Dit Suurlemoen Framboos Muffins is super eenvoudige eiervrye, suiwelvrye en geraffineerde suikervrye muffins wat jy in net 30 minute kan maak.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Suurlemoen Framboos Muffins
Dit Suurlemoen Framboos Muffins is super eenvoudige eiervrye, suiwelvrye en geraffineerde suikervrye muffins wat jy in net 30 minute kan maak.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 12 muffins
kalorieë: 225.6 kcal
Bestanddele
- 2 koppies Bruismeel - (aantekening 1)
- ½ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 2)
- ½ koppie Suiwelvrye Jogurt - (aantekening 3)
- 3 eetlepels Suurlemoensap - omtrent 'n groot suurlemoen
- 5 eetlepels Amandelmelk
- 1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 4)
- 1 eetlepel Suurlemoenskil - van die vorige suurlemoen om suurlemoensap te maak
- 1 ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 koppie Frambose - (aantekening 5)
opsioneel
- ½ teelepel Sout
- ½ teelepel Amandel uittreksel
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 12-holte muffinpan uit met muffinpapierhouers. Spuit die papierhouers liggies met oliesproei. Sit eenkant.
- Druk die sap van die suurlemoene in 'n mengbak uit om die benodigde hoeveelheid te kry. Verwyder enige suurlemoenpitte uit die sap as daar in die bak geval het.
- In dieselfde bak, rasper die suurlemoenskil met die vorige suurlemoene en 'n handrasp. Jy kan dit oorslaan as jy nie van die skerp geur van suurlemoenskil hou nie.
- Klits olyfolie, jogurt, melk, suiker, vanielje-ekstrak en amandel-ekstrak by indien gebruik.
- Vou die selfrysende meel en sout indien gebruik by. Gebruik 'n rubberspatel om te roer om 'n gladde muffinbeslag te vorm.
- Vou vars frambose by en roer, druk die bessies in klein stukkies in die muffinbeslag. Dit versprei meer framboosgeur oor al die ander muffinkrummels en voorkom groot stukkies frambose wat die krummel rou/nat maak op daardie kolle. Roer tot eweredig gemeng.
- Verdeel die beslag eweredig in die 12 holtes van die muffins.
- Bak die muffins op die middelste rak van jou oond vir 22-25 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, skoon en goudbruin aan die buitekant uitkom.
- Laat die muffins heeltemal afkoel op 'n afkoelrak.
Opsionele versiersuiker
- Indien verkies, roer 1/2 koppie versiersuiker met 1 eetlepel suurlemoensap tot dik en drup bo-op die afgekoelde muffins met 'n knippie suurlemoenskil.
Notes
Let 11 koppie selfrysende meel is gelykstaande aan 1 koppie koekmeel + 2 teelepels bakpoeier. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie. Die resep sal nie met amandelmeel of hawermeel werk nie.
Let 2Enige lae-geur olie kan gebruik word.
Let 3Enige jogurt kan gebruik word; ons bak met suiwelvrye klapperjogurt.
Let 4Enige gegranuleerde versoeter kan gebruik word, soos klappersuiker, demerara-suiker, suiker of bruinsuiker. Jy kan die suiker verminder tot 2/3 koppie vir 'n lae-suiker opsie.
Let 5Vars frambose werk die beste in hierdie resep. As jy gevriesde frambose gebruik, breek die frambose in klein stukkies voordat jy dit by die beslag roer sodat hulle klein stukkies vorm.
stoorBêre die muffins in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae. Vries in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 1 maand en ontdooi dit die vorige dag by kamertemperatuur.
Voeding
Dien: 1muffin | kalorieë: 225.6kcal | koolhidrate: 34.3g | proteïen: 2.9g | vet: 9.7g | Versadigde vet: 1.3g | Meervoudig onversadigde vet: 1.2g | Mono -onversadigde vet: 6.6g | natrium: 107.1mg | kalium: 47.2mg | Vesel: 1.3g | suiker: 17.9g | Vitamien A: 4.2IU | Vitamien C: 6mg | Vitamien D: 0.1mg | kalsium: 26.7mg | yster: 0.3mg | magnesium: 7.8mg | fosfor: 23.5mg | sink: 0.2mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 'n paar bestanddele om hierdie resep te maak, hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Bruismeel – Dit verskaf die struktuur vir die muffins, en sluit rysmiddels in. Jy kan jou eie maak deur koekmeel met bakpoeier te kombineer. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Ligte olyfolie – Dit voeg vog en rykheid by die muffins. ’n Neutraal-gegeurde olie werk goed.
- Suiwelvrye Jogurt – Dit voeg vog en sagtheid by. Enige jogurt werk, insluitend klapperjogurt.
- Suurlemoensap – Dit gee 'n helder, pikante suurlemoensmaak.
- Amandelmelk – Dit verskaf die vloeibare basis vir die beslag.
- Ongeraffineerde Rietsuiker – Dit versoet die muffins. Klappersuiker, demerarasuiker, gewone suiker of bruinsuiker werk ook.
- Suurlemoenskil – Dit versterk die suurlemoensmaak met sy aromatiese olies.
- Vanielje-ekstrak – Dit voeg 'n warm, soet noot by.
- Frambose – Hierdie bied 'n tikkie suur, vrugtige geur. Vars frambose word aanbeveel.
Hoe om Suurlemoen Framboos Muffins te Maak
Hierdie muffins is super maklik om te maak, hier is hoe in die prentjies.
Meng die nat bestanddele en suiker in 'n groot mengbak.
Roer die droë bestanddele by en voeg die gekapte aarbeie by.
Gooi die beslag in 'n muffinpan wat met muffinvormpies uitgevoer is.
Bak die muffins op die middelste rak van jou oond vir 22-25 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel om die beste muffins te maak.
- Vars Vrugte Fokus – Gebruik vars suurlemoene en frambose vir die beste smaak en tekstuur. Bevrore frambose kan te veel vloeistof vrystel.
- Framboosverspreiding – Breek vars frambose in klein stukkies terwyl jy dit in die beslag roer vir egalige geurverspreiding.
- Wit sjokolade toevoeging – Roer 1/3 koppie mini wit sjokolade-skyfies by vir 'n soet kinkel.
- Verminderde Suiker Opsie – Verminder die suiker tot 2/3 koppie vir 'n minder soet muffin.
- Amandel uittreksel – Voeg 1/2 teelepel amandelekstrak by vir ’n framboospastei-agtige geur.
- Versiersel Variasie – Drup ’n suurlemoensap- en versiersuikerglasuur oor vir ekstra soetheid.
Hallo, kan ek die bessies oorslaan en steeds dieselfde bestanddele gebruik? Baie dankie vir jou resepte 🙂
Absoluut!
Haai, hierdie muffins lyk heerlik! – Hoe kan ek dit in 'n brood of 'n 8×8 peuselhappiekoek maak? Dankie!
Ek is redelik seker jy kan dit in 'n broodpan of vierkantige pan bak, aangesien die hoogte van die beslag sal verskil, die baktyd sal ook verander. 'n Brood sal langer neem om te bak, waarskynlik ongeveer 45-50 minute, of 'n 8 duim vierkantige pan 35-40 minute. Hou die resep noukeurig dop en gebruik 'n tandestokkie om te kyk wanneer dit gereed is.
Hallo, wat kan ek in plaas van olie in hierdie resep gebruik? Dankie
Hierdie resep sal nie goed werk met olie wat vervang word nie, hulle sal dig en taai wees as jy dit vervang met die klassieke onversoete appelsous of jogurt. Ek beveel dit nie aan nie.
lekker lekker
Dankie!
Bak glutenvry, hoe omskakel jy die selfrysende meel? Het jy 'n tabel hiervoor, soortgelyk aan jou algemene meel-omskakelingstabel?
Ja, die glutenvrye omskakelingstabel is na hierdie skakel. Geniet dit!
Hierdie muffins is nou my gunsteling wanneer gaste kom kuier.
so donsig en klam.
en super vinnig en maklik om te maak. absoluut heerlik.
Baie dankie dat jy jou resepte deel.
Jy bak so baie van my resepte, dit maak my so gelukkig. Baie dankie!
Haai, dit lyk wonderlik. Kan ek 'n ander melk as amandelmelk gebruik, aangesien ek neutallergieë het?
Seker, enige melk werk.