Dit Bloubessie-muffinkoekies is sagte koekies met 4 bestanddele wat jou laat voel asof jy die bokant van 'n bloubessie-muffin in 'n koekievorm eet. Boonop is hulle gesonder as klassieke koekies, gemaak sonder geraffineerde suiker, eiers, olie en suiwel.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Bloubessie-muffinkoekies
Dit Bloubessie-muffinkoekies is sagte koekies wat jou laat voel asof jy die bokant van 'n bloubessie-muffin in 'n koekievorm eet. Boonop is hulle gesonder vir jou, gemaak sonder geraffineerde suiker, eiers, olie en suiwel.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 6 koekies
kalorieë: 151.4 kcal
Bestanddele
- 1 koppie Bruismeel - (aantekening 1)
- ½ koppie Suiwelvrye Jogurt - (aantekening 2)
- ⅓ koppie Esdoringstroop - (aantekening 3)
- ⅔ koppie Vars Bloubessies - (aantekening 4)
Opsioneel vir geur
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak - vir geur
- ¼ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - vir ultra-soetgoed en fermer koekies
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier met kookoliesproei. Sit eenkant.
- Voeg meel, jogurt, esdoringstroop, suiker en vanielje-ekstrak by indien gebruik, in 'n groot mengbak.
- Roer met 'n rubberspatel totdat 'n muffindeeg-agtige vorm vorm.
- Vou die bloubessies by en roer om dit eweredig te meng.
- Gebruik 'n koekiedeegskep om die deeg te gryp en dit op die bakplaat los te laat, en 'n duim tussen hulle te laat. Ek het 6 koekies gemaak.
- Bak die koekies op die middelste rak vir 22-25 minute teen 180°C (350°F) totdat die koekies goudbruin is en die bloubessies bars.
- Laat hulle vir 10 minute op die afkoelrak afkoel. Die bloubessies sal uitbars en 'n laag onder die koekie vorm wat aan die bakpapier vassit. Gebruik 'n plat spatel om onder die koekievoetjies deur te vee en skuif hulle na 'n afkoelrak.
- Laat hulle vir 1 uur afkoel om ferm te word en die beste muffintekstuur te bereik.
Notes
Let 1Jy kan ook 1 koppie koekmeel en 1 1/2 teelepels bakpoeier gebruik. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie. Jy kan ook my amandelmeel bloubessie muffins vir 'n GF-opsie.
Let 2Of enige jogurt wat jy wil, insluitend Griekse jogurt as jy verkies om met suiwel te bak.
Let 3Of klappernektar of agavesiroop.
Let 4Ek beveel nie bevrore bloubessies aan nie, aangesien dit die tekstuur beïnvloed. Die koekies word 'n bietjie taai. As jy net bevrore bloubessies het, rol dit in 'n eetlepel meel voordat jy dit by die beslag voeg.
stoorBêre die koekies tot 4 dae in die yskas in 'n verseëlde boks. Of vries dit in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 1 maand. Ontdooi die vorige dag in die yskas.
Voeding
Dien: 1koekie (resep maak 6) | kalorieë: 151.4kcal | koolhidrate: 32.1g | proteïen: 3.3g | vet: 0.8g | Versadigde vet: 0.1g | Meervoudig onversadigde vet: 0.2g | Mono -onversadigde vet: 0.04g | natrium: 5.5mg | kalium: 74.7mg | Vesel: 1g | suiker: 13.8g | Vitamien A: 9.3IU | Vitamien C: 4.9mg | Vitamien D: 0.3mg | kalsium: 57mg | yster: 0.3mg | magnesium: 10mg | fosfor: 22.2mg | sink: 0.3mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 4 basiese bestanddele om hierdie koekies te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Bruismeel – Dit verskaf die struktuur vir die koekies. Jy kan ook koekmeel met bakpoeier gebruik (1 1/2 teelepels per koppie). Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Suiwelvrye Jogurt – Dit voeg vog en sagtheid by, wat 'n sagte, kolwyntjie-agtige tekstuur skep. Enige jogurt werk, insluitend Griekse jogurt.
- Esdoringstroop – Dit versoet die koekies. Klappernektar of agavesiroop werk ook.
- Vars Bloubessies – Hierdie bied barste van sappige geur. Ek beveel nie bevrore bloubessies aan nie, aangesien hulle die koekies gom kan maak, maar daar is 'n manier om hulle te gebruik as jy dit nodig het: jy moet hulle met meel bedek voordat jy hulle invoeg.
Hoe om bloubessie-muffinkoekies te maak
Hierdie koekies is ongelooflik maklik om te maak. Hier is hoe in 'n paar foto's.
Gooi al die deegbestanddele in 'n groot mengbak.
Roer die beslag met 'n spatel tot net gemeng.
Voeg die bloubessies versigtig by om te verhoed dat hulle breek.
Gebruik 'n roomyslepel om ons gelyke porsies beslag te skep.
Plaas deegballetjies op 'n bakplaat en maak hulle plat met jou hande.
Bak die koekies op die middelste rak vir 22-25 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke vir perfekte koekies deel.
- Muffin Bo-tekstuur – Verwag dat hierdie koekies sag en effens taai sal wees, soos die bokant van 'n bloubessie-muffin.
- Suiker vir fermheid – Voeg suiker by die beslag as jy fermer en brosder koekies verkies.
- Beperk Bloubessies – Moenie te veel bloubessies gebruik nie (bly by my aanbevole hoeveelheid) om te verhoed dat die koekies te sag word.
- Vars Bessies Verkieslik – Gebruik vars bloubessies vir die beste tekstuur; bevrore bessies kan die koekies gom maak. As jy bevrore bessies gebruik, meng dit eers in 'n eetlepel meel.
- Sagte vou – Vou die bloubessies versigtig in om te verhoed dat hulle vergruis word.
- Skep vir Eenvormigheid – Gebruik ’n koekiedeegskep vir ewe groot koekies.
- Verkoeling is die sleutel – Laat die koekies heeltemal afkoel om ferm te word en die beste muffin-agtige tekstuur te verkry.
- Versigtige verwydering – Gebruik ’n plat spatel om die koekies versigtig van die bakpapier af te lig nadat hulle aanvanklik afgekoel het.
Kan jy hawermeel gebruik in plaas daarvan om aan die WW-punte te dink?
Nee, hulle sal nie ferm word of 'n harde koekie word wat verkrummel nie.
Ek wil die resep opgradeer na 'n bloubessie-en-room- of aarbei-en-room-weergawe. Wat stel jy voor?
Ek is nie te seker nie…
sal die byvoeging van vegan roomkaas aanvaarbaar wees
Dis 'n goeie idee, maar ek het nog nie met daardie bestanddeel gebak nie, so ek is onseker hoe om dit in die beslag in te werk sonder om jou tekstuur te veel te beïnvloed.
Ek het hulle so pas gemaak en hulle is wonderlik!! Ek het bietjie amandel-ekstrak bygevoeg en dit was heerlik! Ek is mal oor al jou resepte!
Ek is so bly om dit te hoor, dankie dat jy my resepte probeer het!
Ek het hierdie gemaak met Griekse jogurt en ek het 'n skep roomkaas in die middel bygevoeg. Een van ons nuwe gunstelinge!!
Dit klink pragtig!
Ek is 'n vegan. Wat kan ek in plaas van wrongel of kefir gebruik? Ons kry nie vegan wrongel in Indië nie.
Die resep gebruik suiwelvrye jogurt, nie wrongel of kefir nie. Dit is 'n belangrike bestanddeel vir hierdie resep.
Kan ek klappersuiker in plaas van esdoringstroop gebruik
Nee, jy kan altyd 'n vloeibare versoeter met 'n vloeibare versoeter vervang, nie 'n kristalversoeter nie. Dit is omdat my eiervrye resepte die vloeibare versoeters as 'n verstewigingsmiddel gebruik.
Nog 'n wenner! Ek is mal hieroor! Baie dankie!
Dankie !
Lyk heerlik, gaan probeer.
Kan ons die bloubessies vir sjokolade-skyfies verruil? (kinderweergawe hier ;). – wat volwassenes betref, het jy al ooit frambose en 'n skeutjie suurlemoen probeer? Ek wonder of dit nog steeds sal werk.. en hoeveelheid..
Jy kan sjokolade-skyfies gebruik, as hulle kleiner as bloubessies is, verminder dit tot 1/3 koppie. Frambose is ook wonderlik, hulle is geneig om meer sap vry te stel, so ek sal nie suurlemoensap byvoeg om te verhoed dat die beslag te veel verdun word nie. Ek sal eerder 1 teelepel suurlemoenskil en 1/2 teelepel suurlemoen-ekstrak probeer. Jy kan die frambose in 'n eetlepel meel rol om te verhoed dat hulle te veel vloeistof vrystel voordat jy dit in die beslag roer. Ek sien uit na jou terugvoer hieroor!
Ek het hulle so pas gemaak en hulle is heerlik.
Dankie!