Vegan Duitse sjokoladekoek (met karamel pekanneutversiersel)

dit Vegan Duitse sjokoladekoek is 'n ultra-klam sjokoladekoek met 'n klewerige karamel-klapper- en pekanneutlaag bedek met vegan sjokoladebotterroom. Dis 'n baie dekadent en heerlike vegan sjokoladekoek, ideaal vir die viering van enige geleentheid!

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Ek is mal oor veganistiese koeke soos myne Veganistiese Verjaardagkoek en 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, maar soms wil ek iets meer verfyn, meer klassiek bak.

'n Outentieke Duitse sjokoladekoek is ultra-klam en uiters soet! Dis 'n dekadente sjokoladekoek met drie soet lae, insluitend twee lae klewerige karamelagtige laag gelaai met gerasperde klapper en pekanneute en een laag sjokoladebotterroom.

So wees gereed vir dieselfde soet, dekadente ervaring met hierdie veganistiese Duitse sjokoladekoekresep. 'n Heerlike soet, heerlike sjokoladekoek, perfek vir 'n Kersfeesviering of enige spesiale geleentheid!

Vegan Duitse sjokoladekoek

Hierdie Vegan Duitse Sjokoladekoek is 'n ultra-klam sjokoladekoek met 'n klewerige karamel-klapper- en pekanneutlaag bedek met vegan sjokoladebotterroom. 'n Baie dekadente en heerlike vegan sjokoladekoek, ideaal om enige geleentheid te vier!

4.97 van 26 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 25 minute mins

Kooktyd: 30 minute mins

Totale tyd: 55 minute mins

Kursus: Dessert

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 12 mense

kalorieë: 520 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

Koekbeslag

• ▢ 1 ½ koppie Soja melk
• ▢ 1 ½ eetlepel Appelasyn - of suurlemoensap
• ▢ 2 ¼ koppie Meeldoelige meel - (aantekening 1)
• ▢ ¼ koppie mielieblom
• ▢ ¾ koppie Onversoete Kakaopoeier
• ▢ 1 ½ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker
• ▢ 2 teelepels Koeksoda
• ▢ 1 teelepel Bakpoeier
• ▢ 1 teelepel Sout
• ▢ 2 teelepels Espresso poeier - opsionele
• ▢ ½ koppie Canola olie - of ligte olyfolie of avokado-olie
• ▢ ⅓ koppie Hot Water
• ▢ 2 teelepels Vanielje-ekstrak

Klapper pekanneut vulsel

• ▢ 1 ½ eetlepel mielieblom
• ▢ 1 koppie Kokosmelk
• ▢ ¼ koppie Suiwelvrye Botter (Ongesoute)
• ▢ ½ koppie Brown Sugar
• ▢ ½ teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ 1 koppie Gesnipperde klapper (onversoet)
• ▢ ½ koppie Gekapte Pekanneute

Sjokolade ryp

• ▢ ⅓ koppie Suiwelvrye Botter (Ongesoute) - versag
• ▢ 1 koppie + 2 eetlepels Poeier suiker
• ▢ 4 eetlepels Onversoete Kakaopoeier
• ▢ ½ teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ 1-2 eetlepels Amandelmelk

instruksies

Berei die sjokoladekoek voor

• Verhit die oond tot 180°C (350°F). Smeer twee 9 cm-koekpanne met olie en voer die bodem met bakpapier uit.
• In 'n medium bak, klits die sojamelk en appelasyn. Sit eenkant sodat die melk kan stol.
• In 'n ander groot mengbak, klits die meel, mielieblom, onversoete kakaopoeier, suiker, koeksoda, bakpoeier, sout en espressopoeier (indien gebruik) saam. Sit eenkant.
• Gooi die sojamelkmengsel, olie, vanielje-ekstrak en warm water by die droë bestanddele en klits of roer tot die beslag gekombineer is.
• Verdeel die beslag eweredig in elke koekpan.
• Bak vir 20-25 minute of totdat 'n toetspen wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom of met 'n paar krummels daarop. Twee opsies: plaas albei koeke gelyktydig in die oond (slegs as jou oondtemperatuur goed gekalibreer is) en bak. Ek beveel persoonlik aan om een ​​koeklaag op 'n slag te bak, 'n bietjie tydrowend, maar dit gee elke keer die perfekte koekvog. Jy kan die tweede koekpan op die kombuistoonbank los terwyl die eerste koeklaag bak.
• Verwyder die koeke uit die oond en laat afkoel vir 15 minute in die pan, dan nog 15 minute op 'n afkoelrak.
• Terwyl die koeke afkoel, berei die versiersuiker hieronder voor.

Maak die klapper-pekanneutversiersel

• In 'n klein mengbak, klits die mielieblom en klappermelk saam om 'n slurrymengsel te vorm.
• Voeg die mielieblommengsel, veganbotter en bruinsuiker in 'n medium kastrol by. Bring oor medium hitte en klits af en toe totdat die veganbotter gesmelt is.
• Bring tot kookpunt en hou aan klits totdat dit verdik – ongeveer 2-3 minute.
• Verwyder van die hitte en roer vanielje, gekapte pekanneute en gerasperde klapper by.
• Laat heeltemal afkoel in 'n bak voordat dit oor die koek versprei word. Die mengsel verdik soos dit afkoel.

Sjokolade ryp

• In 'n staanmenger toegerus met die spaan- of klitsaanhegsel, klits die sagte veganistiese botter op medium spoed tot romerig.
• Voeg versiersuiker, kakaopoeier, vanielje en amandelmelk by.
• Klits op lae spoed vir 30 sekondes tot donsig.
• Voeg meer amandelmelk by vir 'n dunner versiersuiker of meer kakaopoeier vir 'n dikker versiersuiker, en voeg elke eetlepel op 'n slag by.

Maak die koek bymekaar

• Maak eers die koeke gelyk met 'n getande mes. Sny die dun, hobbelrige lagie van die bokant van die koeke af om 'n plat oppervlak te skep. Gooi hierdie boonste deel weg of bêre dit om later op veganistiese jogurt of veganistiese roomys te krummel.
• Plaas 1 koeklaag op 'n bedieningsbord of koekstaander.
• Bedek eweredig met die helfte van die klapper-pekanneutversiersel, en bedek dan met die tweede laag koek.
• Om die koek te versier soos in my prentjie, smeer die helfte van die vegan sjokoladebotterroom bo-op. Smeer dan die oorblywende klapper-pekanneutversiersel bo-op, maar laat 'n vrye spasie van 'n halwe duim aan die kant. Spuit laastens die oorblywende vegan sjokoladebotterroom rondom om te versier.
• Versier die bokant van die Duitse koek met geroosterde pekanneuthelftes en ekstra gerasperde klapper.
• Verkoel vir 1-3 uur voor opdiening. Dit verhoed ook dat die koek verkrummel wanneer dit gesny word.
• Bêre oorskietkoek in die yskas in 'n verseëlde koekboks vir tot 5 dae.

Notes

Let 1Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.

suiker: strooisuiker werk die beste, maar jy kan lae-GI suiker gebruik vir 'n gesonder alternatief. 

Sojamelk werk die beste. Dit voeg meer vog by die koekkrummels. Dit kan met enige nie-suiwelmelk vervang word, maar die koektekstuur sal beïnvloed word.

olie: Hierdie resep is nie olievry getoets nie.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

toerusting

Springvorm Pan

Meetbekers en lepels

Mengbak

Koelrak

kastrol

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1sny | kalorieë: 520kcal | koolhidrate: 88g | proteïen: 6g | vet: 28g | Versadigde vet: 10g | natrium: 527mg | kalium: 281mg | Vesel: 4g | suiker: 39g | Vitamien A: 535IU | Vitamien C: 3mg | kalsium: 89mg | yster: 3mg

Bestanddele en vervangings

Om 'n dubbellaag Duitse sjokoladekoek sonder eiers of suiwelprodukte te maak, benodig jy:

• Meeldoelige meel – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsEk beveel nie vervanging met gesonder meel, soos amandelmeel of klappermeel, aan nie. Dit sal nie werk nie.
• mielieblom – hierdie is jou bindmiddel aangesien dit 'n eiervrye sjokoladekoek is. Moenie dit met 'n vlas-eier vervang nie, anders sal die koek nie so klam wees nie, en vog is die kenmerk van 'n Duitse sjokoladekoek!
• Suiker – wit suiker of lae GI rietsuiker. Jy kan ook suikervrye alternatiewe soos allulose gebruik.
• Kakaopoeier – Ek gebruik onversoete Belgiese kakaopoeier om dit makliker te maak om die soetheid te balanseer.
• Bakpoeier en Koeksoda – om die koek sy sagte tekstuur te gee.
• Soja melk – of klappermelk om die koek ultra-klam te hou. Ander nie-suiwelmelk soos amandelmelk of hawermelk droog die krummel van die koek uit.
• Appelasyn – of suurlemoensap. Dit word gebruik om die sojamelk te laat skif en veganistiese botterroom te maak.
• Espresso poeier – Dit is opsioneel, maar dit versterk die sjokoladesmaak van die koek.
• avokado-olie – of enige plantaardige olie soos kanola-olie.
• Hot Water – Nie kookend nie, warm uit die kraan. Dit sal die klam krummel van die koek verbeter.
• Vanielje-ekstrak – Vir geur.

Hoe om 'n veganistiese Duitse sjokoladekoek te maak

Begin deur die sjokoladekoek te maak. 'n Duitse sjokoladekoek is ultra-klam met 'n ryk, soet donker sjokoladegeur.

1. Voeg eers al die droë bestanddele in 'n groot mengbak en meng met 'n klitser.
2. Meng dan die nat bestanddele in 'n ander bak en maak seker dat die water wat jy gebruik warm is, dink 120°F (50°C), maar nie kook nie, anders kan dit die koek bederf.
3. Gooi die nat in die droë en meng tot glad.
4. Verdeel die koekbeslag in twee koekpanne van 9 duim en bak vir 25 tot 30 minute op gewone bakmodus teen 350°F (180°C).
5. Maak seker dat jy die koeke rondom die middelste rak bak as jy dit gelyktydig bak. As jou oond oud is en jy onseker is oor die vermoë om twee koeke gelyktydig te bak, bak die koeke een op 'n slag.
6. Los die oorblywende koek by kamertemperatuur terwyl die eerste een bak. Jy weet dis gaar wanneer 'n toetspen wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom of met 'n bietjie of geen krummels daarop nie.
7. Laat die koeke afkoel op 'n afkoelrak. Gebruik dan 'n getande mes om die koeke gelyk te maak en twee plat koeke te kry.
8. Gooi die hobbelrige deel van die koek weg, of verkrummel dit en vries dit en gebruik dit later om nageregte te versier.

Daar is twee vulsels wat in 'n veganistiese Duitse sjokoladekoekresep gebruik word. Een smaak soos klewerige karamel. Dit is bruinerig van kleur en vol happies klapper- en pekanneute. Die ander vulsel is 'n dik, soet sjokoladebotterroom, wat gewoonlik net bo-op die koek gebruik word, nie om die kante te bedek nie. Terwyl die koeke bak, berei die vulsels voor.

Klapper Pekanneutroom

Die klapperlaag in die middel en bo-op 'n Duitse sjokoladekoek smaak soos klewerige karamel. Dit sluit gewoonlik eiergeel in, so hier is die bestanddele om 'n veganistiese klewerige karamelvulsel vir jou veganistiese sjokoladekoek te maak:

• Vegan Botter – Of margarien.
• Brown Sugar – Jy kan ook klappersuiker of bruin eritritol gebruik.
• mielieblom – Vir dikte.
• Ingemaakte klappermelk – of enige suiwelvrye melk wat jy verkies. Amandelmelk sal hier goed werk, maar klapper versterk die klappergeur van die versiersuiker.
• Vanielje-ekstrak – vir geur.
• Gekapte Pekanneute – Of gekapte okkerneute.
• Geknipte klapper – Dis opsioneel as jy nie van klapper hou nie.

1. Klits eers die mielieblom en klappermelk in 'n klein bakkie tot 'n slurrymengsel. Sit eenkant.
2. Bring dan 'n medium kastrol oor medium hitte en smelt botter met bruinsuiker tot borrelend.
3. Klits die mielieblommengsel en vanielje by en hou aan kook tot taai soos 'n veganistiese karamelsous.
4. Verwyder van die hitte en roer die klapper en pekanneute by. Sit eenkant om in 'n bak af te koel.

Veganistiese sjokoladebotterroom

Die besonderheid van 'n Duitse sjokoladekoek is die ekstra sjokolade-botterroomlaag bo-op die koek. 'n Outentieke Duitse koek bedek gewoonlik nie die koek se kante met botterroom nie, so jy benodig slegs 'n klein hoeveelheid veganistiese botterroom vir hierdie resep.

Die bestanddele om die beste vegan Duitse sjokoladekoekversiersel te maak, is:

• Vegan Botter – of margarien.
• Poeier suiker – of poeierversoeter.
• vanielje – vir geur.
• Kakaopoeier – Ek beveel aan om onversoete kakao of kakaopoeier te gebruik om dit makliker te maak om die soetheid te balanseer.

1. Om die sjokoladeversiersel te maak, voeg die sagte veganistiese botter in 'n groot mengbak.
2. Klits die mengsel tot romerig.
3. Roer die res van die bestanddele by tot glad en romerig.

Die koek saamstel

Om die koek aanmekaar te sit, maak seker dat al die bestanddele by kamertemperatuur is.

1. Plaas een koeklaag op 'n koekstaander, smeer die helfte van die klapper-pekanneutversiersel en bedek dit eweredig.
2. Plaas die tweede laag koek bo-op en druk dit effens vas, terwyl jy dit saggies roteer om dit aan die klapperlaag vas te plak.
3. Voeg dan die helfte van die sjokoladeversiersel by die middel van die boonste koek. Smeer dan die oorblywende klapperversiersel bo-op die sjokoladeversiersel.
4. Gebruik laastens 'n spuitsak om die oorblywende sjokoladeversiersel om die koek te spuit en te versier.
5. Voeg 'n paar rou pekanneuthelftes by om bo-op te versier.

Bergingsinstruksies

Jy moet die koek vir ten minste 3 uur verkoel voor jy dit sny, anders kan dit krummelrig wees. Hierdie koek kan gemaak word tot 3 dae vantevore en in 'n verseëlde koekboks in die yskas gebêre word. Vries oorskietskyfies indien verkies in 'n verseëlde houer en ontdooi in die yskas die dag voor eet.

Meer Veganistiese Koekresepte

As jy wil veganiese koeke, jy sal van hierdie hou:

Veganistiese Bundtkoek

Veganistiese Aarbeikoek

Veganistiese Koffiekoek

Veganistiese Kerskoek