Dit Sjokolade Dadel Muffins is eenvoudige muffins versoet met dadels, met 'n sagte en donsige krummel, en gemaak sonder eiers en geen suiwel nie.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Sjokolade Dadel Muffins
Dit Sjokolade Dadel Muffins is eenvoudige muffins versoet met dadels, met 'n sagte en donsige krummel, en gemaak sonder eiers en geen suiwel nie.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 12 muffins
kalorieë: 184.6 kcal
Bestanddele
- 10.5 gram Medjool Datums - ontpit, gelykstaande aan 1 1/2 koppie (300 g), of ongeveer 17 groot Medjool dadels (nota 1)
- ¾ koppie water - warm (nota 2)
- ¾ koppie Amandelmelk - warm (nota 3)
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 4)
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 ½ koppies Meeldoelige meel - (aantekening 5)
- ½ koppie Onversoete Kakaopoeier
- 1 teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Bakpoeier
- ½ koppie Kokosuiker - (nota 6) opsioneel vir meer soetheid
- ½ koppie Sjokoladeskyfies - (aantekening 7)
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 12-holte muffinholte uit met 'n papierhouer. Spuit die papierhouers liggies met oliesproei. Sit eenkant.
- Ontpit die dadels as hulle nie ontpit is nie. Weeg hulle vir presisie nadat hulle ontpit is. Gooi die pit weg. Plaas die ontpitte dadels in 'n hoëspoed-menger.
- Voeg water en amandelmelk in 'n glasbeker by. Mikrogolf vir ongeveer 80 sekondes, tot warm.
- Voeg die warm vloeistofmengsel en olyfolie by die blenderbeker waar jy die dadels geplaas het. Die meeste blenderbekers kan warm vloeistowwe hanteer. Indien joune nie kan nie, week die dadels in 'n glasbak met die warm vloeistof. Maak die beker toe of bedek die bak met 'n bord en sit dit vir 10 minute eenkant om die dadels sag te maak.
- Intussen, in 'n groot mengbak, klits meel, onversoete kakaopoeier, koeksoda, bakpoeier en klappersuiker indien gebruik.
- Meng die dadelmengsel teen hoë spoed tot glad en romerig, en gooi dit oor die droë bestanddele. Voeg vanielje-ekstrak by.
- Gebruik 'n rubberspatel om liggies te roer en alles te kombineer tot glad en konsekwent. As die beslag te dik en droog lyk, voeg nog 'n bietjie melk by, een eetlepel op 'n slag.
- Roer die sjokolade-skyfies by indien gebruik.
- Vul elke muffinpapierhouertjie eweredig met die beslag en voeg nog 'n paar sjokolade-skyfies bo-op elkeen by as jy wil.
- Bak die muffins op die middelste rak van die oond vir 30-35 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, met net 'n paar krummels daarop uitkom, wat beteken dat die muffins gebak is, maar steeds klam is.
- Laat dit vir 2 ure op 'n rak afkoel voor jy dit eet.
Notes
Let 1Ek het nog nie die koek met ander dadelvariëteite probeer nie. Dit mag dalk werk, maar dit sal 'n effens ander smaak, tekstuur en soetheid gee. Ek beveel sterk aan dat jy die ontpitte dadels weeg vir die beste resultate.
Let 2As jy van lemoen en sjokolade hou, kan jy die water vir warm lemoensap verruil.
Let 3Enige melk werk vir hierdie resep, soos sojamelk, klappermelk of hawermelk.
Let 4Of enige lae-geur olie soos gesmelte verfynde klapperolie of kanola-olie.
Let 5Jy kan ook volkoringmeel of wit speltmeel gebruik. Die koek werk nie met amandelmeel of hawermeel nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
Let 6Jy kan enige gegranuleerde suiker, soos bruinsuiker, suiker gebruik, of dit oorslaan as jy nie bygevoegde suiker in jou muffins wil hê nie.
Let 7Of fyn gekapte okkerneute, pekanneute, of slaan heeltemal oor.
stoorBêre die muffins in 'n lugdigte koekboks in die yskas vir tot 4 dae.
Voeding
Dien: 1muffin | kalorieë: 184.6kcal | koolhidrate: 31.9g | proteïen: 2.1g | vet: 6.8g | Versadigde vet: 1.9g | Meervoudig onversadigde vet: 0.6g | Mono -onversadigde vet: 3.5g | natrium: 121mg | kalium: 193.2mg | Vesel: 2.5g | suiker: 18.4g | Vitamien A: 26.4IU | kalsium: 49.4mg | yster: 1.1mg | magnesium: 25.7mg | fosfor: 48.9mg | sink: 0.3mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Medjool Datums – Hierdie verskaf die primêre soetheid en vog vir die muffins, wat 'n natuurlik soet en sagte krummel skep. Dit is die beste om hulle te weeg nadat hulle ontpit is vir die akkuraatste resultate.
- water – Dit help om die dadels sag te maak en vorm deel van die vloeibare basis vir die muffinbeslag. Vir 'n heerlike kinkel kan jy dit vir warm lemoensap verruil as jy van die sjokolade-lemoen-kombinasie hou.
- Amandelmelk – Dit dra by tot die vloeistofinhoud van die muffins, wat 'n klam tekstuur verseker. Jy kan ander plantgebaseerde melk soos sojamelk, klappermelk of hawermelk gebruik.
- Ligte olyfolie – Dit voeg rykheid en vog by die muffins, wat bydra tot hul sagte tekstuur. Ander lae-geur olies, soos gesmelte verfynde klapperolie of kanola-olie, werk ook goed.
- Vanielje-ekstrak – Dit verbeter die algehele smaakprofiel van die muffins en voeg 'n warm en uitnodigende aroma by.
- Meeldoelige meel – Dit vorm die hoofstruktuur van die muffins, wat hulle 'n sagte en donsige konsekwentheid gee. Jy kan ook volkoringmeel of wit speltmeel gebruik vir 'n effens ander tekstuur. Dit sal nie met amandelmeel of hawermeel werk sonder baie ander veranderinge nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Onversoete Kakaopoeier – Dit is verantwoordelik vir die ryk sjokoladesmaak in jou muffins.
- Koeksoda – Dit reageer met die suur komponente in die beslag, wat help dat die muffins rys en lig word.
- Bakpoeier – Nog 'n rysmiddel, dit werk saam met koeksoda om die muffins hul lugtige tekstuur en goeie rys te gee.
- Kokosuiker – Dit gee die muffins ekstra soetheid. Dis 'n opsionele bestanddeel, so jy kan dit oorslaan as jy 'n minder soet muffin sonder bygevoegde suiker verkies. Enige korrelsuiker soos bruinsuiker of gewone suiker werk ook.
- Sjokoladeskyfies – Hierdie voeg sakkies gesmelte sjokolade deur die muffins vir 'n ekstra tikkie soetheid. Jy kan ook fyn gekapte okkerneute of pekanneute gebruik, of dit heeltemal weglaat.
Hoe om sjokolade-dadelmuffins te maak
Hierdie resep is super maklik om te maak, hier is foto's van die belangrikste stappe om die tekstuur te sien wat jy benodig.
Meng die droë bestanddele in 'n groot bak.
Meng die ander bestanddele in 'n blender en meng tot glad.
Gooi die dadelmengsel oor die droë bestanddele en meng die beslag tot glad.
Plaas die beslag in 'n muffinpan en bak dit vir 30-35 minute teen 180°C (350°F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir perfekte sjokolademuffins met afsprake.
- Weegdatums – Nie alle Medjool-dadels is dieselfde grootte nie, daarom is dit noodsaaklik om jou ontpitte dadels vir akkuraatheid te weeg vir konsekwente resultate in jou muffins.
- Warm vloeistowwe – Deur warm water en amandelmelk te gebruik, help dit om die dadels vinnig sag te maak, wat verseker dat hulle in 'n gladde, romerige mengsel vir jou beslag meng.
- Blender – Terwyl die meeste blenderbekers warm vloeistowwe kan hanteer, week die dadels in 'n aparte hittebestande bak met die warm vloeistof voor jy dit meng, indien joune nie kan nie.
- Sagte Meng – Wanneer jy die nat en droë bestanddele kombineer, gebruik 'n rubberspatel en roer net totdat alles gemeng en glad is. Oormenging kan lei tot taai muffins.
- Pas Beslag aan – As jou beslag te dik of droog lyk nadat jy dit gemeng het, voeg geleidelik 'n eetlepel melk op 'n slag by totdat dit 'n gladde, konsekwente tekstuur bereik. Dit kan gebeur as jou dadels besonder absorberend was of as vloeistof verdamp het.
- Opsionele Soetheid – As jy minder bygevoegde suiker verkies, kan jy gerus die klappersuiker oorslaan. Die muffins sal steeds lekker smaak, net met 'n milder soetheid van die dadels.
- Geurversterking – Roer sjokolade-skyfies of gekapte neute soos okkerneute of pekanneute by om ekstra tekstuur en geur aan jou muffins te gee.
Great recipe. I tinkered a bit. Replace olive oil with 2T vegetable oil and 1 egg. Striving for fewer calories. Used 1/3 cup sweetened condensed milk left a different a different recipe and diluted it with the water called for. Added 1tsp dry coffee crystals to the water. Just used water for the almond milk. Great texture and flavor
That sounds great too! thanks for trying my recipes.
Baked a second time using same weight of dried prunes. Worked well
That’s amazing! I would love to try this too.
I just made these and I have already eaten 3 LOL. Best new recipe I have tried. I used the zest and juice of 2 oranges instead of water. Coconut cream/almond milk half n half as that was the only milk I had. And I added a teaspoon of espresso powder and only 1/4 c coconut sugar. I am going to try a gluten free version next time They are simply wonderful. This will be my new favorite treat. So you know how much I really like them, I never leave reviews. Keep the awesome recipes coming. Thanks for sharing.
Thank you so so much. Your comment really touch me. If you want to make these gluten-free, make sure you use read my gluten-free conversion post to adapt the recipe perfectly.
Lol I gave it a 5 star because I already know they’re going to be delish! Do you think I can add chocolate protein powder along with the cocoa powder?
I’ll make these for my sons Kindergarden birthday party in a few weeks. Have you ever tried using Date sugar? I find it so much easier than to soaking dates for x amount of time and blending. My only problem is never knowing how much sugar to add… If you have any suggestions I’m all ears! Thanks for your recipes we love them
No I didn’t but here the recipe use date for texture, it’s not only for sweetness but also for firmness, the fiber and moisture in the dates (that you don’t have in date sugar) replace any eggs and yogurt. You can’t swap the date for date sugar, it will be a new recipe to create.
I didn’t try adding protein powder, if you do, beware that this will absorb lots of moisture and dry out the muffins – unless you add more liquid, but I am not sure how much will be great. Thanks for the 5 star recipe review too 🙂 I look forward to hear from you after you bake them !
Dit het presies gewerk soos geskryf, dankie!
Dankie !