Dit Veganistiese Snickerdoodles met amandelmeel is sagte, taai kaneelkoekies met 'n gesonde kinkel! Bonus, hierdie glutenvrye snickerdoodle-resep met amandelmeel is ook geraffineerde suikervry en eiervry, gemaak slegs met gesonde bestanddele!
Ek is mal daaroor om 'n veganistiese weergawe van al die klassieke Kerskoekies te maak, soos myne Vegan Suikerkoekies, Veganistiese Gemmerkoekies, of Veganistiese KortbroodkoekiesAangesien die klassieke snickerdoodle-resep dierprodukte bevat, insluitend eiers en botter, moes ek ook 'n veganistiese weergawe maak!
Bestanddele en vervangings
Hierdie is 'n amandelmeel-snickerdoodle-resep gemaak sonder eiers of botter. Om hierdie graanvrye snickerdoodle-koekies te maak, benodig jy.
- Amandelblom – Ultrafyn geblanseerde amandelmeel werk beter as growwe amandelmeel. Maak seker dat jy die amandelmeel wat jy in die maatbeker uitgeskep en verpak het, meet vir presisie. Ek het nie die resep met ander meel soos koringmeel, klappermeel of hawermeel probeer nie, so ek kan nie hierdie opsies aanbeveel nie.
- Vlas Eier – Vir die vegan snickerdoodle-koekieresep gebruik ek 'n vlasaad-eier. Om 'n vlasaad-eier te maak, roer 1 eetlepel vlasaadmeel met 3 eetlepels louwarm water en wag vir 10 minute totdat dit 'n jeltekstuur vorm.
- Kaneel – Vir klassieke snickerdoodle-geure.
- Room van Tartar – Dit is die magiese bestanddeel wat 'n tert geur aan snickerdoodle-koekies gee.
- Koeksoda - Of verdubbel die hoeveelheid as jy bakpoeier wil gebruik.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Kokosuiker – of ongeraffineerde rietsuiker, albei werk dieselfde.
- Klapperolie – Veganistiese botter word nie in hierdie resep aanbeveel nie. Die koekies sal nie ferm word nie en sal te veel versprei.
Hoe om Amandelmeel Snickerdoodles te maak
Die beste snickerdoodle-resepte bevat almal kaneel, room van tartaar en klappersuiker vir 'n heerlike herfssmaak.
- Berei 'n vlasaad-eier voor vir die veganistiese weergawe van hierdie amandelmeel-snickerdoodles in plaas van 'n eier.
- In 'n klein mengbak, kombineer vlasaadmeel met louwarm water en wag vir 10 minute totdat 'n eieragtige tekstuur vorm.
- Voeg al die droë bestanddele in 'n groot mengbak en klits om eweredig te kombineer.
- Maak 'n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg gesmelte klapperolie, vanielje-ekstrak en esdoringstroop by.
- Roer eers met 'n lepel, gebruik dan jou hand om 'n koekiedeegbal te vorm. Die deeg is klewerig, en dis normaal.
- Laat die deeg vir 5 minute afkoel en berei intussen die kaneelsuiker voor.
- ’n Snickerdoodle-koekie word altyd met kaneelsuiker bedek voor dit gebak word. Roer klappersuiker en kaneel in ’n klein bakkie.
- Voer 'n koekieplaat of bakplaat met bakpapier uit. Sit dit eenkant.
- Skep 'n bietjie verkoelde koekiedeeg uit en rol dit in 'n bal om 10 koekiedeegballetjies te vorm.
- Rol dan elke koekiedeegbal in die kaneelsuiker en plaas dit op 'n koekieplaat bedek met bakpapier.
- Laat 'n spasie van 2 duime tussen elke bal.
- Die koekies sal in die oond uitsit, maar hulle benodig eers 'n bietjie hulp!
- Gebruik die onderkant van 'n glas of jou hand om die koekies plat te maak tot 'n dikte van 0.5 mm.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Bak die koekies vir 12 – 15 minute in 'n voorverhitte oond teen 350°F. Die vegan snickerdoodle-koekies is gereed wanneer hulle goudbruin en gestol is bo-op. Hulle is nog sag wanneer hulle uit die oond kom, en hulle word ferm by kamertemperatuur. Wees geduldig en moenie jou gebak beweeg of aanraak net nadat jy dit uit die oond gehaal het nie.
- Laat 10 minute op die bakplaat afkoel, en laat dan heeltemal afkoel op 'n afkoelrak vir ongeveer 30 minute. Hulle word mettertyd ferm.
Bergingsinstruksies
Hierdie amandelmeel-snickerdoodle-koekies kan vir tot 5 dae in 'n verseëlde koekiehouer in die yskas. Jy kan ook die koekies in Ziploc-sakkies vries en dit vir 3 uur ontdooi voordat jy dit by kamertemperatuur bedien.
Algemene vrae
Hierdie gesonde snickerdoodle-koekies is sag en taai, met 'n tertagtige geur van die room van tartaar en 'n sterk kaneelsmaak.
Die kaneel-suikerlaag voeg 'n gekaramelliseerde soet geur aan die buitekant by.
Ja, dit is moontlik om hierdie sagte snickerdoodle-resep sonder room van tartaar te maak. Dit is eintlik 'n opsionele bestanddeel wat net 'n bietjie geur byvoeg.
Ja, jy kan hierdie koekieresep in Vegan Snickerdoodle-stafies omskep. Smeer die beslag net op 'n groot bakskottel.
Kook die repies vir 10-15 minute, afhangende van hoe dik jy hulle gemaak het.
Nie met hierdie beslag nie. Jy moet 'n Snickerdoodle-bekerkoekresep gebruik om 'n bekerkoek met 'n Snickerdoodle-geur te maak.
Die hoofverskil tussen Kaneelkoekies en Snickerdoodles is dat laasgenoemde in 'n kaneel-suikermengsel gerol word, terwyl Kaneelkoekies slegs kaneel in hul beslag het.
Snickerdoodle-koekies gebruik ook room van tartaar vir ekstra suurheid.
Die naam Snickerdoodle kom moontlik van die Duitse "Schneckednnudeln", wat slakvormige gebak is wat dikwels met kaneelglasuur gemaak word.
Geen Suikerkoekies is baie eenvoudiger resepte, gewoonlik nie met room van tartaar of kaneel gemaak nie.
Meer Amandelmeelkoekie Resepte
Ek is mal daaroor om amandelmeelkoekies te bak. Amandelmeel is 'n gesonde glutenvrye meel, laag in koolhidrate, en dit maak vullende koekies hoog in gesonde vette. Hieronder het ek meer amandelmeelkoekie-resepte gelys wat jy kan probeer.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Snickerdoodles Met Amandelmeel
Bestanddele
- 1 Vlasaad-eier - verdun 1 eetlepel vlasaadmeel + 3 eetlepels water om 'n klassieke eier te vervang
- 1 ¾ koppie Amandelblom - verpak, geblancheerd, fyn
- ⅓ koppie Kokosuiker - of ongeraffineerde rietsuiker
- 1 teelepel Kaneel
- ½ teelepel Koeksoda
- ¼ teelepel Room van Tartar - opsionele
- ¼ teelepel Sout
- ¼ koppie Gesmelte klapperolie
- 2 eetlepels Esdoringstroop
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
Om die koekiedeegballetjies te rol
- ¼ koppie Kokosuiker
- ½ teelepel Kaneel
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- In 'n klein mengbak, berei die vlasaad-eier voor: roer 1 eetlepel vlasaadmeel in 3 eetlepels louwarm water. Laat dit vir 10 minute staan totdat 'n eieragtige tekstuur vorm. Indien nie veganisties nie, slaan dit oor en gebruik 'n groot eier.
- In 'n ander groot mengbak, kombineer amandelmeel, klappersuiker, kaneel, koeksoda, room van tartaar en sout.
- Voeg die vlas-eier (of eier), gesmelte klapper, esdoringstroop en vanielje-ekstrak by.
- Roer tot dit 'n dik en klewerige beslag vorm. Maak dit in 'n bal en verkoel dit vir 5 minute terwyl jy die deeg maak.
- In 'n ander klein bakkie, maak die kaneel-suikermengsel deur klappersuiker en kaneel te kombineer.
- Haal die deeg uit die yskas, skep die koekiedeeg uit en rol dit tussen jou hande om balletjies te vorm, en rol dit dan in die voorbereide kaneel-suikermengsel.
- Plaas die koekiedeegballetjies op die voorbereide bakplaat. Herhaal totdat jy 10 koekiedeegballetjies gevorm het, en laat 'n spasie van 2 duime tussen elkeen.
- Druk elke koekiebal met die onderkant van 'n glas of jou hand vas tot ongeveer 0.5 cm dik – sien die prentjie in die plasing hierbo vir wenke. Die koekie sal aanhou uitsit in die oond.
- Bak vir 12-15 minute of tot goudbruin en die middel effens ferm is. Die koekies is nog sag wanneer hulle uit die oond kom en ferm wanneer hulle heeltemal afkoel.
- Laat hulle vir 10 minute op die bakplaat afkoel. Hulle is nog sag, wees geduldig en moenie aan hulle raak nie!
- Skuif versigtig 'n spatel onder elke koekie om dit na 'n afkoelrak oor te plaas en wag ten minste 30 minute om hul beste tekstuur te waardeer.
- Bêre in 'n lugdigte houer vir tot 5 dae in die yskas of vries dit.
Het dit so baie keer gemaak, maar ek verkies om eerder regte botter te gebruik
Dankie vir die pragtige terugvoer.
Carine
Kan jy die klapperolie weglaat? Wat sou die resultaat wees? Wat van appelsous?
Hulle sal nie bros word of vorm nie, jy kan nie appelsous in hierdie koekieresep gebruik nie.
Hier in Kanada waar ek in Regina, Saskatchewan woon, kry ons nie die fyn amandelmeel nie, daarom kan ek die amandelmeel gebruik wat die gesondheidswinkel vir my gesê het hulle gebruik en dit is dieselfde as amandelmeel. Ek het dit probeer met die amandelkoekies van jou resep, dit het heerlik uitgekom, maar dit was 'n bietjie grof terwyl ek dit geëet het. So ek het gedink ek moet dit dalk in die blender maal en kyk of dit goed uitkom. Het jy enige ander voorstelle? Sal dit waardeer. Dankie. Ek geniet jou resepte. Hulle is maklik om te doen.
Ek stem saam, amandelmeel is effens dikker en hoewel die resep daarmee sal werk, is die tekstuur nogal grof en korrelrig. Jy kan probeer om dit dunner te pols, maar pasop, dit kan baie vinnig in amandelbotter verander. Nog 'n opsie is om hawermeel te gebruik, jy kan ook ultradun hawermeel in die blender maak deur gerolde hawermout vir 30 sekondes op hoë spoed te meng.
Dit klink goed. Kan nie wag om dit te probeer nie! Dankie.
Awesome