dit Kikkererwtenmeel Piesangbrood is 'n gesonde veganistiese, glutenvrye piesangbroodresep met 'n klam krummel en heerlike bros sjokolade-skyfies. Bonus, hierdie kekerertjie-weergawe van die veganistiese piesangbrood is ook olie-vry!
Ek is 'n groot aanhanger van piesangbrood van alle soorte, en in my soeke om gesonder weergawes van die klassieke te maak, het ek geëksperimenteer met meel soos Spelt Piesangbrood, Hawermout Piesangbrood, en Glutenvrye PiesangbroodMaar ek wou iets hê selfs meer spesiaal.
Kikkererwten is 'n goeie bestanddeel vol voedingstowwe en dit bring 'n subtiele smaak aan bakresepte sonder om oordadig te wees. Dit kan 'n alledaagse resep in 'n smaakliker en gesonder alternatief wat almal steeds sal liefhê!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Kikkererwtenmeel Piesangbrood
Bestanddele
- 1 ½ koppie Kikkererwtenmeel - lepel, pak effens en maak gelyk
- 1 ¾ koppie Fyngemaakte piesang - omtrent vier groot ryp piesangs
- ⅓ koppie Esdoringstroop
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 teelepel Kaneel
- 2 teelepels Appelasyn
- 1 eetlepel Bakpoeier
- ½ koppie Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies - – opsioneel
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9 cm x 5 cm broodpan met bakpapier uit. Smeer die pan en papier met klapperolie. Sit eenkant.
- Meet jou kekerertjiemeel in 'n mediumgrootte mengbak af. Gebruik gewig: gram of ons vir presisie. Andersins, skep, pak en maak jou maatbekers gelyk. As klonte in jou meel verskyn, druk tussen jou vingers om dit te verwyder. Sit die bak eenkant.
- In 'n ander groot mengbak, kombineer gekapte piesangs, esdoringstroop, vanielje-ekstrak, kaneel, appelasyn en bakpoeier.
- Roer geleidelik kekerertjiemeel by, maak seker dat jou meel geen klonte het nie, anders vorm dit pakkies meel in die deeg wat bitter kan smaak.
- Roer sjokolade-skyfies by en skep die broodbeslag in die voorbereide broodpan.
- Bak vir 55 tot 65 minute, bedek die broodpan met foeliepapier na 40 minute om te keer dat die bokant te vinnig bruin word. Jy weet dis gereed wanneer 'n toetspen wat in die middel van die brood ingesteek word, skoon uitkom met geen of 'n bietjie krummels daarop nie.
stoor
- Bêre die brood in 'n verseëlde koekboks in die yskas vir tot 4 dae of vries snye en ontdooi die dag voor opdiening.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Kekerertjiemeel, ook bekend as kikkererwtenmeel, is 'n gesonde, gelerige glutenvrye meel gemaak van geroosterde gemaalde kekerertjies. Dit is 'n goeie meel om gesonde gebakte resepte te maak, hoog in plant-gebaseerde proteïene, en sonder om vlas-eiers te gebruik. Trouens, kekerertjiemeel versamel bestanddele baie goed, wat dit moontlik maak om eiervrye piesangbroodresepte te maak. Die hoofbestanddele wat jy nodig het om hierdie maklike glutenvrye, vegan sjokoladeskyfies piesangbrood te maak, is:
- Kikkererwtenmeel – Ook bekend as kikkererwtenmeel. Maak seker dat jy 'n vars sak meel sonder klonte gebruik. Trouens, kekerertjiemeel is baie sensitief vir humiditeit en vorm maklik klonte. As jou meel klonte het, sal jy bitter meelklonte in jou brood hê.
- Ryp Piesangs - Oorryp piesangs met baie donker kolle op die skille is die beste vir hierdie piesangbroodresep. Dit verhoog die soetheid van jou brood.
- Bakpoeier – vir 'n sagte tekstuur.
- Appelasyn – om die brood te laat rys.
- Esdoringstroop – Of enige geraffineerde suikervrye vloeibare versoeter soos bruinrysstroop of agavestroop. Moenie 'n kristalversoeter in hierdie resep gebruik nie, anders sal jou brood droog wees.
- Vanielje-ekstrak – Vir geur.
- Veganistiese Donker Sjokoladeskyfies – Kekerertjiemeel kan 'n effens bitter nasmaak hê, en om sjokolade-skyfies by jou piesangbrood te voeg, is 'n goeie opsie om hierdie geur te vermy.
Hoe om piesangbrood met kekerertjiemeel te maak (in prente)
Bedieningsvoorstelle
Hierdie kekerertjiemeel-piesangbrood is heerlik eenvoudig, vir ontbyt of as 'n peuselhappie. Jy kan ook 'n bietjie grondboontjiebotter op jou broodsny smeer en bedien met 'n warm sjokolade met amandelmelk vir 'n heerlike veganistiese ontbyt.
Meer Veganistiese Piesangbrood Resepte
Ek is mal oor ryp piesangresepte en veral piesangbrood. Dis 'n wonderlike resep om vooraf gesonde ontbytbrood of peuselhappie te maak. Hieronder het ek my ander vegan piesangbroodresepte gelys wat jy kan probeer.
Ek is gretig om dit te maak, want ek het nog nie die perfekte piesangbrood gevind nie!
My enigste vraag is oor die hoeveelheid WW-punte wat 'n een-duim-sny sou wees?
Ek weet nie hoeveel WW-punte my resepte het nie, ek skep nie resepte vir 'n spesifieke dieet nie, bloot om gesond en plantgebaseerd te wees.
Nogal goed en smaaklik. Ek hou veral van die verantwoordelike kalorie-inhoud. Die brood was egter 'n bietjie droog. Aangesien daar geen olie in die resep was nie, het ek appelsous (4 eetlepels) by die 1x-resep gevoeg. Miskien sal 'n bietjie olie die vog verbeter. Ander subs – okkerneute in plaas van sjokolade-skyfies, esdoringstroop met 50% verminder deur die toepaslike hoeveelheid eritritol by te voeg. Ek sal dit met suurlemoenkwark bedien – dit werk om die effense droogheid te bedek. Ek sal dit weer maak. Dankie vir die resep.
Esdoringstroop is 'n vloeibare bevogtiger wat vog bind, terwyl eritritol 'n droë kristal is wat nie water kan hou nie. Die verwydering van die stroop verminder die algehele hidrasie van die beslag, wat die deeg dors laat en 'n krummelrige, droë tekstuur tot gevolg het.
Dit is so heerlik! Ek het die resep soos geskryf gevolg met uitstekende resultate. Die donker sjokolade-skyfies is 'n moet! Sal ek beslis weer maak!
Baie dankie! Ek stem saam, alles smaak beter met sjokolade-skyfies
Ek het dit gemaak en net die sjokolade-skyfies uitgesluit. Die smaak is goed, maar dit het nie regtig gerys nie. Dis baie plat. Weet jy hoekom dit so sou wees? My kleuter en man eet dit steeds alles. 🙂
Dis 'n glutenvrye brood, so daar is geen gluten om dit te laat rys nie. Vir meer hoogte in die brood, gebruik 'n smal broodpan.
Mag ek avokado gebruik om piesang in hierdie resep te vervang? Dankie
Ek dink nie dit sal lekker smaak of so lekker ferm word nie.
Ek het die brood vanoggend gemaak en dit vir 'n middagnagereg in skywe gesny. Ek is mal oor die eenvoud van die resep en die brood is lekker. Ek het die sjokolade-skyfies weggelaat en klappervlokkies en 'n vertikale gesnyde piesang bo-oor gesprinkel.
My enigste opmerking is die gebrek aan speserye. Volgende keer sal ek gerasperde vars gemmer, meer kaneel en vanielje, 'n knippie sout en papawersaad, hennepsaad of sesamsaad vir 'n krakerigheid byvoeg.
Ek is mal oor kekerertjiemeel en die ongelooflik eenvoudige en diverse dinge wat jy daarmee kan maak.
Dankie vir die resep.
Catherine, jou resepte is fantasties en hierdie piesangbrood is heerlik. Daar is egter 'n paar punte; die metrieke ekwivalent vir meel is verkeerd. 1.5 koppies is 180 gram. Ek is bly ek het gekyk toe ek soveel meel in die bak sien. Ek was ook nuuskierig oor die appelasyn, gewoonlik word dit saam met koeksoda gepaard, nie bakpoeier nie. Ek het okkerneute in plaas van sjokolade bygevoeg, volgende keer sal ek albei byvoeg.
Dankie! Ek het die metrieke vir die kekerertjiemeel reggestel, dit behoort inderdaad 180 gram te wys.
Baie lekker! Die moeilikste deel is om te wag vir my piesangs om ryp genoeg te wees om te gebruik!
Ek het effens minder esdoringstroop gebruik, want my piesangs was regtig soet en ryp. Ek kan nie ophou om myself skywe te sny en te alle tye van die dag te eet nie! Maklik om te maak en baie maklik om te eet!
Ek weet, reg!!
Haai Carine, kan ek die esdoringstroop weglaat? Of dit eerder met water vervang en dankie?
Ek is nie seker of dit lekker sal uitkom nie. Dit mag dalk bitter smaak sonder 'n versoeter. En ja, jy sal dit met 'n ander vloeistof moet balanseer, maar water maak nie die beslag ferm soos die suiker in esdoringstroop nie.
Regtig 'n wonderlike resep. Perfekte verhoudings, sou ek sê. Ek hou van die konsekwentheid, dit is stewig en dig, maar nie droog nie. Ek sou wonder of dit 'n bietjie krummelriger gemaak kan word? – dit was my ma wat dit gesê het. Ek persoonlik het dit soos dit is gehou. Meer belangrik, die geur is heerlik! Dit smaak soos 'n volgraanpannekoek met piesangs daarop. Heerlik! Ek het baie kekerertjiemeelresepte probeer en hierdie een hou regtig stand. Dankie vir die deel 🙂