• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Kağıt kalıpları hafifçe yağ spreyi ile yağlayın. Kenara koyun.
• Geniş bir karıştırma kabında, olgun muzları patates ezici, çatal veya mikserinizin çırpma aparatı ile ezin. Topaklar neredeyse kalmayana kadar ezin. Çok nemli bir kıvam için oldukça akışkan olması gerekir. 1 su bardağı + 1/3 su bardağı ezilmiş muz ölçün - fazlası varsa daha sonra kullanmak üzere dondurun.
• Yağı, badem sütünü, vanilya özünü, şekeri ve tuzu ekleyin. Bir kaşıkla veya mikserin çırpma aparatı ile iyice karışana kadar karıştırın.
• Başka bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını karıştırın.
• Kuru malzemeleri sıvı malzemelerin içine katın ve tahta kaşık veya silikon spatula ile kıvam alana kadar karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış fındık veya çikolata parçalarını ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız muffin kalıplarına hamuru aktarın.
• Kekleri fırının orta rafında, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Bir tel ızgara üzerinde 1 saat soğumaya bırakın.

Depolama

• Kekleri oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca kilitli poşetlerde dondurulabilir ve bir gün önceden oda sıcaklığında çözülebilirler.