Dit Proteïen Bagels is suiwelvrye, eiervrye, gisvrye, plantgebaseerde bagels gelaai met meer as 15 gram natuurlike proteïen, propvol vesel, gesonde vette en minerale.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Proteïen Bagels
Dit Proteïen Bagels is suiwelvrye, eiervrye, gisvrye bagels gelaai met meer as 15 g natuurlike proteïen, propvol vesel, gesonde vette en minerale.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 6 bagels
kalorieë: 410.8 kcal
Bestanddele
- 1 kan Keker-ertjies - 15 onse (425 g) ongedreineer (nota 1)
- ⅔ koppie Soja melk - (aantekening 2)
- 3 ¼ koppies Bruismeel - (aantekening 3)
- 2 eetlepels Sagte-geur olyfolie - (aantekening 4)
- ½ teelepel Sout - (aantekening 5)
Byvoegings (nota 6)
- ¼ koppie Sonneblomsaad
- 2 eetlepels Pampoenpitte
- 1 eetlepel Chia sade
- 1 eetlepel flaxseeds
bolaag
- 2 eetlepels Sesamsaad
instruksies
- Verhit die oond tot 400°F (200°C). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- Indien jy sade gebruik, voeg dit alles in 'n bak en roer om dit eweredig te meng. Sit eenkant.
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel en sout by indien gebruik.
- Voeg die blikkie kekerertjies met die vloeistof, sojamelk en olie in 'n blender. Meng teen hoë spoed tot glad.
- Gooi die kekerertjiemengsel oor die droë bestanddele. Voeg nou die sade by indien gebruik.
- Roer eers met 'n rubberspatel totdat dit klonte begin vorm. Smeer jou hande met 'n bietjie olyfolie, knie, druk en druk die bestanddele totdat hulle 'n deegbal vorm. As die deeg te droog is, voeg 'n bietjie water by die sojamelk en meng dit saam. As dit te nat is, sprinkel ekstra meel oor, maar moenie die deeg oorversadig met meel nie. Dit moet sag en nie klewerig aan die buitekant wees nie.
- Verdeel die deeg in 6 gelyke dele, vorm 'n mooi ronde bal, druk dit plat tussen meelbestrooide hande, druk dan jou duim in die middel van die skyf en draai om 'n bagelvorm te vorm.
- Plaas oor na die voorbereide bakplaat en laat twee duim spasie tussen elke bagel – hulle sit uit in die oond.
- Verf die bokant van die bagels met 'n bietjie sojamelk en sprinkel enige sade of bagel-geurmiddels bo-oor, indien verkies.
- Bak die brood op die middelste rak vir 20-25 minute teen 200°C (400°F) tot goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel van een bagel ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat afkoel op 'n draadrak en eet louwarm of koud vir ontbyt.
Notes
Let 1Moenie die blikkie kekerertjies dreineer nie. Gebruik alles. 'n Standaardblikkie is 15 onse (425 g). Ek het nie die resep met rou kekerertjies probeer nie, en ek kan nie aanbeveel hoeveel jy nodig het nie. Kekerertjiemeel sal nie 'n geskikte plaasvervanger vir kekerertjies wees nie. Jy kan ingemaakte kekerertjies vir 'n blikkie (15 onse) swartbone of lensies verruil, maar die kleur van die bagels sal onaantreklik wees.
Let 2Of enige melk waarvan jy hou, maar sojamelk bevat die meeste proteïene.
Let 3Dit is gelykstaande aan 3 1/4 koppies koekmeel, waarin jy 4 1/2 teelepels bakpoeier byvoeg. Dit klink na baie, maar dis wat jy nodig het om die bagels te rys! Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
Let 4Of enige ligte geurolie waarvan jy hou.
Let 5Slaan die sout in die beslag oor as jy bagel-geurmiddels bo-op die bagels wil gebruik. Dit verhoed 'n te sout bagel.
Let 6Sade is opsioneel. Hulle voeg 2 gram proteïen per bagel by. Voel vry om enige van die sade te ruil vir 'n ander saad waarvan jy meer hou.
stoorBêre vir 2 dae by kamertemperatuur, toegedraai in 'n skoon kombuishanddoek. Of vries in Ziploc-sakkies vir tot 1 maand en ontdooi by kamertemperatuur die dag voor jy eet.
FlavorsVoel vry om 1 teelepel knoffelpoeier of enige speserye waarvan jy hou by die droë bestanddele te voeg.
Voeding
Dien: 1bagel (sonder pitte) | kalorieë: 410.8kcal | koolhidrate: 69g | proteïen: 15.2g | vet: 8.1g | Versadigde vet: 1.1g | Meervoudig onversadigde vet: 2.1g | Mono -onversadigde vet: 4g | natrium: 16.4mg | kalium: 306.4mg | Vesel: 7.1g | suiker: 3.7g | Vitamien A: 76.4IU | Vitamien B12: 0.3mg | Vitamien C: 0.9mg | Vitamien D: 0.3mg | kalsium: 78.4mg | yster: 2.8mg | magnesium: 55.3mg | fosfor: 193.4mg | sink: 1.7mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 5 eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Keker-ertjies – Hierdie is die ster van die vertoning, wat 'n beduidende hoeveelheid plantgebaseerde proteïene en vesel verskaf, en hulle dra ook by tot die unieke tekstuur van die bagels. Dit is belangrik om die hele blikkie te gebruik, insluitend die vloeistof.
- Soja melk – Dit voeg vloeistof by die deeg en verhoog die proteïeninhoud van die bagels. Jy kan ook ander melksoorte soos amandelmelk of hawermelk gebruik.
- Bruismeel – Dit vorm die hoofstruktuur van die bagels en bevat rysmiddels wat hulle help om sonder gis te rys. As jy koekmeel gebruik, moet jy die bakpoeier apart byklop. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Ligte olyfolie – Dit dra by tot die deeg se tekstuur en maak dit makliker om te hanteer. Enige ander ligte olie sal ook werk.
- Sout – ’n Tikkie sout versterk die geure in die bagels. Jy kan dit oorslaan as jy sout bagel-geurmiddels bo-op wil gebruik.
- Sonneblomsaad, Pampoensaad, Chia-saad, Vlasaad – Hierdie is opsionele byvoegings wat ekstra proteïene, vesel, gesonde vette en 'n ligte kraak verskaf. Jy kan dit verruil vir ander sade waarvan jy hou.
- Sesamsaad – Hierdie word as bolaag gebruik om die bagels 'n klassieke voorkoms en neutagtige geur te gee.
Hoe om proteïenbagels te maak
As jy van foto's hou, hier is 'n paar foto's van hoe ek die bagels gemaak het.
Kekerertjies met hul water en ander vloeibare bestanddele in 'n blender.
Meel en sade word by die proteïenbagelbeslag gevoeg.
Proteïen bageldeeg gemeng in 'n bak.
Deeg verdeel in 6 klein deegballetjies.
Proteïenbagels gevorm op 'n bakpan.
Saadjies word op proteïenbagels gestrooi voor dit gebak word.
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke vir perfekte proteïenbagels deel.
- Moenie kekerertjies dreineer nie – Dit is regtig belangrik om die hele blikkie kekerertjies te gebruik, insluitend die vloeistof (aquafaba). Hierdie vloeistof speel 'n belangrike rol in die bagel se tekstuur en vog.
- Pas die deegkonsekwentheid aan – Die deeg moet sag en nie klewerig wees nie. As dit te droog voel, voeg nog 'n bietjie sojamelk by. As dit te nat is, sprinkel nog 'n bietjie meel by, maar moenie te veel byvoeg nie, want dit kan die bagels taai maak.
- Knie met geoliede hande – As jy jou hande liggies met olyfolie smeer, maak dit dit baie makliker om die klewerige deeg te knie en verhoed dit dat dit aan jou vassit.
- Vorm eenvormig – Wanneer jy die bagels vorm, probeer om elke porsie so ewe groot as moontlik te maak. Dit verseker dat hulle eweredig bak. Wanneer jy die gaatjie maak, kan jy ook 'n meelbestrooide vinger gebruik om dit liggies wyer te maak terwyl jy dit ronddraai.
- Hartige Fokus – Hierdie bagels neig natuurlik na hartige geure as gevolg van die kekerertjies se subtiele smaak. As jy hulle hartig maak, oorweeg dit om knoffelpoeier of jou gunsteling speserye by die deeg te voeg.
- Soet variasie – As jy 'n soeter bagel wil hê, probeer om ongeveer 1/4 koppie suiker (soos klappersuiker) en 2 teelepels kaneel by die deeg te voeg.
- Beheer Southeid – As jy van plan is om 'n sout bagel-geurmiddel as bolaag te gebruik, moet jy beslis die sout in die deeg oorslaan. Dit verhoed dat jou bagels te sout word.
Dankie vir hierdie gesonde kwitansie. Ek sal dit vandag probeer. Ek wil graag meer van hierdie kwitansie hê vir my man wat 'n probleem met lae vitamien B12 het.
Dankie! Laat weet my hoe dit uitdraai en of jou man daarvan hou.