dit Sjokolade Vegan Verjaardagkoek is die maklikste, gesonde eenbak-sjokoladekoek wat jy ooit sal maak. As jy opsoek is na 'n vinnige vegan glutenvrye koek vir jou volgende verjaardagpartytjie, is dit die resep wat jy wil probeer.
Verlede jaar het ek 'n pragtige veganistiese funfetti-koek vir my maat se verjaarsdag. Maar vanjaar wou ek iets meer verfyn hê. So sjokoladeagtig soos my 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, maar so deftig soos myne Veganiese wortelkoekSo ek het vir hierdie gesonde sjokoladekoek gegaan! Dis 'n eenbak-veganistiese koekresep gemaak met:
- Geen eiers nie
- geen suiwel
- geen gluten nie
- Geen koringmeel nie
Ek is mal daaroor om gesonde koeke te bak en maak dit nou al vir meer as 15 jaar met alternatiewe meelsoorte soos amandelmeel of klappermeel, so jy kan vertrou dat hierdie resep beide gesond en super maklik is om te maak. Kom ons kyk hoe jy 'n gesonde sjokoladekoek met slegs 'n paar bestanddele kan maak.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Verjaardagkoek
Bestanddele
- ½ koppie Soja melk - of nie-suiwelmelk van keuse
- ⅓ koppie Esdoringstroop
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak
- ¼ koppie Gesmelte klapperolie - of enige plantaardige olie
- ⅓ koppie amandel botter
- ½ koppie Onversoete appelmoes
- 1 teelepel Appelasyn
- ⅓ koppie Onversoete Kakaopoeier - uitgeskep, effens gepak, gelyk op
- 1 ½ koppies Outydse gerolde hawermout - of vinnige hawermout
- 2 teelepels Bakpoeier
- ½ teelepel Koeksoda
- ¼ teelepel Sout
Versiersel – vir een koeklaag
- 1 bondel Veganistiese Botterroomversiersel
instruksies
- Hierdie resep maak een 9 cm koeklaag. Herhaal die resep vir 'n koek met twee lae.
- Voer 'n ronde koekpan van 9 cm met bakpapier aan die onderkant uit. Smeer die bodem en kante van die pan met klapperolie. Sit dit eenkant.
- Plaas al die bestanddele in die beker van 'n hoëspoed-menger, volg die volgorde wat in die resepkaart hierbo gelys word, en maak seker dat jy nie gesmelte klapperolie in kontak bring met koue melk nie, anders sal die olie stol en klonte vorm.
- Meng teen hoë spoed vir ongeveer 20-25 sekondes, of totdat dit 'n konsekwente sjokoladebeslag vorm. Jy moet dalk die blender stop en die kante van die bak afskraap of die blenderstok gebruik om die beslag goed te meng. Stop wanneer die beslag glad en konsekwent is. Dit sal altyd effens korrelrig lyk, maar jy behoort nooit groot stukkies hawermout te sien nie.
- Plaas die beslag in die voorbereide pan en laat dit in die koekpan rus terwyl die oond voorverhit word.
- Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
- Bak vir 25-35 minute of tot die bokant gestol is en kraak en 'n prikker wat in die middel van die koek ingesteek word, met 'n bietjie krummel daarop uitkom. Dit beteken die koek is nog klam in die middel. Moenie oorbak nie, anders sal die koek droog wees.
- Laat die koek dadelik afkoel op 'n afkoelrak. Wag 'n paar uur voor jy dit versier.
versiersel
- Versier die verjaardagkoek met my vegan proteïenversiersel or vegan sjokolade botterroom resep. As jy 'n koek met twee lae maak, verdubbel ook die versiersuikerresep.
stoor
- Bêre tot 4 dae in 'n verseëlde houer in die yskas of vries en ontdooi 4 uur voor die tyd by kamertemperatuur.
toerusting
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het is:
- Hawermout – gebruik gesertifiseerde glutenvrye hawermout indien nodig.
- Onversoete Kakaopoeier
- amandel botter of tahini of kasjoeneutbotter of grondboontjiebotter.
- Ongesoete Appelsous – die appelsous bring soetheid sonder die behoefte aan versiersuiker.
- Gesmelte klapperolie of enige veganistiese groente-olie waarvan jy hou.
- Vanielje-ekstrak – om 'n heerlike vanieljesmaak te gee.
- Plant-gebaseerde melk van keuse. Ek is mal oor kalsiumversterkte sojamelk. Dit maak gebakte goedere klam en nie droog nie. Jy kan natuurlik amandelmelk of hawermelk gebruik, maar die koektekstuur sal minder ryk wees met hierdie opsies.
- Bakpoeier
- Koeksoda
- Esdoringstroop of enige vloeibare versoeter wat jy wil, insluitend agavesiroop, dadelsiroop of klappernektar.
- Appelasyn of suurlemoensap.
- Sout
Hoe om veganistiese verjaardagkoek te maak
Dit is baie maklik om hierdie gesonde verjaardagkoek te maak. Om hierdie resep te maak, benodig jy egter 'n blender. Dit is 'n blenderkoek, so dit kan nie daarsonder gemaak word nie.
- Plaas al die vloeibare en droë bestanddele in die beker van 'n hoëspoed-menger – die volgorde van die bestanddele maak nie saak nie.
- Meng op die hoëspoed-instelling vir ongeveer 20-25 sekondes of totdat die beslag glad is. Die beslag lyk effens korrelrig as gevolg van die hawermout, maar dit moet te dik wees, anders moet jy nie groot stukkies hawermout sien nie. Indien wel, skraap die kante van die bak af en meng weer totdat die mengsel glad is.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer een 9 cm-koekpan met bakpapier uit. Smeer die bodem en kante van die pan liggies met klapperolie. Gooi die koekbeslag in die pan en versprei dit eweredig met 'n silikoonspatel.
- Bak in die middelste rak van die oond vir 25 tot 35 minute. Die vegan sjokoladekoek is gereed wanneer 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, met 'n paar droë krummels daarop uitkom. Moenie die koek oorbak nie, anders sal dit droog en krummelrig wees.
- Laat die koek onmiddellik op 'n afkoelrak afkoel nadat die pan uit die oond gehaal is. Dit moet dan vir 'n paar uur heeltemal tot kamertemperatuur afkoel voordat dit versier word. Jy kan hierdie resep gebruik om 'n enkellaag-koek van 9 cm te maak. Ek beveel aan dat jy die resep twee keer maak vir 'n koek met twee lae, soos in die foto's gesien kan word. Jy kan albei koeke gelyktydig in jou oond bak. Ek beveel aan dat jy hulle vir die helfte van die tyd op 'n rak bak, dan die rak omruil en aanhou bak. Dit verhoed dat een laag vinniger bak as die ander. Andersins, bak een laag en sit die tweede laag by kamertemperatuur opsy totdat die oond vry is om die tweede laag te bak.
- Vir 'n koek met twee lae moet jy die proteïenversierselresep verdubbel. Begin deur die eerste koeklaag op 'n bord of 'n draaitafel te plaas.
- Voeg klontjies botterroom by die middel van die koek, en gebruik 'n spatel of groot plat stuk gereedskap om die koek te draai en druk die versiersuiker af om dit eweredig oor die koek te versprei.
- Wanneer dit goed versier is, voeg die tweede laag bo-op. Herhaal die stap hierbo totdat die veganistiese koek heeltemal met sjokoladeversiersel bedek is.
- Smeer die versiersuiker ook aan die kante indien verkies.
versiersel
Jy kan hierdie gesonde sjokoladekoek versier met een van my veganistiese versiersuikerresepte hieronder.
- Proteïenversiersel – hierdie is 'n olievrye sjokoladeversiersel gemaak van klapperjogurt en proteïenpoeier vir 'n ekstra proteïenhupstoot in jou koek.
- Veganistiese botterroomversiersel – dit is gemaak van veganistiese botter en kakaopoeier, 'n klassieke veganistiese sjokoladebotterroom wat heerlik is vir enige koeke en kolwyntjies.
- Kasjoeneutversiersel – hierdie versiersuiker met 4 bestanddele is gemaak van veganistiese jogurt en kasjoeneute vir 'n baie gesonde alternatief.
Maak dit vooruit
Jy kan hierdie verjaardagkoeklae vooraf maak. Laat hulle afkoel tot kamertemperatuur nadat jy hulle gebak het, draai hulle dan in kleefplastiek toe. As jy hulle dan meer as 24 uur voor die maak van die koek gemaak het, bêre die laag in die yskas tot die volgende dag.
As jy hulle meer as 24 uur vooruit gemaak het, vries die koeklae en ontdooi dit by kamertemperatuur op 'n draadrak die dag voordat jy hulle aanmekaarsit.
versiering
Jy kan die bokant van die koek versier met enige van jou gunsteling koekversierings, insluitend:
- Rooi vrugte – aarbeie en frambose pas goed by sjokolade.
- sprinkel – daar is 'n wye verskeidenheid veganistiese sprinkel beskikbaar.
- Gesnipperde sjokolade – Ek het 'n 78% donker sjokolade-oortjie gebruik en dit met 'n mes gevryf om my eie sjokoladekrulle te maak.
- Veganistiese slagroom
stoor
Hierdie veganistiese verjaardagkoek met versiersuiker kan tot 3 dae in die yskas in 'n lugdigte koekboks of houer gebêre word. Andersins, draai die koek toe en vries dit vir tot 3 maande. Ontdooi koekskyfies in die yskas die dag voor opdiening.
Algemene vrae
Nee, jy kan nie koekmeel by die blender voeg nie. Dit sal 'n gomkoek maak. As jy 'n wil maak vegan sjokoladekoekie Gebruik gewone meel, volg my veganistiese sjokoladekolwyntjie-resep en bak dit in 'n 9-duim ronde koekpan.
Seker, indien wel, meng al die bestanddele behalwe die hawermeel. Plaas die hawermeel in 'n groot bak, gooi die gemengde bestanddele bo-oor en roer met 'n spatel om te kombineer. Jy benodig 1 1/2 koppie hawermeel. Lees my resep om te leer. hoe om hawermeel te maak.
Nie presies nie. Hierdie resep werk met kitshawermout of gerolde hawermout. Jy kan nie staalgesnyde hawermout gebruik nie.
Ja, slaan die kakaopoeier oor en verdubbel die vanielje-ekstrak. Voeg 'n paar strooisels by die beslag om 'n veganistiese konfetti-koek te maak of gebruik my ... Vegan Funfetti Koek Resep.
Meer Veganistiese Bakresepte
Ek is mal daaroor om veganistiese koeke, muffins en meer te bak. Hieronder is nog 'n paar veganistiese koekresepte wat jy kan probeer.
Haai, ek het gister hierdie koek vir die eerste keer gemaak en moet erken ek was nuuskierig of dit regtig sou uitdraai soos almal gesê het. Maar ek het jou instruksies tot op die letter gevolg en, hei presto, 'n heerlike koek, wonderlike smaak en met pragtige krummels! Baie dankie vir hierdie wonderlike resep wat ek gaan maak as my nuwe gunsteling plant-gebaseerde sjokoladekoek.
My plesier! Dankie vir die pragtige kommentaar.
Smaak heerlik!! Het dit regtig geniet!! Dit is 'n enkele laag gemaak met jou vegan botterroomversierselresep. Ek het gedink die koeklaag het 'n bietjie dun uitgekom (ek het 'n 9″-pan gebruik) en ek wou 'n tweede laag daarvoor maak. Ek het dit toe versier en toe van plan verander. Dit was goed soos dit is, het heerlik gesmaak en ook heerlik gelyk!! Dankie vir die wonderlike resep - sal dit weer maak!!
Dankie vir hierdie pragtige kommentaar.
My 1-jarige dogter het baie allergieë en ek het hierdie koek vir haar eerste verjaarsdag probeer. Dis 'n absolute treffer! Ons het elke hap daarvan geniet! Aangesien neute ook 'n probleem is, het ons tahini gebruik gebaseer op iemand anders se aanbevelings en dit het perfek gewerk. Dankie!
Ek het hierdie laagkoek in die 28 cm-bakvorm gemaak (nie met aparte panne nie) – sny dit eenvoudig in die helfte en bedek met versiersuiker. Ek het die hoeveelheid deegresep verdriedubbel en 45 min gebak. Die konsekwentheid was klam en sag.
Ek het ook die hoeveelheid suiker vir versiersuiker verminder na 2 koppies en dit het perfek gewerk.
Liewe Carine, baie dankie vir jou werk, jy is so 'n inspirasie! Dit voel goed en smaak lekker om jou resepte te kook! Beste groete 🙂
Dit is die mooiste kommentaar, dankie dat jy my resepte vertrou, en gelukkige verjaarsdag aan jou 1-jarige.
Het hierdie verjaardagkoek gemaak en dit was HEERLIK! So klam en goed. Dankie!
Ek is so bly jy hou van die koek, dankie!
Kan ek reeds gemengde hawermoutmeel hiervoor gebruik in plaas van die hawermout?
Ek het dit nie probeer nie en kan nie akkurate meting aanbeveel as jy dit doen nie.
Ek het die koek in 'n 9"-koekpan gemaak soos aangedui. Dit het slegs 3/4" hoog uitgekom. Het ek iets verkeerd gedoen of moet ek 'n 8"-pan gebruik vir meer hoogte?
Die koek rys nie veel nie, aangesien dit geen gluten bevat nie. Dis 'n koek met twee lae, jy moet die resep twee keer bak vir 'n groter koek, of ja, in 'n 8 cm-pan bak.
Kan ek jogurt in plaas van onversoete appelsous gebruik?
Dit behoort te werk, maar die koek sal digter, minder donsig wees.
Kan ek klappermelk uit 'n blikkie vervang vir diepte van geur??
Ek is opgewonde om dit te probeer!
Dit sal meer vet byvoeg, en die koek 'n bietjie meer gepak en dig maak.
Ek gebruik gewoonlik neutbotter in plaas van vet. Is daar ook olie nodig?
Ek verstaan, maar hierdie resep is baie spesiaal, dit gebruik nie gewone meel nie en moet een of ander soort olie hê, anders sal dit super droog en krummelrig wees.
Sjoe!! Uitstekend!! Ce gâteau est délicieux !! Baie lekker 🙂
Merci!