Dit Veganistiese Sjokolade Piesangmuffins is klam dubbel-sjokolade piesangmuffins met 'n heerlike sjokoladekrummel- en piesangsmaak. Hulle is perfek om jou ryp piesangs te gebruik en maak 'n gesonde veganistiese ontbyt of veganistiese peuselhappie vir kinders.
Ek is mal daaroor om eenvoudige, gesonde veganistiese muffins van alle soorte te maak, veral kindervriendelike muffins, soos myne Vegan Spinasiemuffins, 3-bestanddeel piesangmuffins, en Veganistiese Aarbei-muffins.
Hierdie Vegan Sjokolade Piesangmuffins is maklike, gesonde muffins gemaak met plantgebaseerde bestanddele en gebruik piesangs as die hoofbestanddeel. Piesangs gee 'n tikkie natuurlike soetheid en 'n amper sagte tekstuur aan die muffins.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Sjokolade Piesangmuffins
Bestanddele
- 1 ⅓ koppie Fyngemaakte piesang - 4 klein ryp piesangs met baie swart kolle op hul skil
- ⅔ koppie Amandelmelk
- ¼ koppie Gesmelte klapperolie
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ koppie Kokosuiker
- ½ teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Bakpoeier
- ½ teelepel Sout
- ¼ koppie Onversoete Kakaopoeier
- 1 ½ koppie Meeldoelige meel - of speltmeel (nota 1)
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 12-holte muffinpan met papierkoppies uit, of smeer jou pan met klapperolie. Sit eenkant.
- Skil die ryp piesangs, maak fyn op 'n bord met 'n vurk of aartappel fyn tot glad. Dit is oukei as jy nog stukkies piesang oor het. Meet presies die hoeveelheid wat deur die resep benodig word en plaas dit in 'n groot mengbak.
- In die groot mengbak, kombineer die fyngemaakte piesang, amandelmelk, gesmelte klapperolie en vanielje.
- Roer die kakaopoeier, klappersuiker, sout, bakpoeier en koeksoda by tot glad en goed gemeng. Voeg nou die koekmeel in twee gelyke porsies by. Roer tussen elke porsie tot glad en heeltemal gemeng. Jy wil 'n gladde beslag hê sonder meelklonte – dis oukei met piesangklonte!
- Roer 1/2 koppie donker sjokolade-skyfies in die beslag in indien verkies.
- Verdeel die beslag eweredig in die 12 holtes van die muffin.
- Bak vir 25-35 minute of tot bo-op gestol en 'n toetspen wat in die middel van die muffin ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat vir 1 uur op 'n rak afkoel voor opdiening. Let daarop dat die papierkoppies van die muffins aan die beslag kan vassit as jou muffins nog warm is. Hulle skil altyd die volgende dag beter af.
- Bêre vir 7 dae in die yskas, in 'n lugdigte houer of koekboks.
- Vries in 'n lugdigte boks en ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Ryp Piesangs – Gebruik piesangs met baie swart kolle op hul skil om die muffin se natuurlike soetheid te verhoog.
- Onversoete Kakaopoeier – Ongesoet maak dit makliker om die soetheid te balanseer.
- Meeldoelige meel – Moenie amandelmeel, klappermeel of hawermeel vir hierdie muffinresep gebruik nie. Hierdie meelsoorte sal nie werk nie. Die beslag sal nooit ferm word nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Kokosuiker – Of enige gegranuleerde suiker wat jy byderhand het. Moenie dit met enige ander vloeibare versoeters soos esdoringstroop vervang nie, anders sal jou muffins gom wees.
- Vanielje-ekstrak – Vir geur.
- Onversoete amandelmelk of plantmelk waarvan jy hou.
- Gesmelte klapperolie – of enige ander plantaardige olie soos kanola-olie of avokado-olie.
- Bakpoeier en baksoda – Jy benodig 'n kombinasie van beide rysmiddels om sagte muffins te maak.
- Veganistiese Donker Sjokoladeskyfies is opsioneel en heerlik om die sjokoladesmaak te versterk en veganistiese dubbelsjokolade-piesangmuffins te skep.
Hoe om vegan sjokolade-piesangmuffins te maak (in prente)
Kolwyntjie-bolaag
Ek beveel aan om 'n paar ekstra sjokolade-skyfies bo-op die gebakte muffins te voeg wanneer hulle nog warm is. Die gesmelte sjokolade-skyfies is absoluut heerlik en gee 'n dubbele sjokoladegeur. Nog 'n opsie is om 'n bietjie neutbotter bo-op die muffins te voeg. Grondboontjiebotter of amandelbotter pas goed by piesang- en sjokolademuffins.
As jy hierdie muffins in kolwyntjies wil omskep, kan jy ook een van my versiersuikerresepte voorberei:
- Proteïenpoeierversiersel
- Kasjoeneutversiersel
- Veganistiese sjokoladeversiersel
- 3-bestanddeel veganistiese klapperroomversiersel
Meer Veganistiese Sjokolade Resepte
Ek is mal daaroor om veganistiese resepte met sjokolade te bak. Hieronder het ek my gunsteling veganistiese sjokolade-nageregresepte gelys:
Dankie! Maklike resepte en heerlik!
My plesier!
Heerlik!
Dankie!
Hallo, ek het hierdie resep met klappermelk gemaak en ek is verlief op hoe dit uitgekom het. Sal hierdie resep beslis weer gebruik.
Baie dankie!
Ek hou regtig van jou resepte! Dankie dat jy dit deel!
Baie dankie dat jy hier saam met my is! Dit beteken baie.
Hierdie is die beste sjokolade-piesangmuffinresep! Ek het dit 3 keer in die laaste maand gemaak! Ek voeg 1/2 koppie gekapte okkerneute en 1/2 koppie donker sjokolade-skyfies by. Ek maak 12 muffins en bak vir 16-17 minute in my klein toonbank-konveksie-oond.
Dankie!! Ek is bly jy hou van hulle!!
Baie klam! Ek het hierdie resep met okkerneute in plaas van sjokolade-skyfies gemaak en dit was heerlik.
Kan ek heuning of esdoringstroop in plaas van klappersuiker gebruik?
Ek beveel nie vloeibare versoeters vir hierdie resep aan nie, aangesien die muffins gom sal word.
Ek is mal oor hierdie eenvoudige muffinresep! Ons het 'n glutenvrye eter in die huis, so ons het King Arthur GF Maat vir Maat Meel gebruik! Ons muffins het wonderlik uitgekom, dankie!
Kan dit as brood gemaak word in plaas van muffins?
Ja, ek is redelik seker dit sal goed werk as 'n brood van 9 cm x 5 cm. Dit kan langer neem om te bak, ongeveer 45-50 minute. Steek 'n prikker in die middel van die brood na 40 minute en hou aan bak totdat dit skoon en droog uitkom.
Het hulle vandag gemaak. Weereens 'n wonderlike resep. Ek het nou al so baie probeer... Jy is beslis een van my gunstelinge. Dankie dat jy jou heerlike gebak deel.
Thank you so much!