Dit Amandelmeel Suurlemoenkoekies is sagte en taai vegan glutenvrye suurlemoenkoekies wat maklik is om te maak met slegs 'n paar gesonde bestanddele. Bonus, hierdie suurlemoenkoekies is ook vry van geraffineerde suiker en paleo-goedgekeur!
Ek is mal oor suurlemoenbakresepte! Jy het dalk al myne probeer Bloubessie-suurlemoenblondies, 3-bestanddeel suurlemoen-donuts, of 4-bestanddeel suurlemoenkoekDaar is iets omtrent suurlemoen wat somer skree. So ek maak suurlemoenresepte in die somer omdat dit die regte tyd is. Ek maak suurlemoenresepte in die winter omdat ek soos somer wil voel. En natuurlik ook in die lente en herfs, want, hoekom nie?
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandelmeel Suurlemoenkoekies
Bestanddele
- 2 koppies Amandelblom
- ¼ teelepel Koeksoda
- ¼ teelepel Sout
- 3 eetlepels Gesmelte klapperolie
- 3 eetlepels Esdoringstroop
- 2 eetlepels Suurlemoensap
- 1 eetlepel Suurlemoenskil
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 teelepel Suurlemoenuittreksel
Suurlemoenglasuur
- ½ koppie Poeieragtige versoeter
- 1 eetlepel Suurlemoensap
- 1 teelepel Suurlemoenskil
Opsioneel – om die koekieballetjies te rol
- ¼ koppie Poeieragtige versoeter
instruksies
- Verhit die oond tot 350°F (180°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, voeg al die bestanddele by: amandelmeel, gesmelte klapperolie, esdoringstroop, koeksoda, sout, suurlemoensap, suurlemoenskil, vanielje-ekstrak en suurlemoen-ekstrak.
- Roer met 'n spatel om die koekiedeegbeslag te vorm. Dit moet sag en klewerig wees, maar maklik om in 'n koekiebal te rol, nie nat of loperig nie – sien die prentjie hierbo in my plasing. As dit te nat is, voeg meer amandelmeel by, 1 eetlepel op 'n slag.
- Om die koekies te vorm, vryf eers jou hande met klapperolie, skep dan 2 eetlepels koekiedeeg uit en rol dit tussen jou hande om 'n bal te vorm.
- Plaas elke koekiedeegbal op die voorbereide bakplaat of rol elke bal in versiersuiker om hul soetheid te verhoog en 'n suurlemoen-kriebelvoorkoms te skep. Jy kan hierdie stap oorslaan as jy verkies om suurlemoenglasuur by te voeg. Los 'n duim-spasie tussen elkeen. Hulle sit nie in die oond uit nie, maar jy benodig spasie om die koekies plat te maak sonder om aan mekaar te raak.
- Druk elke suurlemoenkoekiebal liggies om dit effens plat te maak, die kante van die koekie mag dalk effens kraak, en dis oukei.
- Bak vir 14-18 minute of tot die kante van die koekies effens goudbruin is. Hulle sal sag wees wanneer jy hulle uit die oond haal, en dis goed so.
- Laat 10 minute op die bakplaat afkoel, skuif dan 'n spatel onder elke koekie om dit na 'n afkoelrak oor te plaas.
glans
- Hierdie koekies is nie baie soet nie, en die glans maak al die verskil!
- Meng versiersuiker, suurlemoensap en suurlemoenskil. Indien te dun, roer meer versiersuiker by om 'n dikker konsekwentheid te kry.
- Wanneer jou koekies koud is, drup 2 teelepels glansmiddel op elke koekie. Plaas die koekies vir 2 uur in die yskas om die glansmiddel te stol.
stoor
- Bêre op 'n droë plek in 'n verseëlde boks vir tot 4 dae. Hulle kan klewerig word as hulle op 'n vogtige plek of in die yskas gebêre word.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Om hierdie sagte en taai smelt-suurlemoenkoekies met amandelmeel te maak, benodig jy:
- Ultrafyn Amandelmeel – Ek beveel nie aan om met amandelmeel te bak nie. Dit het 'n growwe tekstuur en donkerder kleur en gee 'n growwe tekstuur aan amandelmeelkoekies.
- Varsgeperste suurlemoensap – of gebottelde sap.
- Suurlemoenskil – Maak seker dat jy onbehandelde suurlemoen gebruik om plaagdoderresidue te vermy.
- Bakpoeier of half koeksoda, so 1/8 teelepel.
- Esdoringstroop – of enige ander vloeibare versoeter soos agavesiroop.
- Klapperolie – dit moet klapperolie wees, geen plantaardige olie nie, anders sal die koekie nie behoorlik ferm word nie.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Suurlemoenuittreksel – opsioneel maar heerlik om die suurlemoensmaak van hierdie koekies te verbeter.
Jy kan tot 1/3 koppie papawersaad by hierdie suiwelvrye koekies voeg. Voeg die saad aan die begin van die resep by, saam met die droë bestanddele.
Hoe om suurlemoen-kortbroodkoekies te maak
Hierdie is sagte kortbroodkoekies wat geheel en al van amandelmeel en veganistiese suurlemoenkoekies gemaak is!
- Bring eers al die droë bestanddele saam in 'n groot bak en roer om te kombineer. Voeg dan vars suurlemoensap, gesmelte klapperolie, suurlemoenskil en esdoringstroop by en roer om 'n klewerige koekiedeeg te vorm.
- Skep sowat 2 eetlepels deeg uit die bak en rol die deegbal tussen jou hande.
- Plaas dan die koekiedeegbal op die bakplaat en druk dit liggies met die palm van jou hande af.
- Jy wil hê die koekie moet 'n bietjie dik in die middel bly om klam en sag te wees.
- Bak die koekies in 'n voorverhitte oond teen 180 °C (350 °F) vir 14 tot 18 minute of tot effens goudbruin aan die kante.
- Verwyder uit die oond en laat vir 10 minute op die bakplaat afkoel.
- Skuif dan 'n spatel onder elke koekie en laat dit op 'n afkoelrak afkoel voordat jy dit versier.
- Om jou suurlemoenkoekies te versier, meng versiersuiker en suurlemoensap. Drup die glans bo-op die koekies en voeg 'n bietjie suurlemoenskil by om te versier.
- Plaas dan die koekies in die yskas sodat die glans effens verhard.
Koekiesmaak
Hierdie is geheel en al van amandelmeel gemaak, so hulle het beslis 'n amandelmeel-geur.
Maar amandel meng perfek met die pikante suurlemoensmaak. Hulle is sagte, taai koekies, baie minder soet of botterig as 'n klassieke suurlemoen-krinkelkoekie.
Bergingsinstruksies
Hierdie amandelmeel suurlemoenkoekies stoor baie goed in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae. Die tekstuur word mettertyd klewerig soos amandelmeel vog uit die lug absorbeer.
Jy kan ook jou koekies in ritssluitsakkies vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur op 'n afkoelrakkie ontdooi.
Meer Amandelmeelkoekie Resepte
Ek is mal daaroor om met amandelmeel te bak, want dit is vol plantgebaseerde proteïene, en dit smaak heerlik in koekies. Hieronder het ek my gunsteling veganistiese, glutenvrye amandelmeelkoekie-resepte gelys wat jy kan probeer. Almal is paleo-vriendelik en suiwelvry.
Hierdie is absoluut ONGELOOFLIK!!
Dankie vir die resep 🙂
Ek het hulle ook met lemoen gemaak, wat goed werk.. is daar 'n manier om 'n framboosweergawe te maak? Dankie tog.
Baie dankie! Jy kan myne gebruik amandelmeel bloubessie koekie resep, en gebruik eerder frambose!
Hoeveel esdoringstroop in gram? 3 (VSA) eetlepels is 44 ml nie 80 ml nie, so watter hoeveelheid is korrek (ideaal gesproke in gram)?
3 eetlepels esdoringstroop is 45 ml, ons verskaf nie gram vir vloeistowwe nie.
Hierdie is uitsonderlik. Ek het alles gehad behalwe 'n vars suurlemoen, so ek het gebottelde sap en geen skil gebruik nie. Hulle is heerlik. Per ongeluk het ek 'n bietjie oor die aanbevole tyd gaargemaak (miskien 20 min altesaam) – 'n bietjie bruin aan die buitekant, maar pragtig taai aan die binnekant. Ek het gister 7 van hulle gehad; nie trots daarop nie, maar moet genoem word, want hulle is so lekker.
Dis waar, hulle is verslawend, maar ook 'n gesonder opsie vir jou! Dankie vir hierdie pragtige resensie.
Absoluut wonderlik! 'n Baie nabootsende resep vir my gunsteling koekiekoekies is van die glutenvrye/veganistiese bakkery in my tuisdorp.
Ek het 'n ekstra 1/2 koppie versiersuiker, 'n knippie sout, 'n 1/2 teelepel vanielje en 'n paar eetlepels botter by die versiersuiker gevoeg om dit meer donsig te maak, en wow!!
Baie dankie vir die werk wat jy gedoen het om hierdie resep te maak, ek is so bly ek hoef nie meer 4.00 aan 'n koekie te spandeer nie!
Dankie vir hierdie pragtige terugvoer!
Absoluut Goddelik, ek het organiese suurlemoene gebruik en ek het net gemaalde amandels (miskien is dit amandelmeel) en vanieljeboonpasta gehad, dankie ☺️
Dankie vir die pragtige terugvoer!
Hierdie het goed uitgekom. Ek het die suikerversiersel gemaak en dit lyk glad nie soos die prentjie nie en ek het die aanwysings gevolg. Dit lyk amper asof jy regte versiersel gebruik het. Ek het geen idee waar daardie instruksies is nie. My koekies het egter goed uitgekom en volgende keer sal ek 'n baie klein hoeveelheid versiersel maak.
Om die versiersuiker dikker te maak, hoef jy net meer versiersuiker te roer. As jy dit dunner verkies, moenie dit roer nie.
Ek het hulle twee keer gemaak en hulle is altyd 'n treffer! Dink jy dit sal werk om die beslag vooraf te maak, dit oornag in die yskas te hou en dan die volgende oggend te bak?
Dankie!
Baie dankie! Jy kan die beslag tot 24 uur in die yskas hou, die volgende dag bak, maar moenie dit langer bêre nie, anders sal die tekstuur te veel verander.
Kan ek plantaardige olie in plaas van klapperolie gebruik?
Seker!
Dink jy ek kan hierdie koekies 'n "duimafdruk"-tipe maak en hulle vul met die bloubessie-chia-saadkonfyt van jou hawermout-bloubessie-ontbytstaaf?
Ek het hierdie koekies gemaak, 'n "duimafdruk" geskep en dit met jou bloubessie-chia-saadkonfyt (vegan bloubessie-ontbytstafies) gevul. Ek het die koekie met net 5 teelepels gevul soos jy aanbeveel het. Die konfyt het nie oorgeloop nie. Hulle is so lekker! Dankie!
Dis so 'n slim idee!
Ek is redelik seker dit sal werk. Wees versigtig met die konfyt, moenie meer as 1/2 teelepel in die duimafdruk voeg nie, anders sal dit oorloop terwyl jy die koekies bak. Jy kan altyd weer konfyt byvoeg nadat jy gebak het.
Ek het hierdie koekies soos "duimafdruk" gemaak. Ek het jou resep vir bloubessie-chia-saadkonfyt gebruik. Ek het slegs 5 teelepels konfyt gebruik soos jy aanbeveel het. Die suurlemoen en bloubessie is baie lekker saam. Mmm.
Ek is so bly my wenke help jou! Ek is mal oor jou idee, en dit inspireer my om te probeer, ek is mal oor alles met suurlemoen/bloubessie!
Dankie
My plesier! Laat weet my hoe dit gaan as jy hulle bak.