• Painitin ang oven sa 350°F (180°C) at lagyan ng parchment paper ang dalawang 8-pulgadang bilog na kawali. Lagyan ng kaunting mantika ang ilalim at mga gilid ng kawali. Itabi.
• Una, ihanda ang gatas ng strawberry. Hugasan ang balat at timbangin ang mga strawberry, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang food processor o blender na may gatas ng soya. I-blend at i-pulse ang mga ito hanggang sa maging makinis ang gatas ng strawberry.
• Sa isang mangkok, haluin ang strawberry milk at apple cider vinegar. Itabi nang 5 minuto para lumapot ang gatas.
• Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang harina, freeze-dried strawberry powder, asukal, baking powder, at baking soda hanggang sa pantay na pagsamahin.
• Haluin ang pinaghalong gatas, langis, strawberry extract, at vanilla extract.
• Haluin gamit ang kutsara hanggang sa maghalo nang husto o hanggang sa wala nang makitang mga bukol ng harina. Huwag masyadong haluin, dahil magiging siksik ang keyk.
• Hatiin nang pantay ang batter sa 2 pan.
• Maghurno sa 350°F (180°C) na ang isang pan ay nasa gitnang rack at ang isa ay nasa ilalim ng gitnang rack ng iyong oven sa loob ng 20-23 minuto, palitan ang antas ng pan sa kalagitnaan ng pagluluto. Ipasok ang isang toothpick sa gitna ng mga cake. Kung malinis itong lumabas, handa na itong ilabas sa oven.
• Palamigin kaagad sa isang alambre. Maghintay ng 1-2 oras o hanggang sa umabot sa temperatura ng silid bago lagyan ng vegan strawberry buttercream frosting ang frosting.

Frosting na may Strawberry Buttercream

• Maghanda ng dalawang batch ng vegan vanilla frosting at haluin ang food coloring, strawberry powder, at pampalasa sa dulo.
• Maglagay ng isang patong ng keyk sa isang turning table at lagyan ng 1/3 ng frosting. Ikalat ito nang pantay gamit ang isang patag na tool, pagkatapos ay magdagdag ng pangalawang patong ng keyk. Lagyan ng 1/3 ng batch ng frosting sa ibabaw at ikalat itong muli. Panghuli, gamitin ang huling 1/3 dami ng frosting para lagyan ng frosting ang mga gilid ng keyk.

Imbakan

• Itabi ang keyk sa refrigerator sa isang lalagyang hindi mapapasukan ng hangin nang hanggang 4 na araw o i-freeze nang hanggang 3 buwan sa isang selyadong lalagyan, buo o bawat hiwa. Lasawin sa refrigerator isang araw bago ito.