Hierdie 2-bestanddele Piesangbagels is maklike, taai, gisvrye bagels, perfek vir die gebruik van ryp piesangs. Hulle is ook veganisties, eiervry en suiwelvry.
Ek het 'n absolute, onvermydelike, onverskoonbare liefde vir belaglik eenvoudige soet bakresepte. Hierdie piesangbagels is vierkantig in my stuurhuis omdat hulle met slegs twee bestanddele gemaak word: piesang en selfrysende meel. Dis so maklik!
Die beginsel van 'n bagel is om 'n ringvormige stuk deeg te kook voor dit gebak word, wat 'n kenmerkende taai tekstuur aan die kors gee. Ek hou van klassieke bagels en ek het reeds verskeie verbeterings aan die resep aangebring met my ... Quinoa-bagels en Amandelmeel BagelsMaar ek wou hulle in iets eenvoudigs en soets omskep terwyl ek die essensie van bagels behou. Ek is propvol resultate, hulle het die regte tekstuur en 'n soet, ryk krummel.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Piesangbagels
Bestanddele
Opsionele geure
- 1 teelepel Kaneel
- ¼ koppie Gekapte okkerneute - (aantekening 2)
Om die deeg te knie/werk
- 2-3 teelepels avokado-olie - (aantekening 3)
Opsionele bolaag
- 2 teelepels Sesamsaad
instruksies
- Meng die piesang tot 'n gladde puree. Maak seker jy kry 1 koppie, sodat jy nie die beslag te veel hoef aan te pas nie.
- Voeg die selfrysende meel en opsionele kaneel by.
- Roer eers met 'n rubberspatel totdat dit klonte begin vorm. Smeer jou hande met groente-olie, knie, druk en druk die bestanddele totdat hulle 'n deegbal vorm. As die deeg te droog is, voeg 'n bietjie water by om dit bymekaar te bring. As dit te nat is, sprinkel ekstra meel.
- Sit die deeg vir 5 minute by kamertemperatuur opsy. Intussen, vul 'n groot kastrol met water, bedek dit en bring dit tot medium hitte totdat dit kook.
- Verhit die oond tot 200 °C (400 °F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- Smeer jou hand weer met olie, verdeel die deeg in 5 gelyke dele, rol dit in 'n bal en druk die middel van die bal met jou duim om die bagelgat te vorm. Plaas die gevormde piesangbagel op 'n bord bedek met bakpapier. Herhaal totdat al die deeg in bagels omgedraai is.
- Verlaag die hitte tot medium vir 'n ligte kookpunt, en doop 1 of 2 bagels in die kastrol.
- Kook die bagels in die kookwater totdat hulle bo-op kom (dit neem ongeveer 45 sekondes), gebruik dan 'n groot gleufspatel om onder die bagels in te skuif en uit die pan te haal. Die bagels is glad en bros, so maak seker dat die spatel wyd genoeg is om by die breedte van die bagel te pas en gaan versigtig te werk.
- Laat die gekookte bagel op 'n draadrakkie los sodat dit kan uitstoom. Intussen, kook die oorblywende bagels.
- Wanneer al die bagels gaar is, plaas dit op die voorbereide bakplaat. Sprinkel sesamsaad bo-oor indien verkies.
- Bak op die rak bo die middel vir 16 tot 20 minute of tot goudbruin.
- Laat afkoel op 'n draadrak en eet louwarm of koud vir ontbyt.
Notes
Voeding
Hoe om piesangbagels te maak
Alhoewel jy die hele resep hieronder kan vind, het ek foto's van die belangrikste stappe hier ingesluit.
Belangrike wenke vir sukses
Hoe minder bestanddele in 'n resep is, hoe meer wenke gee ek graag om seker te maak jy kry dit perfek reg!
- Meet die bestanddele behoorlik af – Vul die maatbekers met meel of fyngemaakte piesang en verwyder die oortollige bo-op. Dis die skep-pak-en-gelyk-metode.
- Pas die deeg aan volgens tekstuur – Selfs al meet jy die bestanddele perfek af, kry jy dalk nie die presiese tekstuur wat jy nodig het nie. Dis nie 'n probleem nie! Die doel is om die verlangde tekstuur te bereik soos jy hieronder kan sien. Voeg water by om dit klamder te maak of meel om dit droër te maak.
- Gebruik olie om die deeg te knie – Dit verhoed nie net dat die vingers klewerig is nie, maar dit voeg ook koubaarheid by die deeg en vermy dat te veel meel bygevoeg word wat die bagels te dig en gepak maak.
- Laat die deeg 5 minute rus voordat dit in porsies gesny word. Dit laat die bakpoeier in die meel aktiveer.
- Gebruik metaalagtige pipping noedels in die ongekookte bagelgate om te verhoed dat die middel terugkrimp terwyl jy bak en die gaatjies vul. Moenie plastiekgate gebruik nie, want hulle sal in die oond smelt!
- Speel met geure deur gekapte neute, sade of gedroogde vrugte by die beslag te voeg. Jy kan hierdie bestanddele byvoeg terwyl jy die meel byvoeg. Dit behoort nie die tekstuur te beïnvloed nie.
- Maak seker dat jy die hitte verminder onder die kastrol om 'n lae kookpunt te bereik voordat die bagels gekook word. Moenie die bagels by hoogkokende water voeg nie. Hulle sal breek.
- Gebruik 'n groot spatel en 'n vurk om die gekookte bagels versigtig uit die kastrol te verwyder. Hulle is super glad, so die groot spatel moet by die breedte van die bagel pas sodat dit nie sal breek nie. Die vurk help om die bagel op die spatel te hou.
- Stoom uit die gekookte bagels op 'n draadrakkie voor jy dit bak sodat die ekstra water uitdrup.
- Voeg 'n knippie koeksoda by tot die kookwater vir taaier bagels
It’s so good I’ve already made the recipe twice
Thank you! I’m glad you liked them!