• Bago ka magsimula, siguraduhing ang lahat ng sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto. Ang tinunaw na niyog ay tumigas sa temperaturang mababa sa 20°C. Kung ilalagay mo ang mga nakapirming blueberry sa langis ng niyog, bubuo ito ng mga bukol ng langis. Hindi mo gugustuhing mangyari ito! Kung gusto mong gumamit ng mga nakapirming blueberry, lasawin ito nang magdamag o hindi bababa sa 4 na oras bago gawin ang resipe na ito.

Soaking cashews - overnight method

• The day before making this recipe, prepare two clean bowls, add 1 cup of cashews nuts in each bowl. Cover each bowl with cold water. Soak at room temperature overnight - at least 12 hours.
• Banlawan, patuluin at gamitin sa recipe.

Soaking cashews - fast method

• Maghanda ng dalawang malinis na mangkok, maglagay ng 1 tasa ng kasoy sa bawat mangkok at takpan ng kumukulong tubig ang bawat mangkok. Ibabad nang ilang minuto. 45 minuto.
• Banlawan, patuluin at gamitin sa recipe.

Base ng cheesecake

• Lagyan ng parchment paper ang ilalim at gilid ng 9-pulgadang bilog na cake pan. Itabi.
• Sa isang food processor, kasama ang S blade attachment, idagdag ang mga almendras, tuyot na niyog, maple syrup, tinunaw na niyog, at vanilla.
• Iproseso sa katamtaman/mataas na bilis hanggang sa magsama-sama ang mga sangkap at maging malagkit at magaspang na harina/mumo. Aabutin ito ng humigit-kumulang 90 segundo hanggang sa makabuo ng malagkit na mumo na magkakadikit. Maaaring kailanganin mong ihinto ang food processor kada 30 segundo, kayurin ang mga gilid/ilalim ng mangkok, at iproseso muli hanggang sa maproseso ang mga mani at maging mumo.
• Idiin nang pantay ang base crumb ng cheesecake sa cake pan. Gamitin ang likod ng kutsara para pantay at madiin na ikalat.
• I-freeze habang ginagawa mo ang layer ng blueberry cheesecake.

Patong ng blueberry cheesecake

• Sa isang blender, ilagay ang binabad na pinatuyo na kasoy, katas ng lemon, maple syrup, tinunaw na langis ng niyog, mga blueberry (sariwa o natunaw, hindi nagyelo o malamig).
• I-blend sa mataas na bilis hanggang sa maging creamy at makinis.
• Alisin ang cake pan mula sa freezer at ibuhos ang blueberry cheesecake batter.
• Iling/i-tap ang kawali para ikalat ang batter ng cheesecake at maalis ang anumang bula ng hangin.
• Magyelo 20 minuto habang ginagawa mo ang vanilla layer.

Patong ng vanilla cheesecake

• Sa isang blender, ilagay ang binabad na pinatuyo na kasoy, gata ng niyog, katas ng lemon, maple syrup, vanilla, at tinunaw na langis ng niyog.
• I-blend sa mataas na bilis hanggang sa maging makinis.
• Alisin ang cake pan mula sa freezer at ipahid ang vanilla cheesecake layer sa ibabaw. Gamitin ang likod ng isang kutsara para pantay na ipahid ang layer.
• Ilagay muli ang cake pan sa freezer nang 30-40 minuto o hanggang sa tumigas ang mga patong ngunit malambot pa rin. Kung masyadong matagal mo itong i-freeze, ayos lang, iwasan lang ang cheesecake sa loob ng 10 minuto bago hiwain hanggang sa maging makinis ang tekstura nito bilang cheesecake.

Paghahatid ng mga ideya

• Palamutihan ng mga sariwang blueberry sa ibabaw at ihain na may kaunting blueberry syrup.

Imbakan

• Maaari mong i-freeze ang buong cheesecake sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin at i-defrost ito sa refrigerator isang araw bago ihain.
• Itabi sa refrigerator nang hanggang 4 na araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin.