• Painitin ang oven sa 180°C (350°F).
• Lagyan ng parchment paper ang isang brownie tray. Gumamit ako ng 8x8-pulgadang pyrex pan. Itabi.

Ihanda ang puree ng kamote

• Balatan ang isang malaking kulay kahel na kamote at hiwain ito sa maliliit na cube.
• Ilagay ang mga cube ng kamote sa isang steamer at lutuin nang 15 minuto o hanggang sa lumambot ang mga cube at madaling durugin at maging puree.
• Kung wala kang vegetable steamer, puwede mong ilagay ang mga cube ng kamote sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Takpan ito ng plato at i-microwave. 5-6 minuto hanggang sa lumambot. Tandaan na ang pagluluto sa microwave ay mag-aalis ng nutritional value ng kamote. Hindi ito ang paraang inirerekomenda ko.
• Palamigin ang mga cube ng kamote sa temperatura ng kuwarto. Handa na ang mga ito para durugin at gawing puree kapag wala nang singaw na lumalabas. Karaniwang inaabot ng 10-15 minutoItapon ang anumang tubig na maaaring maiwan sa mangkok kung pipiliin mo ang paraan ng microwave.
• Durugin ang mga cube ng kamote gamit ang tinidor o potato masher hanggang maging puree.
• Maingat na timbangin ang 12 oz (350 g) ng puree ng kamote o 1 1/3 tasa ng puree. Kung gagamit ka ng mga tasa, siguraduhing mailagay nang mabuti ang puree sa mga tasa upang matiyak na tumpak ang pagsukat.

Brownie Batter

• Sa isang food processor, idagdag ang sweet potato puree, maple syrup, asukal sa niyog, tinunaw na langis ng niyog, harina ng almendras, harina ng oat, at unsweetened cocoa powder.
• I-blend sa mataas na bilis sa loob ng mga 30 segundo-1 minuto o hanggang sa pantay na maghalo ang lahat ng sangkap. Maaaring kailanganin mong ihinto ang food processor pagkatapos ng 30 segundo, kayurin ang mga gilid ng mangkok at ulitin upang matiyak na maayos na naghalo ang lahat ng sangkap. Karaniwang hindi hihigit sa 1 minuto ang pagproseso para makakuha ng malagkit na brownie batter.
• Magdagdag ng chocolate chips at i-pulse nang 2-3 beses para maihalo sa batter. Magtabi ng ilang chips para iwisik sa ibabaw ng brownie bago i-bake kung nais.
• Ilipat ang batter ng brownie sa inihandang brownie pan. Budburan na ngayon ang mga sobrang chocolate chips kung mayroon ka pang natira.
• maghurno 35-40 minuto o hanggang sa tumigas ang tuktok.
• Malamig 10 minuto sa kawali pagkatapos ay bitawan ang brownie mula sa kawali upang maangat ang mga piraso ng parchment paper.
• Magpalamig muna 20-30 minuto sa isang cooling rack. Pagkatapos ng oras na iyon, inirerekomenda kong ilagay ang brownie sa freezer 10-12 minuto para mas mabilis lumamig at makuha ang pinakamatindi at malagkit na tekstura. Mas madali rin nitong hiwain ang brownie nang hindi nababasag.
• Hiwain ang brownie sa 16 na parisukat. Opsyonal ito ngunit kailangan mong patakan ng kaunting tinunaw na dark chocolate ang ibabaw nito bago ihain, gaya ng makikita sa larawan sa itaas.
• Itabi ang brownie sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw. Maaari mo ring iimbak ang brownies sa temperatura ng kuwarto nang 2 araw.
• I-freeze sa mga ziplock bag at i-defrost noong isang araw.