Dit Pampoenpannekoeke is 'n heerlike herfsweergawe van my klassieke pannekoeke, perfek as 'n Thanksgiving- of Kersontbyt met hul delikate pampoensmaak, soet smaak en supersagte tekstuur, gereed in 30 minute met 4 basisbestanddele.
Ek is 'n groot aanhanger van pannekoeke, soos enige Fransman behoort te wees, maar ek is ook baie lief vir enigiets pampoen vir die vakansieseisoen, so ek het besluit om die twee te kombineer! Hierdie pannekoeke het dieselfde tekstuur as myne veganistiese pannekoeke en piesangpannekoeke maar met 'n soet pampoengeur.
Hierdie resep is super maklik om aan te maak en kan gebruik word vir 'n heerlike herfsontbyt of nagereg. Pampoenlekkerny.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Pampoenpannekoeke
Bestanddele
- 1 koppie Pampoenpuree - Let 1
- 2 eetlepels Olie van Keuse - Let 2
- 2 koppies Meeldoelige meel
- 2 koppies Amandelmelk
opsioneel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 teelepel Pampoenpastei Speserye - Let 3
- ¼ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker
instruksies
- In 'n mengbak, klits pampoenpuree, olie, vanielje-ekstrak en amandelmelk tot glad.
- Klits die meel, suiker en pampoenpasteispeserye by. Klits totdat die mengsel glad is. Dis dunner as pannekoekbeslag, en dis normaal.
- Sit vir 10 minute by kamertemperatuur om die beslag te laat rus.
- Verhit 'n kleefvrye crêpepan, spuit kookolie op die pan en plaas dit oor medium-hoë hitte.
- Daar is twee maniere om pannekoeke te maak. As jy nog nooit pannekoeke gemaak het nie, kies die eerste metode. Gebruik die tweede een as jy 'n kenner is.
- Mmetode 1: Jy kan 1/2 koppie beslag in die middel van die warm pan gooi en dit in 'n sirkelbeweging versprei met die pakkie eetlepel. Dit is 'n goeie beginnersmetode, maar die crêpe sal nie so dun of so groot wees nie.
- Metode 2: Gooi die 1/2 koppie beslag bo-op die pan en kantel die pan vinnig om die beslag in 'n dun lagie oor die hele pan te versprei. As sommige kolle nie bedek is nie, sal die beslag soms nie na daardie plek loop nie. Dit kan wees dat die beslag 'n bietjie te dik is, of die pan te warm is, en die beslag stol te vinnig op een plek. In hierdie geval, gebruik 'n teelepel om die gapings te vul en versprei dit met die agterkant van die lepel om dit mooi te versprei. Die hele pan moet met 'n dun lagie beslag bedek wees.
- Wenk vir beginners: Om pannekoeke te maak is 'n kuns wat tyd neem om te bemeester, veral die smeertegniek. As jy probleme ondervind met 'n groot pannekoek of as jy nog nooit pannekoeke gemaak het nie, onthou net dat die eerste pannekoek altyd 'n bietjie morsig is. Soos jy voortgaan, sal die daaropvolgende beter uitdraai namate die pan warm word, en die oortollige olie wat gebruik word om die pan te smeer, word deur die eerste pannekoek geabsorbeer. As jy sukkel, kan jy metode 1 gebruik.
- Kook oor medium-hoë hitte totdat die kante oplig en goudbruin is en jy maklik 'n lang, dun spatel onder die crêpe kan inskuif om om te draai. Dit neem ongeveer 2-3 minute om daardie punt te bereik.
- Draai om en kook vir 'n ekstra minuut.
- Sit voor as nagereg met jou gunsteling smeermiddel: Ek hou daarvan vanielje ryp, gekapte pekanneute en esdoringstroop. Of bedien as ontbyt met grondboontjiebotter, gesnyde piesang en esdoringstroop.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Jy benodig slegs 4 basiese bestanddele vir hierdie resep en ek het 'n paar opsionele bestanddele ingesluit wat die pannekoeke wonderlik maak.
- Pampoenpuree – Ingemaakte pampoen werk die beste vir gerief, maar jy kan ook gebruik tuisgemaakte pampoenpuree (maak seker dit is goed gedreineer).
- Olie van Keuse – Ligte olies soos avokado-, olyf-, kanola- of gesmelte veganistiese botter werk goed. Kies 'n olie met 'n sagte geur om die pampoen te laat skyn.
- Meeldoelige meel – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Amandelmelk – Jy kan dit vervang met enige plantgebaseerde melk, soos hawer-, soja- of klappermelk.
- Pampoenpastei Speserye – Dis opsioneel, maar jy kan ook net kaneel byvoeg as jy nie ’n speserymengsel het nie.
- Vanielje-ekstrak – Vanielje is opsioneel, maar dit versterk die soetheid en komplementeer die pampoensmaak.
- Suiker – Opsioneel, maar dit voeg 'n tikkie soetheid by, perfek vir nageregpannekoeke.
Hoe om Pampoenpannekoeke te maak
Hierdie resep is net so maklik om te maak soos my ander crêpe-resepte! Hier is foto's van die belangrikste stappe.
Meng die nat bestanddele met die pampoenpuree in 'n mengbak.
Voeg die meel en speserye by die nat bestanddele.
Klits die beslag om die meelklonte op te breek.
Sprei die beslag op die pan deur dit op 'n pan te kantel.
Nadat die crêpe 'n paar minute gaargemaak is, draai dit vir nog 'n minuut aan die ander kant om.
Bêre die pannekoeke op 'n groot bord terwyl jy die res van die beslag maak.
Bedieningsvoorstelle
Alhoewel hierdie pampoenpannekoeke met omtrent enigiets gevul kan word wat jy wil, van smeer tot grondboontjiebotter, vars of bevrore bessies, of selfs roomys, laat ek jou vertel wat my gunsteling opsie vir 'n klassieke herfsgeur is.
- Maak my Veganistiese Vanieljeversiersel en smeer dit op 'n kwart van die crêpe.
- Voeg geroosterde pekanneute by.
- Drup esdoringstroop daaroor.
- Vou die crêpe op homself om 'n kwart van 'n sirkel te maak.
- Drup nog 'n bietjie esdoringstroop en 'n bietjie kaneel oor.
Carine se Crêpe Wenke
Ek maak al dekades lank pannekoeke, so ek het heelwat ondervinding! Hier is 'n paar van my wenke om die beste te maak wat jy kan:
- Eerste crêpe-sukkels? Dis normaal! Die eerste crêpe is dikwels morsig, maar soos die pan warm word en oortollige olie absorbeer, sal die res pragtig uitdraai.
- Crêpe te dik? As die beslag te vinnig stol of oneweredig versprei, verlaag die hitte effens en voeg 'n eetlepel amandelmelk by om dit te verdun.
- Perfekte Flip: Wag totdat die rande effens gekrul en goudbruin is voordat jy dit omdraai vir die beste resultate.
Bergingsvoorstelle
- Kamertemperatuur: Bêre oorskiet pannekoeke gestapel op 'n bord bedek met kleefplastiek vir tot 4 dae om hulle klam te hou. Die boonste een mag dalk effens uitdroog, maar die ander sal goed wees. Ek beveel aan om 'n vel bakpapier onder die eerste crêpe te voeg, aangesien hulle aan sommige borde kan vassit.
- vrieskas: Vries die pannekoeke vir tot 1 maandPlaas bakpapier tussen elke crêpe om te verhoed dat dit vassit. Verhit weer in 'n pan of mikrogolfoond.
Meer crêpe resepte
As jy van plantgebaseerde crêpe-resepte hou, sal jy van hierdie hou:
Ek moes pampoenpuree opgebruik en dit het ongelooflik lekker en maklik uitgekom. Hulle was sag en donsig in die middel, maar bros buite. Dis die naaste wat ek ooit aan my ma se nie-vegan pannekoeke gekom het. Ek was mal oor hulle!
Ek is so bly om dit te hoor! Dankie dat jy my pannekoeke probeer het.
Ek het dit gemaak, dit was perfek. Baie dankie.
Dis so lekker om te hoor, dankie!
kan ek eerder koringmeel gebruik
All-purpose meel is koringmeel.
Wat van net gewone melk? Ons gebruik nie plantmelk nie.
Seker, enige melk wat jy wil.
Ek kan nie wag om hierdie resep te probeer nie!
As ek dit eerder bak, by watter temperatuur en hoe lank moet dit bak?
Dis 'n baie goeie vraag, ek het nog nooit daaraan gedink om 'n crêpe-beslag te bak nie, so ek is heeltemal onseker oor hoe om dit te bak.
Kan dit met gedeeltelike amandelmeel gemaak word in plaas van alledaagse meel?
Nee jammer, hulle sal uitmekaar val
Hallo, kan jy die handelsmerk en naam van die pan deel wat jy gebruik het om die pannekoeke te maak? Dankie!
Ek het dosyne probeer en die wat die beste werk, is Tefal se Crepe-panne.
Dit het presies gewerk soos geskryf, dankie!
Hoe kan ek hierdie olievry maak? Het jy 'n plaasvervanger?
Ek het dit nie probeer nie, maar jy sal in elk geval olie vir die pan nodig hê. Gesmelte plantgebaseerde botter of margarien werk, maar hulle word in wese van olies gemaak.