Dit Gesonde sjokoladekoekies is klam, bros en taai sjokoladekoekies gemaak met minimale gesonde bestanddele om slegs die goeie dinge na jou liggaam te bring. Hulle bevat nie gluten, suiwel, eiers of geraffineerde suiker nie.
Ek is mal daaroor om sjokoladekoekies vir Kersfees en partytjies te bak, soos my Sjokolade-duimafdrukkoekies, Sjokolade-kortbroodkoekies, of Veganistiese Sjokolade Pepermentkoekies, maar ek wou 'n resep skep wat selfs gesonder is sodat meer mense meer daarvan kan geniet.
Hierdie gesonde koekies smaak regtig, regtig lekker en hulle is so maklik om te maak dat ek seker is hulle sal perfek in jou resepteboekie pas!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Gesonde sjokoladekoekies
Dit Gesonde sjokoladekoekies is klam, bros en taai sjokoladekoekies gemaak met minimale gesonde bestanddele om slegs die goeie dinge na jou liggaam te bring. Hulle bevat nie gluten, suiwel, eiers of geraffineerde suiker nie.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 12 koekies (1 1/2 eetlepels elk)
kalorieë: 172 kcal
Bestanddele
- 1 ½ koppie Amandelblom - Let 1
- ¼ koppie Onversoete Kakaopoeier
- ¼ koppie Muscovado suiker - Let 2
- ⅓ koppie Esdoringstroop - Let 3
- ½ teelepel Bakpoeier
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 2 eetlepels Klapperolie - gesmelt, afgekoel, noot 4
opsioneel
- ⅓ koppie Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies
- ¼ teelepel Sout
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit liggies met olie en kossproei. Sit eenkant.
- In 'n groot bak, klits die muscovado-suiker, esdoringstroop, gesmelte klapperolie en vanielje-ekstrak.
- Roer amandelmeel, onversoete kakaopoeier, sout en bakpoeier by. Roer totdat dit 'n klewerige, konsekwente sjokoladekoekiebeslag vorm.
- Vou die donker sjokolade-skyfies halfpad in en roer dit in. Roer tot eweredig versprei.
- Skep 1 1/2 eetlepels koekiedeeg uit en rol dit met jou hande in 'n bal. Ek beveel aan dat jy dit smeer om dit maklik te maak.
- Laat die koekiedeegbal op die bakplaat los en druk die bokant liggies plat. Hulle sal nie in die oond uitsit nie.
- Herhaal en los 'n duim spasie tussen elke amandelmeelkoekie.
- Bak die koekies teen 180 °C (350 °F) vir 10-12 minute of totdat hulle bo-op en aan die rande gestol is, maar steeds sag in die middel is.
- Plaas dadelik oor na 'n afkoelrak en laat afkoel by kamertemperatuur.
Notes
Let 1Jy kan die amandelmeel met amandelmeel vervang, maar die tekstuur van die koekies sal 'n bietjie korrelrig en droër wees.
Let 2Jy kan die bygevoegde kristalversoeter oorslaan. Dit voeg brosheid aan die kante van die koekies en ekstra soetheid by. Jy kan ook ongeraffineerde rietsuiker, Demerara-suiker of klappersuiker gebruik.
Let 3Enige vloeibare versoeter werk. Jy kan ook die esdoringstroop verruil vir rysmoutstroop, klappernektar of agavestroop.
Let 4Gesmelte plantgebaseerde botter werk ook, of grondboontjiebotter vir 'n olievrye opsie. Maak seker dat jy verfynde klapperolie gebruik om 'n klappergeur in jou koekies te voorkom.
stoorJy kan die koekies vir tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer bêre.
Voeding
Dien: 1koekie | kalorieë: 172kcal | koolhidrate: 17.4g | proteïen: 3.7g | vet: 11g | Versadigde vet: 4g | Meervoudig onversadigde vet: 0.1g | Mono -onversadigde vet: 0.3g | natrium: 73.9mg | kalium: 85.3mg | Vesel: 2.3g | suiker: 12.1g | Vitamien A: 0.5IU | Vitamien B12: 0.01mg | Vitamien C: 0.02mg | kalsium: 70.1mg | yster: 0.9mg | magnesium: 13.1mg | fosfor: 23.2mg | sink: 0.4mg
Waarom is hierdie koekies gesonder?
- Gesonder Meel – Hierdie koekies word sonder wit meel gemaak, maar eerder met hoë-proteïen, glutenvrye amandelmeel wat proteïene en gesonde omega-vetsure in jou dag bring. Dit beteken die koekies is baie meer vullend en jy sal hulle nie so veel ooreet nie.
- Minder Vet – Hierdie koekies bevat slegs 2 eetlepels vet per bondel, wat 4 keer minder is as gewone sjokoladekoekies.
- Geraffineerde Suikervry met Lae-Suiker Opsie – Die resep gebruik 'n kombinasie van geraffineerde suikervrye vloeibare versoeter (vir vog) en kristalversoeter (vir tekstuur). Jy kan egter minder suiker gebruik deur die kristalversoeter oor te slaan en hulle selfs gesonder te maak! Hulle sal egter nie so bros aan die kante word nie.
- Natuurlik glutenvry, graanvry en maklik om te maak, lae-koolhidraat met behulp van suikervrye bruin eritritol en suikervrye esdoringstroop.
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 7 basiese bestanddele vir hierdie heerlike koekies.
- Amandelblom – Amandelmeel bied 'n glutenvrye basis met 'n ligte, klam tekstuur. Amandelmeel kan as 'n plaasvervanger gebruik word, alhoewel dit 'n korrelriger tekstuur sal skep.
- Onversoete Kakaopoeier – Kakao gee 'n ryk sjokoladesmaak. Jy kan rou kakaopoeier probeer vir 'n dieper smaak en meer antioksidante.
- Muscovado suiker – Hierdie suiker dra by tot die taaiheid en bros rande van die koekies terwyl dit die soetheid verbeter. Dit is ook gesonder as wit suiker. Alternatiewe sluit in ongeraffineerde rietsuiker, klappersuiker, of om dit heeltemal oor te slaan vir minder soetheid.
- Esdoringstroop – Jy benodig ’n natuurlike vloeibare versoeter om die deeg te bind. Ruil dit met rysmoutstroop, agavestroop of klappernektar.
- Bakpoeier – Dit gee die koekies 'n effense lig vir 'n sagte tekstuur.
- Vanielje-ekstrak – Vanielje verbeter die algehele geur en versterk die sjokoladesmaak. Jy kan amandel-ekstrak probeer vir 'n neutagtige kinkel.
- Klapperolie – Klapperolie dien as 'n vetbron vir vog en struktuur. Vervang dit met gesmelte plantgebaseerde botter of grondboontjiebotter vir 'n neutagtige, olievrye opsie. Geraffineerde klapperolie is die beste om klappergeur te vermy.
Hoe om gesonde sjokoladekoekies te maak
Hierdie koekies is regtig maklik om te maak. Hier is foto's van die belangrikste stappe.
Meng al die basisbestanddele in 'n mengbak.
Roer met 'n silikoon spatel totdat die beslag klewerig is.
Voeg sjokolade-skyfies by en skep die beslag uit om koekies te vorm.
Plaas die koekies op 'n bakplaat en bak dit vir 10-12 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel wat ek nie in die resepkaart hieronder kon insluit nie.
- Meet meel presies – Gebruik die lepel-en-gelyk-metode om te verhoed dat amandelmeel gepak word, wat die koekies dig kan maak.
- Koel klapperolie – Maak seker dat die gesmelte klapperolie afgekoel het voordat jy dit meng om te verhoed dat die beslag skei.
- Pas soetheid aan – Pas die muscovado-suiker- en esdoringstroopvlakke aan volgens jou verkiesde soetheid, veral as jy versoete sjokolade-skyfies gebruik.
- Verkoeldeeg vir maklike hantering – Indien die deeg te klewerig voel, verkoel dit vir 10–15 minute in die yskas voordat dit in balletjies gerol word.
- Vorm met geoliede hande – Smeer jou hande liggies om die koekiedeeg maklik te rol en plat te maak sonder om vas te sit.
- Maak konsekwent plat – Druk koekies tot 'n egalige dikte om 'n egalige bakproses te verseker.
- Voeg tekstuur by – Meng ekstras soos gekapte pekanneute, okkerneute of gerasperde klapper by vir meer kraakvarsheid en geur.
- Bak in klein hoeveelhede – Bak eers 'n klein porsie om die tyd en tekstuur na te gaan. Amandelmeelkoekies kan vinnig oorbak.
- Verkoeling is van kardinale belang – Plaas koekies dadelik oor na ’n afkoelrak om te verhoed dat hulle te veel bak as gevolg van die oorblywende hitte op die bakplaat.
- Bergingswenk – Vir sagter koekies, bêre dit saam met 'n sny brood in die houer. Die vog van die brood hou hulle sag.
Hierdie koekies was wonderlik! Maar hulle het 'n paar korrels amandelmeel in my tande gelaat. Kan hawermeel in plaas van amandelmeel gebruik word? Dankie!
As jy 'n korrelrige tekstuur voel, beteken dit dat jou amandelmeel nie ultradun soos myne is nie. Koop eenvoudig ultradun amandelmeel. Hawermeel het meer vesels en sal die resep baie droog maak.
Ongelooflike koekies!!! Kan ek die esdoringstroop in plaas van die klappersuiker weglaat? Dit gaan 'n stapelnagereg in ons huis wees. Ons is sjokoladeliefhebbers. Haha!
Die esdoringstroop word as 'n bindmiddel gebruik, jy kan nie die vloeibare versoeter verwyder nie, anders sal die koekies nie ferm word nie.
O aarde!! SMEE!
Ek het tot dusver 2 van jou resepte gemaak en albei is SO LEKKER!
Ek kan nie glo jy het 2 gemaak nie! Dis so gaaf, dankie.
Het hierdie gister gemaak – LEKKER! Ek het klappersuiker in plaas van muscovado-suiker gebruik. Ek het gevind ek het bietjie meer vog nodig, so ek het 'n ekstra eetlepel klapperolie bygevoeg. Hulle is meer van 'n bros koekie en so sjokoladeagtig. SMUL. Sal hierdie beslis weer maak.
Ek is so bly om jou kommentaar te lees, dankie!
Kan hierdie met gewone afgekoelde gesmelte botter gemaak word? Dankie
Seker!
Ek het hulle so pas gemaak. Ek is op 'n hoë vet, hoë proteïen, lae koolhidraat dieet. Nie keto nie, maar 'n bietjie soortgelyk. So hierdie resep pas perfek. Ek het stevia suiker vir bak gebruik, en nul suiker pannekoekstroop, en natuurlik nul suiker sjokolade. Perfek in 'n gewone oond gebak vir 12 minute. Om dit warm te proe het die smaak van stevia sterk gemaak en ek het dit nie gehou nie, so ek het geweet ek moes wag totdat dit afgekoel het. Ek het en die smaak het verander. Ek het meestal die donker sjokolade en kakao en die bietjie sout geproe en dit is my gunsteling geure in 'n koekie. So ek gee dit 'n A. Dankie!
So lekker om jou kommentaar te lees! Dankie
Dankie vir hierdie baie heerlike resep. Hulle is geëet voordat ek 'n foto kon neem.
Dis wonderlik om te hoor! Baie dankie dat jy saam met my hier gebak het.
Kan jy my sê wat die ekwivalent van 1 koppie is? Ek werk in gram, so ek kan nie enige van die resepte gebruik nie, want ek ken nie die metings nie.
dankie
Absoluut, as jy op die metrieke knoppie bo die bestanddeel klik, sal dit die resep outomaties in gram en ml vir elke bestanddeel omskakel. Geniet dit!
In jou notas noem jy dat die "bygevoegde kristalversoeter" weggelaat word, maar ek sien hierdie kristalversoeter nêrens in die resep nie?
Dit is noot 2, dit verwys na die bestanddeel muscovado-suiker, dit is 'n kristalversoeter, 'n ongeraffineerde donkerbruinsuiker in korrelvorm.
Ek het hulle vandag gemaak, maklik om te maak. Ek het nie amandelmeel gehad nie, so ek het gemaalde amandels gebruik. Hulle is regtig lekker. Glutenvry en sonder enige ultraverwerkte bestanddele. Dankie.