• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang cookie sheet. Itabi.
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina ng almendras at unsweetened cocoa powder.
• Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang tinunaw na langis ng niyog at maple syrup.
• Paghaluin gamit ang spatula hanggang sa makabuo ng pare-parehong batter ng chocolate cookie. Dapat na dumikit nang maayos ang batter, bumuo ng bola ng cookie dough, at maging makintab at bahagyang mamantika.
• Ilagay ang bola ng cookie dough sa mixing bowl at ilagay sa refrigerator 20 minuto.
• Alisin sa refrigerator at ilagay ang masa sa pagitan ng 2 piraso ng papel na parchment.
• Pindutin ang itaas na patong ng papel na parchment gamit ang iyong palad upang dumikit sa masa at patagin ang masa na parang isang makapal na disc.
• Simulan ang paggulong ng masa hanggang sa maabot nito ang iyong paboritong kapal ng shortbread. Inirerekomenda ko ang 5 mm (0.2 pulgada) na kapal para sa pinakamagandang tekstura. Mas magiging malutong ang mga ito habang ninipis.
• Balatan ang pang-itaas na papel na parchment, gupitin ang masa gamit ang cookie cutter, pagkatapos ay i-slide ang isang patag na tool sa ilalim ng bawat cookie upang iangat ang mga ito mula sa papel at ilipat ang mga ito sa inihandang cookie sheet.
• Ihurno sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 10 minutoDapat ay malambot na ang mga cookies kapag inilabas na sa oven. Palamigin nang 4 na minuto sa cookie sheet pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang bawat cookie sa isang cooling rack. Gamitin ang parehong pamamaraan gaya ng dati, ipasok ang isang patag na kagamitan (spatula/kutsilyo) sa ilalim ng bawat cookie upang dahan-dahang ilipat mula sa cookie sheet patungo sa cooling rack.
• Astig para sa 10 minuto pa o hanggang sa umabot ito sa temperatura ng silid bago palamutihan.

Natunaw na tsokolate

• Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang chocolate chips na may langis ng niyog, habang patuloy na hinahalo.
• Gumamit ng isang kutsarita para patakan ng tsokolate ang ibabaw ng bawat cookie.
• Magdagdag ng kaunting asin sa dagat o mga sprinkles ng bahaghari sa ibabaw kung ninanais.
• I-freeze ang mga pinalamutian na cookies 3 minuto para mabilis na tumigas ang balat ng tsokolate.

Imbakan

• Itabi ang mga cookies nang hanggang 1 linggo sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng cookie. Kung mainit sa lugar ninyo, itabi ang mga ito sa refrigerator upang maiwasan ang pagkatunaw ng dekorasyong tsokolate.
• Maaari mong i-freeze ang mga cookies sa mga silicone bag at i-defrost ang mga ito sa isang plato isang araw bago.