Dit Amandelmeel Bagels is die beste veganistiese, glutenvrye bagels vir ontbyt. Hulle is maklik om te maak met slegs 5 bestanddele, hoog in proteïene, korsagtig aan die kante en klam in die middel, die perfekte brood vir toebroodjies.
Ek bak al jare lank eiervrye resepte met amandelmeel, en ek het geleidelik 'n kenner geword in die bak van lae-koolhidraat keto-vriendelike gebak, waarvan jy die meeste kan vind op Soet Soos Heuning, my keto-kosblog.
My gunsteling tot dusver is myne amandelmeelkoek resep sonder eiers, en my Amandelmeel Sjokoladeskyfies Koekies, hulle het my albei gehelp verstaan hoe amandelmeel in bak werk en hoe om hierdie fantastiese bagels te maak.
Terwyl baie mense dink jy het eiers nodig om brood met amandelmeel te maak, het ek vier jaar gelede geleer nadat ek in my kombuis geëksperimenteer het dat dit maklik is om glutenvrye, vegan keto-broodresepte te maak. Terwyl ek van hierdie brood hou, stoor. In hierdie bagelresep het ek 'n korsagtige bagel bereik wat goed rys en slegs 5 bestanddele gebruik. Laat ek verduidelik hoe om dit te maak. Let daarop dat jy vir 'n selfs gesonder weergawe my ... kan probeer. Quinoa-bagels!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandelmeel Bagels
Bestanddele
- 2 ¾ koppies Amandelblom - (aantekening 1)
- 1 koppie Klapperjogurt - (aantekening 2)
- 2 teelepels Appelasyn - (aantekening 3)
- 2 teelepels Bakpoeier
- ¼ teelepel Sout
- ½ teelepel Knoffelpoeier - Vir 'n hartige bagel, slaan oor vir soet
- ¼ teelepel Uie poeier - Vir 'n hartige bagel, slaan oor vir soet
Plant-gebaseerde eierwas
- 2 eetlepels Amandelmelk - (aantekening 4)
- ⅛ teelepel Borrie
bolaag
- 2-3 eetlepels Bagel-geurmiddels - (aantekening 5)
instruksies
- Hierdie bagels het 'n sterk amandelsmaak, hulle is dig en nie taai soos jou gewone bagels nie. Hulle is lae-koolhidraat glutenvrye bagels vir veganistiese broodliefhebbers.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit en spuit liggies met kookolie. Sit eenkant.
- In 'n groot bak, klits amandelmeel, sout, knoffelpoeier, uiepoeier en bakpoeier.
- Roer die jogurt en appelasyn by totdat die deeg klam is, maar mooi saamkom. Dit moet klewerig en baie klam wees, maar maklik om met geoliede hande in 'n bal te rol. As dit te nat is, roer 'n ekstra 1/4 koppie amandelmeel by.
- Spuit olie op jou hand, neem 1/4 koppie beslag en rol dit in 'n bal.
- Plaas elke deegbal op die voorbereide bakplaat en laat 'n duim spasie tussen elkeen.
- Gebruik die palm van jou hand om die bal effens plat te maak, ongeveer 1 cm dik, en gebruik dan jou duim om 'n gaatjie in die middel te druk en 'n bagelvorm te vorm.
- Roer die amandelmelk en borrie in 'n klein bakkie. Gebruik 'n deegkwas om die bokant van elke bagel met hierdie plantgebaseerde eierwas te verf, en sprinkel dan 'n bietjie bagel-geurmiddels oor.
- Bak die bagels vir 15 tot 18 minute teen 180°C (350°F). Jy weet hulle is gaar wanneer die bokant goudbruin is.
- Laat hulle vir ten minste 10 minute in die pan afkoel voordat jy hulle na 'n draadrak skuif.
Notes
Voeding
Hoekom jy hierdie bagels sal liefhê
- Veganistiese en glutenvrye
- Gesonder as gewone amandelmeelbagels – geen mozzarellakaas, geen eiers, geen roomkaas soos in baie keto-bagelresepte nie.
- Slegs 5 bestanddele
- Maklik om te maak in minder as 30 minute
- Lae-koolhidraat en keto-goedgekeur
- Hoë-proteïen
Bestanddele en wenke vir sukses
Jy benodig slegs vyf nie-opsionele bestanddele vir hierdie resep.
- Geblancheerde Amandelmeel is die beste om brood te bak, of koekies soos myne amandelmeel-kortbroodDit hou die kleur van jou gebak lig en goudbruin. Dit voorkom ook die growwe tekstuur waarna jy dikwels verwys wanneer jy my resepte met amandelmeel in plaas van amandelmeel bak.
- Plant-gebaseerde jogurt met 'n dik tekstuur, soos Griekse klapperjogurt of sojajogurt. As jou jogurt dun en meer vloeibaar is, soos hawerjogurt, moet jy dalk 'n eetlepel psylliumdop of vlasmeel byvoeg om die beslag ferm te maak.
- Sout as jy van die sout bagels hou, maar jy kan dit oorslaan as jy die natrium dophou.
- Appelasyn of suurlemoensap is suur bestanddele wat die rysmiddel versterk en donsiger krummels by die bagels voeg.
- Bakpoeier is jou rysmiddel. Dit rys die bagels tot net die regte dikte.
- Bagel geurmiddels is wat ek graag bo-op my bagels gebruik, dit bevat uievlokkies, seesoutvlokkies, sesamsaad en papawersaad. My wenk as jy dit nie as 'n bolaag gebruik nie, voeg 'n knippie knoffelpoeier by die bageldeeg vir geur.
- Amandelmelk en Borrie vir 'n plant-gebaseerde eierwas. Voel vry om enige suiwelvrye melk te gebruik waarvan jy hou. Hou in gedagte dat borrie hier vir kleur is en oorgeslaan kan word.
Bagels met amandelmeel maak
- Klits eers die droë bestanddele in 'n groot bak: amandelmeel, sout en bakpoeier.
- Maak 'n holte in die middel en voeg die plantgebaseerde jogurt en appelasyn by.
- Roer totdat die deeg saamkom. Dit moet klam wees, maar nie te nat nie. Die beste manier om te weet of jy genoeg amandelmeel bygevoeg het, is om jou hande met olie te smeer en 1/4 koppie van die deeg in 'n bal te rol. As dit baie vassit, is dit te nat, voeg meer amandelmeel by totdat die deeg maklik uitgerol kan word.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit en spuit met kookolie. Sit eenkant.
- Smeer jou hande baie goed en vorm 8 balletjies. Plaas elke deegbal op die bakplaat, los 'n duim spasie tussenin, en druk hulle dan versigtig plat met jou handpalm. Hulle sal nie veel rys nie, so moenie hulle te plat druk nie.
- Gebruik jou duim om 'n gaatjie in die middel van elke deegbal te druk en 'n bagelvorm te vorm.
- Vir die vegan eierwas roer ek eenvoudig amandelmelk en 'n knippie borriepoeier vir kleur.
- Gebruik 'n deegkwas om die bokant van elke bagels met die plant-gebaseerde eierwas te verf.
- Sprinkel dan bagel-geurmiddels, of papawersaad, of enige saad waarvan jy hou, bo-oor. Bak die bagels teen 180°C (350°F) in die middel van die oond vir 15 tot 18 minute tot goudbruin en korsagtig bo-op.
- Laat die donuts vir 10 minute op die bakplaat afkoel om ferm te word, skuif dit dan oor na 'n afkoelrak om by kamertemperatuur af te koel voor opdiening.
Bedien die Bagels
Hierdie lae-koolhidraat bagels het 'n sterk amandelsmaak en is heerlik met sout of soet bolae. Gebruik 'n getande mes om die bagel in die lengte te halveer en voeg dan van die bolae hieronder by:
- Avokado en groente
- Plantgebaseerde botter
- Baba-konfyt
- Dadelkaramel
Carine se Bakwenke
- Voeg geure byAs jy nuut is met gebak met amandelmeel, laat ek uitlig dat hierdie bagels 'n sterk amandelgeur het. Om dit te bedek, voeg 1/2 teelepel knoffelpoeier of gedroogde kruie soos origanum by die deeg. Jy kan eetlepels klappersuiker en 'n teelepel kaneel byvoeg vir soet bagels.
- Moenie dun jogurt gebruik nie. Die bageldeeg sal baie nat en moeilik wees om te vorm.
- Meet die meel presies af. Vul die maatbeker en vee die bokant skoon, moenie die beker oorpak om te veel amandelmeel by te voeg nie.
Algemene vrae
Jy kan die bagels vir tot 4 dae in die yskas in 'n verseëlde houer bêre.
Ja, jy kan oorskiet bagels vries. Plaas die bagels eenvoudig in 'n lugdigte houer en vries dit vir tot een maand. Ontdooi by kamertemperatuur voor opdiening.
Jy kan een eetlepel vlasmeel of psylliumdop byvoeg om ekstra vloeistof uit die jogurt te absorbeer. Let daarop dat hierdie probleem slegs gebeur as jy 'n veganistiese jogurt met 'n hoë waterinhoud gebruik het, wat nie in die resep aanbeveel word nie.
Nee, dit sal baie droog en krummelrig wees.
Koeksoda het 'n bitter geur in die resep gehad wat ek nie waardeer nie, maar een teelepel koeksoda kan bakpoeier vervang.
Hulle is digte, swaar bagels met 'n sterk amandelsmaak met 'n soortgelyke tekstuur as gewone bagels, behalwe dat hulle nie so taai is nie.
Goeiedag Carine,
Can I use rice flour instead of almond flour?
Merci! Sylvie
Feel free to experiment, I never tried rice flour in my recipe so I am not sure how it works
Dankie dat jy hierdie resep deel!
Kan ek amandelmeel gebruik?
It’s one of the ingredients, so yes!
These were very good, satisfying and easy to make. The recipe made 9. I ended up baking for 20 minutes and they still did not brown on top even with the milk-turmeric wash. I put a couple into the toaster oven on bagel setting for a few more minutes and that browned the top nicely. I did not cut them open, so added a little of non-dairy butter on the top to eat. I would make these again, maybe trying in a 400˚ oven. Loved the bagel seasoning! Thank you for this recipe.
would 1/2 oat flour 1/2 almond flour work for this recipe?
I am not sure, it could work but I didn’t try and can’t guarantee it
Absolutely awesome recipe !!
I’m in the middle of making these and notice in the recipe section instructions it says preheat to 400 but in the steps with the pictures it says 350. I’m going to do 400 right now but just reaching out to see which one it is supposed to be.
Sorry, I’ve clarified! I tried both temperatures when developing the recipe and forgot to edit!
I’m trying to avoid dairy as I shoot for an alkaline diet. Could I replace the yogurt with pumpkin purée?
These bagels are made with dairy-free yogurt, so if you avoid dairy, you’re fine!