Dit 4-bestanddeel grondboontjiebotterkoekies is bros koekies gevul met sjokolade-skyfies en maklik om te maak met die mees basiese bestanddele. Hulle is ook eiervry, suiwelvry en geraffineerde suikervry. Aangesien hulle nie suiker gebruik nie, is die tekstuur nie bros nie, dit is krummelrig en poeieragtig wanneer jy hulle byt.
Ek is mal daaroor om grondboontjiebotterkoekies te maak, soos myne Amandelmeel Grondboontjiebotterkoekies, Gesonde Grondboontjiebotterkoekies, Pampoen Grondboontjiebotterkoekies, maar my kinders het my vandag die uitdaging gegee om 'n weergawe met slegs 4 bestanddele te maak en wat net soos die klassieke weergawe smaak.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
4-bestanddeel grondboontjiebotterkoekies
Bestanddele
- 1 koppie Grondboontjiebotter - (aantekening 1)
- ½ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
- 5 eetlepels Meeldoelige meel - of Glutenvrye Meel vir Alle Doel (nota 3)
- ½ koppie Sjokoladeskyfies - (aantekening 4)
Opsionele byvoegings
- ½ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - vir brosder, soeter koekies
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Sout
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit en spuit dit liggies met kookolie. Sit eenkant.
- Voeg grondboontjiebotter, esdoringstroop, vanielje-ekstrak en suiker, indien gebruik, in 'n groot mengbak by en roer om te kombineer.
- Voeg meel en sout by (indien gebruik en as jou grondboontjiebotter ongesout is), gebruik dan 'n rubberspatel om te roer en 'n klewerige en bestendige beslag te vorm. Roer vir 'n goeie 2 minute om seker te maak al die bestanddele is goed gekombineer.
- Vou die sjokolade-skyfies by en roer om eweredig te integreer.
- Verkoel die deeg vir 10 minute in die yskas.
- Haal die deeg uit die yskas, smeer jou hande liggies met olie en rol 1 1/2 eetlepels deeg tussen jou hande.
- Plaas elke deegbal op die bakplaat en druk dit met die palm van jou hande plat. Die koekies sal nie in die oond uitsit nie, so die vorm wat jy hulle nou gee, is die vorm wat jy aan die einde kry.
- Bak die koekies vir 14-16 minute teen 180 °C (350 °F) totdat die kante goudbruin is.
- Verwyder die bakplaat uit die oond en moenie die koekies vir 1 uur aanraak terwyl hulle op die bakplaat ferm word nie.
- Skuif 'n spatel onder die koekies, skuif dit oor na 'n afkoelrak en laat die rak vir 15 minute in die yskas staan om nog fermer te word. Ek vind dat die tekstuur selfs beter is nadat die koekies 'n hele nag in die yskas deurgebring het.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Jy benodig slegs 4 basisbestanddele vir hierdie koekies. Hier is hoe om hulle te kies en my gunsteling byvoegings.
- Grondboontjiebotter – Dit bied struktuur, rykheid en 'n neutagtige geur. Gebruik natuurlike grondboontjiebotter sonder bygevoegde suiker of olie vir die beste resultate. Dit kan vervang word met sonneblomsaadbotter vir 'n neutvrye opsie of amandelbotter vir 'n ander neutprofiel. Vermy die gebruik van gehidrogeneerde of verwerkte grondboontjiebotter, aangesien dit die tekstuur en soetheid verander.
- Esdoringstroop – Hierdie vloeibare versoeter voeg vog en natuurlike soetheid by sonder verfynde suiker. Dit kan vervang word met agavesiroop of klappernektar. Vermy dikker versoeters soos melasse, aangesien dit die deegkonsekwentheid kan verander.
- Meeldoelige meel – Meel bind die bestanddele saam en verskaf struktuur. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsVermy swaarder meelsoorte soos amandelmeel, aangesien dit nie dieselfde binding bied nie. As jy amandelmeel wil gebruik, probeer my Amandelmeel Grondboontjiebotterkoekies.
- Sjokoladeskyfies – Hulle voeg sakkies soetheid en 'n lekker tekstuur by. Ek gebruik suiwelvrye sjokolade-skyfies. Jy kan ook rosyne, gekapte neute of kakaonibs gebruik.
Jy kan dan enige van die opsionele byvoegings gebruik:
- Suiker – Dit verhoog die soetheid en brosheid. Klappersuiker kan as 'n meer natuurlike opsie gebruik word.
- Vanielje-ekstrak – Vanielje bring meer geure.
- Sout – Dit balanseer die soetheid en verbeter die algehele geur.
Hoe om grondboontjiebotterkoekies met 4 bestanddele te maak
Hierdie koekies is super maklik om te maak. Hier is hoe in prente.
Gooi al die basisbestanddele in 'n groot mengbak.
Roer dit met 'n silikoonspatel totdat dit goed gemeng is. Voeg die sjokolade-skyfies by.
Vorm 10 deegballetjies en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Druk die koekies plat en bak hulle vir 14-16 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Ek het nog 'n paar wenke om seker te maak jy maak die beste koekies, selfs al is jy 'n algehele nuweling!!
- Gebruik natuurlike grondboontjiebotter – Roer goed voor gebruik om die olies en vaste stowwe te kombineer en 'n gladde deeg te verseker. Verwerkte grondboontjiebotter kan lei tot oormatige vetterige koekies.
- Verkoel die deeg – Moenie die deeg vir 10 minute in die yskas oorslaan nie. Hierdie stap maak die klewerige beslag ferm, wat dit makliker maak om te hanteer en te vorm.
- Moenie oorbak nie – Die koekies moet effens sag en ferm word soos hulle afkoel. Oorbak sal lei tot 'n baie droë, baie krummelrige tekstuur.
- Vorm soos verlang – Vir ’n dekoratiewe aanraking, slaan die sjokolade-skyfies oor en gebruik ’n vurk om ’n kruispatroon op die koekies te skep. Smeer die vurk liggies met olie om te verhoed dat dit vassit.
- Meng die deeg deeglik – Roer die beslag vir 'n volle 2 minute om te verseker dat die bestanddele behoorlik kombineer en die deeg verdik. Hierdie stap is noodsaaklik vir konsekwentheid.
- Verkoeling is die sleutel – Laat die koekies vir ten minste 'n uur heeltemal op die bakplaat afkoel. Dit gee hulle die geleentheid om ferm te word en die perfekte bros tekstuur te ontwikkel.
- Oornagrus vir die beste tekstuur – As jy die koekies oornag verkoel, verbeter dit hul geur en maak hulle ekstra bros.
Maaltydvoorbereiding en -berging
Jy kan die deeg vooraf voorberei en dit tot 24 uur lank verkoel voor jy dit bak. Dit is perfek om vinnig vars koekies te bak. Jy kan ook die deeg in balletjies vorm, dit effens platdruk en dit op 'n bakplaat vries. Sodra dit gevries is, plaas dit in 'n lugdigte houer en bak dit direk uit die vrieskas, en voeg 2-3 minute by die baktyd.
Jy kan die koekies in 'n lugdigte houer in die yskas bêre vir tot 5 daeVir langer berging kan hulle gevries word vir tot 1 maandOntdooi hulle by kamertemperatuur of warm hulle dan kortliks in die oond vir 'n varsgebakte smaak.
Hoe maak jy dit met pampoenpuree??
dankie
Dis moeilik om pampoenpuree by te voeg sonder om al die resep se metings te verander. Ek sou eerder my eie maak pampoenkoekie resep.
My eerste keer ooit vegan koekies bak, hulle het heerlik uitgekom!
Ek het hom gemaak vir 'n besoeker wat vegan was en hulle het gesê ek kon sien dat hulle met liefde gemaak is! Beste kompliment ooit!
Ek gebruik klappersuiker in plaas van gewone suiker. Hulle het super lekker uitgekom en dis maklik om te volg en te maak.
Baie dankie vir hierdie pragtige terugvoer!
Hou aan om resepte te wys, dit is 'n groot hulp om gesond te eet vir die vakansiedae en familie en vriende, dankie in die magtige Naam van Jesus Christus, Amen.