Dit Quinoa pannekoek is ligte, sagte veganistiese pannekoeke gemaak van ongekookte quinoa. Dis die maklikste gesonde pannekoekresep vir 'n veganistiese, glutenvrye ontbyt wat natuurlik propvol proteïene van quinoa is.
Jy ken my passie vir gesonde pannekoekresepte, en ek het al soveel met jou gedeel, soos myne 3-bestanddeel piesang-hawermoutpannekoeke or veganistiese bokwietpannekoekeMaar vandag het ek lus gevoel om quinoa vir ontbyt te eet, en ek het my nie voorberei nie quinoa-ontbytgebak die vorige dag, so ek het begin eksperimenteer met pannekoeke.
Om hierdie vegan quinoa-pannekoekresep te maak, het ek inspirasie gekry van my quinoa-tortillasEk het begin deur rou quinoa in koue water te week om te sien hoe ek hierdie heerlike, gesonde graan kon meng en in 'n ligte, donsige pannekoekbeslag kon omskep.
Nadat ek geëksperimenteer het, het ek die perfekte verhouding van droë bestanddele tot nat bestanddele gevind. My doel was om die byvoeging van koringmeel of enige ander meel te vermy om die resep maklik, gesond en glutenvry te hou.
My geheime bestanddele om hierdie pannekoeke super donsig te maak, is dieselfde wat in my klassieke pannekoeke gebruik word. veganiese pannekoekeEk gebruik 'n kombinasie van bakpoeier en appelasyn. Dis moeilik om te glo jy kan pannekoeke van quinoa maak sonder quinoa-meel.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Quinoa pannekoek
Bestanddele
- ½ koppie Quinoa - ongekook, geweek, gedreineer
- 2 eetlepels Vlasaadmeel - (aantekening 1)
- ¼ koppie Amandelmelk - (aantekening 2)
- ¼ koppie water
- 1 eetlepel Esdoringstroop
- ½ teelepel Kaneel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 2 ½ teelepels Bakpoeier
- 1 teelepel Suurlemoensap - (aantekening 3)
instruksies
- Let wel: hierdie resep maak 'n klein beslag wat baie beter meng in 'n nou beker soos 'n NutriBullet. Vir 'n hoëspoed-blender met 'n groot beker soos Vitamix, beveel ek aan dat jy die resep verdubbel sodat die beslagvolume groter en makliker is om te meng.
- Plaas die ongekookte quinoa in 'n bak en week dit oornag of ten minste 1 uur by kamertemperatuur. Hoe langer jy die quinoa week, hoe makliker word dit om te meng en hoe makliker kan jy dit verteer.
- Dreineer oor 'n sif en spoel die quinoa af onder koue kraanwater. Plaas die gedreineerde quinoa in die beker van 'n blender.
- Voeg al die oorblywende bestanddele by die blender, behalwe die bakpoeier.
- Meng teen hoë spoed, stop en skraap die kante van die bak af indien nodig, totdat dit 'n gladde, dik, effens korrelrige pannekoekbeslag vorm. Jy behoort geen stukkie quinoa te sien nie. Dit behoort gemaal te wees. Dis normaal as die beslag korrelrig lyk.
- Plaas die beslag oor na 'n mengbak en roer bakpoeier by.
- Verhit 'n pannekoekpan oor medium hitte, smeer die oppervlak met kossproei en gooi dan 3 eetlepels beslag per pannekoek.
- Kook 2-3 minute aan die een kant, of totdat ligte borrels bo-op vorm en dit maklik is om om te draai.
- Draai die pannekoek om en bak vir nog 1-2 minute totdat dit in die middel gaar, donsig en sag is.
- Bedien as 'n stapel met vrugte en esdoringstroop.
Notes
Voeding
Bestanddele en wenke vir sukses
Al wat jy nodig het, is 'n paar bestanddele, maar bowenal 'n hoëspoed-blender om jou quinoa in 'n fyn poeier te pols wat die beste quinoa-pannekoekbeslag skep.
- Ongekookte Quinoa – wit quinoa of rooi quinoa, albei werk dieselfde. Maak seker dat jy die quinoa in 'n bak met koue kraanwater week. Dreineer dit dan oor 'n sif en gooi die weekwater weg. Spoel dit vinnig af om ekstra onsuiwerhede in die quinoa te verwyder. Moenie gekookte quinoa in hierdie resep gebruik nie.
- Vlasaadmeel ook bekend as vlasmeel is jou bindmiddel. Jy kan bruin vlasmeel of goue vlasmeel gebruik wat 'n minder bitter geur het.
- Plant-gebaseerde melk – Ek is mal oor amandelmelk, maar vir 'n neutvrye opsie kan jy gerus sojamelk of hawermelk gebruik.
- water maak die pannekoek lig en lugtig.
- Suiwer esdoornstroop of enige vloeibare versoeter waarvan jy hou, soos agavesiroop. Dit voeg soetheid by die beslag, en jy kan dit oorslaan of dit ook verruil vir twee ontpitte Medjool-dadels en dit met die oorblywende pannekoekbestanddele meng.
- Vanielje-ekstrak vir 'n hupstoot van geur.
- Suurlemoensap of appelasyn vir 'n donsiger pannekoektekstuur.
- Kaneel ook vir geur, kan jy dit oorslaan as jy nie 'n aanhanger van die smaak daarvan is nie.
- Bakpoeier vir ultra sagte en ligte quinoa-pannekoeke. Jy kan die helfte van die hoeveelheid koeksoda gebruik, maar ek het die pannekoeke 'n bietjie bitter gevind met koeksoda.
Voorbereiding
Ek beveel aan om 'n smal blender, soos 'n NutriBullet, vir hierdie resep te kies, of verdubbel dit as jy 'n groot beker van 'n hoëspoed-blender het. Dit verseker dat die beslag goed meng.
- Week eers die quinoa in koue water, in 'n mengbak vir ten minste 'n uur tot oornag.
- Dreineer dan oor 'n sif, spoel vinnig af onder koue kraanwater. Gooi die water weg.
- Voeg laastens die geweekte quinoa by die blenderbeker.
- Plaas al die bestanddele in die beker.
- Meng tot glad. Dit sal 'n bietjie korrelrig lyk en dis normaal. As sommige quinoa-korrels ongemeng bly, steel 'n blender, gebruik 'n silikoon-instrument om die korrels en beslag van die kant na die lem te druk, en meng weer.
- Verhit 'n pannekoekrooster oor medium hitte. Smeer die oppervlak met klapperolie, of plantgebaseerde gesmelte botter, of enige kookolie.
- Skep 3 eetlepels beslag per pannekoek uit en gebruik die agterkant van 'n lepel om die dik beslag in 'n mooi sirkelvorm te versprei.
- Kook vir 2 tot 3 minute of totdat klein borrels op die oppervlak vorm en die kante droog is.
- Skuif 'n spatel oor die pannekoek en draai dit om aan die ander kant. Bak vir 'n ekstra minuut totdat dit gaar is.
Bedien die pannekoeke
My gunsteling gesonde pannekoekbolae vir hierdie quinoa-pannekoekresep is:
- 'n Sprinkel esdoringstroop
- Tuisgemaakte piesangstroop
- Piesangskywe
- Vars bessies soos aarbeie of bloubessies met Veganistiese slagroom
- Dadelkaramel
- Granolabotter
Carine se Wenke
- Kies die korrekte blendergrootteHierdie beslag is klein en meng maklik in 'n smal, hoëspoed-smoothie-blender eerder as 'n groot beker soos Vitamix. Wanneer jy 'n Vitamix gebruik, verdubbel die resep om 'n groot hoeveelheid te maak wat maklik meng.
- Week quinoa vir ten minste 1 uur vir makliker vermenging en makliker vertering. Let daarop dat ek die resep baie keer gemaak het nadat ek die quinoa vir slegs 15 minute geweek het. As jy 'n hoëspoed-blender gebruik, sal dit die beslag baie goed hanteer.
- Moenie quinoa-meel gebruik nieQuinoa-meel is 'n glutenvrye meel wat nie gemaak word deur rou quinoa te maal nie. Die gebruik van quinoa-meel sal nie in hierdie resep werk nie.
- Voeg bessies of sjokolade-skyfies by by die beslag. Gooi die beslag in 'n mengbak en roer 1/4 koppie bloubessies of donker sjokolade-skyfies by om die pannekoeke te geur.
What a great idea! These look delicious.
These are so nice! I used apple cider vinegar in place of lemon and gluten free baking powder and they came out so well. I’ve been eating grain free for over a year and it is not that often that I find a recipe that tastes this nice and feels like eating a pancake made with wheat flour.
My family loved the flourless pancakes. I added a tinny more of lemon juice.
We will add it to our weekly menu.
Looking forward to try more of your recipes.
Hi! I’m planning to try this recipe in my vitamix. Per your recommendation I’m going to double the recipe. Would I double the baking powder too? 5 tsps seems like a lot in my head! Thank you!
Absolutely, when double up a recipe, all ingredients must be doubled up.
15 tbsp. maple syrup is almost a full cup. Is that correct?
Not at all, I am sorry for the typo it’s supposed to be 1 tablespoons = 15 ml ! I updated the post for you
Made these today and they were fantastic ! can’t wait to try your other recipes
Dankie!