasta.
- Stock ng Gulay – Maaari mong gamitin ang de-boteng sabaw o gawin mo ito mismo.
- Inihaw sa Sunog na De-latang Tinadtad na Kamatis – o hiniwang o dinurog na kamatis.
- Nutritional Yeast – para sa lasang keso.
- Krema ng Pagpipilian – Gustung-gusto ko ang soy cream o coconut cream mula sa full-fat na de-latang coconut cream.
Paano Gumawa ng Vegan Cajun Pasta
Maraming paraan para iakma ang klasikong recipe ng Cajun Pasta para gawin itong vegan gamit ang mga gulay na gusto mo at... protina na nakabatay sa halamanDito ko piniling pagsamahin ang makukulay na pulang bell pepper at chickpeas. Tingnan natin ang mga sangkap na kakailanganin mo para sa madaling vegan Cajun recipe na ito.
- Una, sa isang hindi dumidikit at malalim na kawali, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Lutuin ang sibuyas nang ilang minuto hanggang sa mabango.
- Pagkatapos, igisa ang mga guhit ng pulang bell pepper at chickpeas sa loob ng 4-5 minuto kasama ang isang kutsarang pampalasang Cajun.
- Kapag luto na, alisin sa kawali at itabi sa isang plato. Takpan ang plato ng takip o isang piraso ng foil upang mapanatiling mainit ang pinaghalong chickpea at mga gulay.
- Sa parehong kawali (hindi na kailangang hugasan), idagdag ang hilaw na pasta, sabaw ng gulay, natitirang Cajun spice mix, at nutritional yeast. Haluin din ang hiniwang kamatis, takpan at pakuluan.
- Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy at lutuin nang mga 10 minuto hanggang sa maging al-dente ang pasta, o lutuin nang mas matagal para sa mas malambot na pasta. Dapat ay malapot at kremoso ang iyong sarsa. Kung maubusan ka ng tubig para lutuin ang pasta, magdagdag ng tubig, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang pasta ayon sa gusto mo at lumapot na ang sarsa.
- Ibalik ang mga gulay sa kawali, haluin ang mga ito upang pantay na pagsamahin ang chickpeas at bell pepper sa lutong pasta, at lutuin sa katamtamang apoy.
- Haluin ang gata ng niyog at cornstarch sa isang maliit na mangkok upang makabuo ng isang slurry na walang mga bukol.
- Ibuhos sa lutong pasta, haluin, at patuloy na lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa at makabuo ng vegan creamy Cajun pasta sauce.
- Ihain kaagad na may kasamang sariwang tinadtad na parsley sa ibabaw at kaunting chili flakes kung nais.
Recipe ng Halo ng Pampalasa ng Cajun
Kung hindi ka makahanap ng Cajun spice mix sa tindahan ninyo, hayaan ninyong ibahagi ko kung paano mo madaling magawa ang sa iyo sa bahay. Gusto kong gumawa ng sarili kong spice mix at iimbak ang mga ito sa isang lalagyang salamin na hindi papasukan ng hangin sa isang madilim at malamig na lugar sa aking pantry. Napapanatili nila ang kanilang lasa nang hanggang 6 na buwan at napakasarap ihalo sa napakaraming putahe.
Maaari mo ring gamitin ang Cajun spice mix na ito sa aking Vegan na Jambalaya. Para sa isang palayok ng mga pampalasang Cajun, haluin ang lahat ng mga tuyong pampalasa sa ibaba:
- 2 kutsarang Paprika
- 2 kutsarang Garlic Powder
- 1 kutsarang itim na paminta
- 2 kutsarita ng Onion Powder
- 3 kutsarita ng Oregano
- 2 kutsarita ng Chili Powder o Cayenne Pepper
- 2 kutsarita ng Thyme
- 2 kutsarita ng asin
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mga vegan Cajun pasta na ito ay maiimbak nang hanggang 4 na araw sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator. Maaari mong i-freeze ang isang bahagi ng vegan meal na ito at lasawin ito sa refrigerator isang araw bago ihain. Ito ay isang magandang tanghalian para ihanda at ihain anumang oras ng taon.
Mga Pagpapalit ng Allergy
- Gluten-Free – Maaari kang gumamit ng gluten-free pasta para sa resipe na ito. Bantayan nang mabuti ang oras ng pagluluto nito, dahil karamihan sa gluten-free pasta ay mas mabilis maluto kaysa sa trigo, lalo na ang buckwheat pasta na mabilis maging malambot.
- Walang Chickpea – Kung hindi mo gusto ang chickpea, maaari kang gumamit ng anumang ibang lata ng lutong beans tulad ng brown lentils, o black beans, o laktawan ito at magluto ng hiniwang mushroom bilang pinagmumulan ng protina na vegan sa halip.
Mas Maraming Vegan na Recipe ng Pasta
Sa ibaba ay naglista ako ng ilan pang masasarap na vegan pasta recipes na maaari mong subukan.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Cajun Pasta
Ingredients
- 2 tablespoons Langis ng oliba
- 1 Dilaw na sibuyas - binalatan, hiniwa nang pino
- 3 Mga sibuyas ng bawang - durog
- 1 lata (15 ans) tsikpi - hinugasan, pinatuyo
- 1 Red Bell Pepper - tinanggalan ng buto, hiniwa sa 1-2 pulgadang piraso
- 1 Berdeng Bell Pepper - tinanggalan ng buto, hiniwa sa 1-2 pulgadang piraso
- 1 ½ kutsara Pampalasa ng Cajun
willow paste
- 12 oz Penne Pasta - hindi luto
- 2 tablespoons Nutritional Yeast
- 1 lata (15 ans) Inihaw na Tinadtad na Kamatis sa Apoy
- 2 ½ tasa Gulay sabaw
- ½ tasa Cream ng niyog - o gatas ng almendras
- 1 kutsara Cornstarch
Upang maghatid
- 2 tablespoons Sariwang Parsley - makinis na tinadtad
tagubilin
- Sa isang malaking malalim na kawali o Dutch oven, painitin ang olive oil sa katamtamang init.
- Idagdag ang hiniwang sibuyas at lutuin ng 2 minuto, hanggang sa maging ginintuang at mabango.
- Haluin ang mga hiwa ng bell pepper, bawang, de-latang chickpeas, 1 kutsarang Cajun seasoning. Lutuin nang ilang minuto hanggang sa ma-roast ang sili at maging golden brown.
- Alisin sa kawali at itabi sa isang plato. Takpan upang manatiling mainit.
- Sa parehong kawali (huwag linisin!), ilagay ang hilaw na pasta, natitirang 1/2 kutsarang cajun seasoning, nutritional yeast, sabaw ng gulay, at hiniwang de-latang kamatis. Haluin, takpan, at pakuluan.
- Kapag kumulo na, hinaan ang apoy at lutuin sa loob ng 10-12 minuto, habang hinahalo kada 3 minuto upang maiwasan ang pagdikit ng pasta sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa maging al-dente ang pasta o maluto ayon sa gusto mo, at lumapot ang sarsa. Kung hindi pa naluto ang pasta ayon sa gusto mo at nasipsip na ang lahat ng likido, magdagdag ng karagdagang 1/4 tasa sa 1/2 tasa ng malamig na tubig, takpan, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang pasta.
- Samantala, ihanda ang slurry. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang coconut cream at cornstarch. Maaari mo ring huwag gamitin ang cornstarch at idagdag na lang ang cream, pero hindi magiging ganoon kakapal ang sarsa.
- Ibuhos ang slurry sa kawali kasama ang lutong chickpeas at bell pepper.
- Haluin hanggang sa maghalo at patuloy na lutuin nang ilang minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.
Imbakan
- Itabi sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw, o i-freeze at lasawin sa refrigerator isang araw bago ito.
Madaling gawin at ang anghang
Gustung-gusto talaga ito ng buong pamilya at mga kaibigan ko, kahit yung mga hindi vegan! Ang tanging binago ko lang ay ang pagbawas ng nutritional yeast sa kalahati. Walang makakaalam na gumamit ako ng coconut cream para sa sarsa. Napakasarap – maraming salamat!
Maraming salamat sa magandang feedback na ito!
Nagustuhan ko talaga ang resipe na ito! Sa tingin ko ang babaguhin ko na lang sa susunod ay ang coconut cream. May napansin akong kaunting lasa ng niyog na hindi bagay sa Cajun. Sa susunod gagamit ako ng cashew cream para manatiling neutral. Nagustuhan ko ang tekstura ng pasta na niluto sa ganitong paraan! Salamat!
Ang sarap talaga nito!! Matagal na akong naghahanap ng Cajun pasta na walang heavy cream at parang walang nami-miss kung walang manok o hipon.
Bukod sa mga gulay na nakalista mo + chickpeas, nagdagdag ako ng ~2/3 tasa ng maliliit na hiniwang karot, 1 maliit na hiniwang zucchini, at ~1/2 tasa ng frozen lima beans na matagal ko nang hinahanapan ng paraan para magamit. Pagkatapos, gumamit ako ng 8oz ng veggie pasta – ang green lentil, cauli, at parsnip rotini ni Cybele. Malas ako sa lapot ng veggie pasta, alam kong sa recipe na ito ay sapat na ang pampalasa at iba pang sangkap para matakpan kung sakaling maging maputla ang pasta.
Nakakabusog at nakakatakam ang pakiramdam kapag may coconut cream pero talagang vegan – gagamitin ko ang slurry + nutritional yeast trick para lumapot at makagawa ng ibang pasta na cheesy/creamy sa hinaharap!
Bago lang ako sa vegan lifestyle at gustong-gusto ko ang recipe na ito. Salamat sa pagbabahagi!
Masarap ito. Kinakain ko ito ngayon kasama ang green beans at broccoli.
Nagluluto ako ng a la Julia (may hawak na baso ng red wine) kaya siguro ako ang nagluto pero hindi ko makita kung saan ilalagay ang bawang. Nilagay ko ito pagkatapos igisa nang ilang sandali ang sili. At saka, itinatabi ko ang katas ng chickpea. Aquafaba ito. Isang alternatibo sa puti ng itlog.
Magaling,!
Salamat sa magandang feedback. Na-update ko na ang bawang nga pala, salamat sa pagtukoy ng pagkakamali ko!
Napakasarap. Medyo naluto na ang mga sibuyas ko nang maluto na ang mga sili. Sa susunod ay itatabi ko ang mga ito kapag luto na, pagkatapos ay lulutuin ko ang mga sili (mas matagal kaysa sa inaasahan ko) at idadagdag sa mga lutong sibuyas. Napakasarap na recipe, siguradong lulutuin ko ulit.
Salamat sa magandang feedback, natutuwa akong nagustuhan mo rin ang ulam na ito!