dit Griekse Jogurt Pizza Deeg is 'n maklike pizzadeeg met 2 bestanddele, propvol proteïene, geen gis nie, en met die heerlikste bros tekstuur.
Ek is mal daaroor om super-eenvoudige, basiese bakresepte te maak, soos myne Lugbraaier Donutgate, 2-bestanddeel brood, of 2-bestanddeel amandelmeel piesangkoekiesAlhoewel ek al voorheen pizzabasisse gemaak het, soos my Vegan Pizza Deeg, Ek wou die eenvoudigste moontlike weergawe maak, deur my te gebruik 2-bestanddeel deegEn dis wonderlik!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
2-bestanddeel pizzadeeg
Bestanddele
- 1 ¾ koppies Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Suiwelvrye Griekse Jogurt - (aantekening 2)
instruksies
- In 'n groot mengbak of die bak van 'n staanmenger, voeg selfrysende meel en jogurt by.
- As jy die deeg met die hand maak, roer eers met 'n rubberlepel, die jogurt vorm klonte wanneer dit met meel gemeng word. Stop, smeer jou hande en knie en druk om die bestanddele bymekaar te bring. Dit is klewerig en 'n bietjie morsig, maar dit kom saam in 'n deegbal soos jy knie.
- Indien dit te klewerig is, voeg meer meel by om die deeg bymekaar te bring. Die deeg moet sag en klam bly, maar nie aan jou hande vassit nie.
- Indien verkies, gebruik die spaan-aanhegsel van 'n staanmenger. Knie die deeg op lae spoed (spoed 2-3 van 'n KitchenAid-staanmenger) totdat dit 'n deegbal vorm wat van die bak loskom. Dit neem ongeveer 2 minute.
- Laat die deeg vir 10 minute by kamertemperatuur rus terwyl jy die oond en jou pizzapan/pizzaklip voorverhit.
- Verhit die oond tot 400°F (200°C). Ek hou daarvan om my pizzapan vir 10 minute in die warm oond voor te verhit.
- Verdeel die deeg in twee gelyke dele en rol elke deeg op 'n liggies meelbestrooide oppervlak in 'n 8-duim (20 cm) pizza.
- Plaas die pizzadeeg op die pizzapan, smeer 'n dun lagie van jou gunsteling pizzasous en bolaag van jou keuse.
- Bak dit vir 15-17 minute teen 200°C (400°F) op die middelste rak van die oond totdat die pizza bros is en die kaas gesmelt het.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Jy benodig slegs 2 basiese bestanddele om hierdie ongelooflik eenvoudige deeg te maak. Hier is hoe om hulle te kies.
- Bruismeel – Die kernbestanddeel vir die deeg. Dis gerieflik omdat dit reeds bakpoeier en sout bevat, wat tyd en moeite bespaar. Indien nie beskikbaar nie, maak jou eie deur 1 ¾ koppies koekmeel met 4 teelepels bakpoeier te kombineer. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Suiwelvrye Griekse Jogurt – ’n Romerige, hoë-proteïen alternatief vir water of melk in tradisionele pizzadeeg. Dit bied vog, elastisiteit en ’n effense suur geur. Plantgebaseerde opsies soos klapper-, amandel-, soja- of hawermout Griekse jogurt is goeie plaasvervangers vir gewone Griekse jogurt en lewer vergelykbare resultate. Kies jogurt met ’n hoër proteïeninhoud vir ekstra struktuur en voeding.
Om die pizza te bedek, het ek 4 eenvoudige bestanddele gebruik:
- Tamatiepasta – Dit is 'n dik gereduseerde tamatiepuree.
- Italiaanse kruie – Vars of gedroog.
- Suiwelvrye Mozzarella – Ek voel uiters gelukkig dat ek 'n suiwelvrye mozzarella gevind het wat soos die klassieke kaas smaak, soos ware mozzarella smelt, en wat plaaslik gemaak word: One Love Planet se Mozzabella.
- Vars Basil – Bygevoeg na bak.
Hoe om Griekse jogurtpizzadeeg te maak
Hierdie resep is regtig maklik om binne net 'n paar minute voor te berei.
Meng die deegbestanddele in 'n groot mengbak.
Begin die deeg met 'n spatel meng voordat jy dit met jou hande knie.
Laat die deeg by kamertemperatuur rus voordat dit in twee dele gesny word.
Rol elke deegballetjie en druk dit plat in 'n dun pizzabasis.
Plaas die pizzabasisse oor na die geperforeerde pizzapan.
Smeer tamatiepasta gemeng met Italiaanse kruie en skyfies suiwelvrye mozzarella oor. Bak dit vir 15-17 minute teen 200 °C.
Carine se Wenke
Ek het nog 'n paar wenke om jou te help om die beste moontlike pizza te maak.
- Hantering van klewerigheid: Die deeg sal aanvanklik klewerig voel. Dit is normaal. Smeer jou hande liggies met olyfolie om dit gemaklik te knie. Voeg klein hoeveelhede meel (’n teelepel op ’n slag) by slegs indien absoluut noodsaaklik. Te veel meel kan lei tot ’n digte kors.
- Diktevoorkeur: Rol die deeg dun uit vir 'n bros kors. As jy 'n dikker kors verkies, rol die rande effens dikker uit en laat die middel eenvormig bly.
- Rus die deeg: Laat die deeg vir 10 minute by kamertemperatuur rus voor jy dit uitrol. Dit laat die gluten (en die proteïen in plant-gebaseerde jogurt) ontspan, wat dit makliker maak om te vorm en minder geneig is om te skeur.
- Voorbak om vooruit te maak: Vir vooraf voorbereiding, rol die deeg uit en bak dit voor teen 200°C (400°F). Laat dit heeltemal afkoel en vries dit dan op bakpapier, toegedraai in kleefplastiek. Wanneer dit gereed is om te gebruik, bedek die bevrore basis en bak dit direk – geen ontdooiing nodig nie.
- Geur die deeg: Verryk die deeg deur speserye soos Italiaanse kruie, knoffelpoeier, uiepoeier of 'n knippie sout by te voeg. Dit voeg diepte by die kors se geur.
wonderlik ek sal dit vandag probeer
Ek is mal oor hierdie resep, ek het dit lank gelede gemaak vir twee-bestanddeel bagels. Maar ek moet nou lae koolhidrate en lae suiker eet. Weet jy of of het jy dit al met amandelmeel probeer?
Haai Donna. Ek het half amandelmeel en half selfrysend gemaak. Nie sleg nie.
Jy kan nie selfrysende meel vir amandelmeel verruil nie, amandelmeel het geen stysel nie, dit bind nie bestanddele nie en dit sal nie die bros, taai tekstuur van 'n pizzadeeg gee nie. Ook wanneer jy dit verruil, verwyder jy die helfte van die rysmiddel wat gewoonlik in die selfrysende meel voorkom. Dit verklaar hoekom die resep nie so goed uitgekom het soos geskryf nie. Onthou dat as 'n verruiling van meel moontlik is, ek dit in my nota sal noem. Indien nie, beteken dit dat dit nie goed sal uitdraai nie.
Ek het nog nie 'n laer-koolhidraatmeel vir hierdie resep probeer nie, ek is jammer.
Was mal oor dit!
Dit het maklik vir my gewerk, ek is nie 'n bakker of selfs 'n kok nie. Dit het perfek uitgekom, om deeg tot die regte konsekwentheid te kry was 'n taak, maar ek het nog nooit vantevore enige deeg gemaak nie. (jogurt bygevoeg om bymekaar te trek, toe meel bygevoeg om te keer dat dit vassit. So uiteindelik was dit waarskynlik reg om mee te begin.) Pragtig bruin, heerlik gesmaak. Met alles uit, het ek dadelik nog 'n bondel gemaak om te vries. Dankie. Slegs voorstel, ek het 'n paar "latex"-tipe handskoene aangetrek, gebotter en gaan!