Hierdie sagte smelt-in-jou-mond Vegan Amandelmeel Matcha Koekies word gemaak met slegs 6 eenvoudige bestanddele. As jy van Matcha-poeier hou, smaak hierdie soos sagte Matcha-suikerkoekies, 'n gesonde veganistiese glutenvrye koekie vir peuselhappie. Bonus, hierdie is veganistiese, glutenvrye en paleo Matcha-koekies!
Matcha-koekies is eenvoudig botteragtige plantgebaseerde koekies, 'n bietjie soos myne Amandel Croissant Koekies or Amandelmeel Piesangkoekies maar hulle word gemaak met matcha-poeier om hulle 'n treffende groen kleur en al die voedingswaarde van matcha te gee. Hierdie gesonde vegan Matcha-koekies is die maklikste koekies om te maak met slegs 6 bestanddele, geen vlas-eiers en geen veganistiese botter nodig nie!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandelmeel Matcha-koekies
Bestanddele
- 2 koppies Amandelblom - verpak
- 1 eetlepel Matcha poeier
- ½ teelepel Bakpoeier - of 1/4 teelepel koeksoda
- ¼ koppie Esdoringstroop
- ¼ koppie Gesmelte klapperolie
- ½ eetlepel Vanielje-ekstrak - opsionele
Om te versier
- ⅓ koppie Veganistiese Wit Sjokoladeskyfies - gesmelte
- 1 knyp Matcha poeier - per koekie
instruksies
- Voordat jy begin, hou in gedagte dat hierdie effens sagter is as gewone koekies. Hulle is veganistiese, glutenvrye koekies gemaak met amandelmeel, so hulle het 'n sterk amandelgeur.
- Verhit die oond tot 325°F (160°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
- Voeg al die droë bestanddele by in 'n mediumgrootte mengbak: amandelmeel, matchapoeier, bakpoeier en sout indien gebruik.
- Meng die bestanddele eers met 'n spatel, roer dan die nat bestanddele by: gesmelte klapperolie en esdoringstroop totdat dit 'n klewerige groen deeg vorm. Proe die rou deeg en as die Matcha-geur nie sterk genoeg is vir jou smaakknoppies nie, voeg tot 2 ekstra teelepels by, maar wees versigtig. As jy te veel ekstra Matcha byvoeg, droog dit die koekies uit! Ek beveel dus aan om die resepverhouding te hou en 'n Matcha-geurversterking by te voeg met 'n knippie Matcha-poeier op die gebakte koekies.
- Smeer jou hande liggies met klapperolie, skep dan die deeg – omtrent 2 eetlepels per koekie – en rol dit in 'n bal tussen jou hande.
- Plaas elke bal op die uitgevoerde bakplaat en laat 1 duim tussen elkeen.
- Gebruik jou handpalm om elke koekie effens plat te maak, en hou 'n ronde bult in die middel om 'n klam middelpunt en bros rande te behou.
- Bak vir 12-15 minute of tot effens goudbruin aan die kante en effens hard bo-op.
- Laat vir 5 minute op die koekieplaat afkoel, en skuif dan oor na 'n afkoelrak om heeltemal af te koel.
- Versier met 'n bietjie gesmelte vegan wit sjokolade en voeg 'n knippie Matcha-poeier by om hul Matcha-geur te versterk.
stoor
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om 'n eenvoudige Matcha-koekieresep met amandelmeel te maak, is:
- Amandelblom – Gebruik ultrafyn amandelmeel, nie amandelmeel nie. Trouens, amandelmeel is growwer en donkerder van kleur. Dit maak droë, korrelrige koekies, so ek beveel nie hierdie opsie aan nie. Hierdie resep werk nie met klapper nie, maar jy kan hawermeel in plaas van amandelmeel gebruik. Hierdie opsie bied dieselfde tekstuur. Ek het egter nie alledaagse meel met hierdie resep probeer nie. Dit mag dalk werk, maar skep 'n taaier tekstuur.
- Esdoringstroop of enige plant-gebaseerde geraffineerde suikervrye versoeter waarvan jy hou, soos Monnikvrugtesiroop, agavesiroop of bruinryssiroop.
- Vanielje-ekstrak – opsionele
- Matcha Groenteepoeier – Jy kan regtig met die hoeveelheid poeier speel gebaseer op jou smaak. Sommige mense is mal oor die intense Matcha-geur in hul koekies, en ander verkies 'n ligte aanraking.
- Bakpoeier of koeksoda.
- Klapperolie – Jy kan verfynde klapperolie gebruik om die klappergeur in jou koekies te vermy.
Hoe om Amandelmeel Matcha-koekies te maak (in prente)
Al wat jy nodig het, is gesonde plantgebaseerde bestanddele en 15 minute.
versiering
Matcha-geur pas baie goed by wit sjokolade. Die meeste wit sjokolade-handelsmerke wat in die winkel gekoop word, is egter nie veganisties nie en bevat botter of melk. In plaas daarvan kan jy 'n heerlike veganistiese wit sjokolade tuis maak deur 1/4 koppie kakaobotter te smelt.
Roer dan 1/3 koppie versoete poeiermelk en 1 eetlepel kasjoeneutbotter by. Versier dan jou veganistiese, glutenvrye Matcha-koekies met 'n bietjie tuisgemaakte veganistiese wit sjokolade indien verkies.
Smaak
Hierdie koekies is geheel en al van amandelmeel gemaak, so hulle het natuurlik 'n sterk amandelgeur en 'n goeie Matcha-groen tee-geur. Hulle is sagte koekies wat in jou mond smelt en heerlik is met 'n koppie matcha latte of my Matcha smoothie resep.
Meer Vegan Amandelmeel Koekie Resepte
Ek is mal daaroor om koekies met amandelmeel te bak. Dit maak heerlike, gesonde veganistiese, glutenvrye koekies om aan te peusel. Hieronder het ek my ander amandelmeelkoekie-resepte gelys wat jy kan probeer.
Dit lyk wonderlik! Sal ek die esdoringstroop met allulose kan vervang?
Jy kan nie 'n vloeibare versoeter vir 'n kristalversoeter verruil nie. Dit moet 'n vloeibare versoeter soos agave, heuning, ens. wees.
Heerlik!! Wit sjokolade-skyfies en amandelsnippers bygevoeg. 'n Goeie peuselhappie.
Ek bak dit nou met 'n paar sjokolade-skyfies ... kan nie wag nie!
Net nuuskierig hoekom die koekies nie plat word nadat hulle in die oond balletjies gegooi is nie? Hulle bly net soos balletjies.
Ja, amper soos balletjies, amandelmeel versprei skaars as jy nie die koekies druk nie.
Hoe gaan dit met donker sjokolade-skyfies?
Heerlik 🙂
Super goed!
Hallo! Kan ek amandelmeel en hawermeel meng? Jy het genoem dat albei goed is vir hierdie resep. Dankie.
Ja, ek is redelik seker dit sal goed werk.
Ons het moringapoeier vir die matcha in die resep vervang, en dit het pragtig gewerk. Dankie!
Hi daar,
In die resep-afdeling sê dit om vir 10-12 minute te bak, maar in die teks sê dit om vir 15-18 minute te bak.
Jammer daarvoor! Die plasing is vir jou opgedateer.
Haai Carine, jy noem 6 bestanddele in die lys aan die begin, maar in die werklike resep word daar geen amandelmelk genoem nie. Hoeveel kos hierdie resep asseblief? Ek sien uit daarna om dit te maak!
Die resep het 6 bestanddele en geen amandelmelk nie, dit was 'n tikfout in die plasingbeskrywing, maar die resepkaart se metings is korrek, geen amandelmelk nodig nie. Geniet die koekies! XOXO Carine