Hierdie Proteïenbeskuitjies is 'n gesonde, hartige variasie op tradisionele beskuitjies. Hulle is propvol 15 gram plantgebaseerde proteïen en voedingstowwe. Hierdie beskuitjies kombineer die voordele van rooi lensies met die varsheid van spinasie en die geur van songedroogde tamaties, wat 'n heerlike en voedsame bederf skep.
Ek het hierdie beskuitjieresep ontwikkel as 'n manier om meer proteïene en groente in 'n klassieke trooskos in te sluit, soos ek vir my ... gedoen het. Veganistiese Hummus Wrap, Aarbeie Proteïen Oornag Hawermout, of Proteïenbekerkoek.
As iemand wat beide voeding en bederf waardeer, verteenwoordig hierdie beskuitjies my oortuiging dat gesonde eetgewoontes heerlik en bevredigend kan wees. Hulle het 'n stapelvoedsel in my kombuis geword, perfek vir vinnige ontbyte, peuselhappies of as 'n bygereg vir sop en slaaie.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Proteïenbeskuitjies
Bestanddele
- 2 koppies Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Suiwelvrye Jogurt - (aantekening 2)
- 1 koppie Rooi lensies - droog, afgespoel onder koue water
- 1 ⅓ koppie Groente-voorraad
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 3)
- 1 teelepel Uie poeier
- 1 teelepel Italiaanse kruie
- 1 ½ koppie Spinasie - fyngekap
- ½ koppie Sondroogde Tamaties - nie in olie gestoor nie
- ¾ koppie Sonneblomsaad - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Voedingsgis - of 1/2 koppie Vegan Cheddar
instruksies
- Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Smeer die papier liggies met olyfolie. Sit eenkant.
- Plaas die afgespoelde rooi lensies in 'n kastrol met groenteaftreksel. Bedek die pan, bring dit tot hoë hitte totdat die vloeistof kook, verminder dit tot medium hitte en kook dit vir 10-12 minute met 'n deksel totdat die lensies pap is en die vloeistof geabsorbeer is.
- Verwyder die deksel en laat dit vir 10 minute stoom.
- Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C).
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, uiepoeier, Italiaanse kruie, jogurt, olyfolie, gekookte rooi lensies, gekapte spinasie, gekapte songedroogde tamaties, sade en vegankaas of voedingsgis by.
- Meng alles saam totdat dit 'n klewerige deeg vorm.
- Verdeel die deeg in 8 porsies en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
- Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin.
- Laat hulle vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel – Vir gerief. Meng koekmeel met bakpoeier en sout as plaasvervanger. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Plant-gebaseerde jogurt – Enige variëteit werk. Ek het sojajogurt gebruik, maar klapperjogurt of amandeljogurt werk ook.
- Rooi lensies – Hierdie verskaf proteïen en volume aan die beskuitjies. Geel lensies kan as alternatief gebruik word, maar die tekstuur sal effens anders wees.
- Groente-voorraad – Om die geur te verbeter. Water kan alternatiewelik gebruik word.
- Olyf olie – Vir vog en geur. Avokado-olie is 'n goeie plaasvervanger. 'n Leser het die resep suksesvol sonder enige olie gemaak, as jy verkies.
- Uie poeier – Dit voeg hartige note by. Knoffelpoeier kan vir variasie gebruik word, of vars dun gesnyde uie.
- Italiaanse kruie – Vir geur. Gebruik jou voorkeur kruiemengsel.
- Babaspinasie – Spinasie voeg voedingstowwe en kleur by. Boerenkool of Switserse blaarbeet kan vervang word.
- Sondroogde Tamaties – Vir intense geur. Geroosterde rooi soetrissies kan as alternatief gebruik word.
- Sonneblomsaad – Hierdie voeg krakerigheid en voedingstowwe by. Pampoenpitte of gekapte neute kan eerder gebruik word.
- Voedingsgis of Vegan Cheddar – Dit gee die kaasagtige geur. Gebruik jou voorkeur vegan kaas alternatief.
Hoe om proteïenbeskuitjies te maak
Hierdie is 'n redelik maklike resep solank jy al die stappe in die drukbare resepkaart verder af volg. Ek het hieronder 'n paar foto's van die belangrikste stappe ingesluit.
Kook die rooi lensies in kookwater.
Stop wanneer die water geabsorbeer is en die mengsel pap is.
Meng die rooi lensiepatee met die meel, jogurt en sonneblomsaad in 'n bak.
Voeg die songedroogde tamaties en die gekapte kruie by die mengsel. Meng tot 'n eenvormige beslag.
Rasper bietjie vegan kaas en meng dit versigtig by die beslag in. Moenie te veel meng nie.
Verdeel die deeg in 8 porsies en rol dit in balletjies.
Plaas die balletjies op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en druk hulle effens plat.
Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin en laat hulle 'n bietjie afkoel.
Carine se Bakwenke
- Vir 'n sagter beskuitjie, verhoog jogurt effens. Vir 'n stewiger tekstuur, voeg meer meel by.
- Eksperimenteer met verskillende kruie en speserye om verskeie geurprofiele te skep.
- Om proteïen verder te verhoog, voeg 'n skep ongegeurde plantgebaseerde proteïenpoeier by die droë bestanddele.
- Hierdie beskuitjies vries goedMaak 'n dubbele porsie en vries die helfte vir vinnige toekomstige maaltye.
- Verf die bokante met sojamelk voor dit gebak word vir 'n blinker afwerking.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
en vous remerciant.
Pragtige dag
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
You can always swap flour or wholewheat flour, but your cake will be a bit dry because of the extra fibers in wholewheat.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Dankie !
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Amazing!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!