Dit Vegan Vanielje Koekie is 'n maklike, ligte, sagte vanielje-kolwyntjieresep, perfek vir die viering van enige geleentheid. Moenie vergeet om die veganistiese vanieljeversiersel en 'n paar sprinkel by te voeg om hulle 'n bietjie deftig te maak nie!
Ek is mal daaroor om veganistiese kolwyntjies te maak, want dit is my kinders se versoek vir enige geleentheid voor koeke en muffins. Vir verjaarsdae, speelafsprake of skoolgeleenthede vra hulle vir my Veganistiese Aarbeikoekies, Veganistiese Sjokoladekolwyntjies, of Vegan Swartboontjie Kolwyntjies.
Maar as hulle kleiner, maklik-om-te-maak, vanielje-kolwyntjies wil hê, maak ek hierdie veganistiese kolwyntjie-resep.
Hierdie veganistiese kolwyntjies is eenvoudige kolwyntjies gemaak met slegs 7 gesonde bestanddele en met net sowat 20 minute voorbereiding. Hulle is gesond, smaaklik en lyk perfek.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Vegan Vanielje Kolwyntjies
Bestanddele
Vegan Vanielje Kolwyntjies
- 1 koppie Soja melk - of nie-suiwelmelk van jou keuse, by kamertemperatuur
- 1 teelepel Appelasyn - of suurlemoensap of wit asyn
- 1 ¾ koppie Meeldoelige meel - (aantekening 1)
- 1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - of ongeraffineerde rietsuiker
- 1 ½ teelepel Bakpoeier
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak
- ⅓ koppie Groente olie - Ek het avokado-olie gebruik
Veganistiese Kolwyntjieversiersel
- 1 bondel Vegan Vanielje Koekie Versiersel
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F) en voer 'n kolwyntjiepan met 12 holtes uit met papiervormpies. Sit eenkant.
- Roer die sojamelk en asyn in 'n bak. Laat dit vir 5 minute staan om die melk te laat stol.
- In 'n ander groot mengbak, klits die meel, suiker en bakpoeier vir 40 sekondes tot eweredig gemeng.
- Gooi die melkmengsel, olie en vanielje-ekstrak by die meel.
- Roer met 'n klitser, lepel of klits met 'n elektriese menger op lae spoed – dit is die beste opsie om klonte te vermy!
- Verdeel die beslag eweredig in die 12 kolwyntjievormpies, vul tot 2/3 vol, nie meer nie!
- Bak teen 180°C (350°F) op die middelste rak van jou oond vir 20-23 minute of totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die kolwyntjies ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat dit vir 5 minute in die pan afkoel, laat dit dan heeltemal op 'n rak afkoel voordat jy dit met een bondel van my veganistiese vanieljeversierselresep versier.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al die nat bestanddele wat jy nodig het om maklike veganistiese kolwyntjies te maak, is:
- Meeldoelige meel – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsSpeltmeel is nog 'n goeie opsie, maar dit is 'n swaarder meel, en die kolwyntjies sal minder donsig wees met hierdie opsie. Hawermeel sal nie in hierdie resep werk nie.
- Bakpoeier – of as jy verkies, vervang met slegs 3/4 teelepel koeksoda.
- Wit Suiker – daar is baie gesonder witsuiker opsies soos lae GI rietsuiker of ongeraffineerde rietsuiker. Gebruik jou voorkeur opsie. Ek beveel nie klappersuiker aan in hierdie veganistiese vanielje-kolwyntjie resep nie. Dit maak die beslag swaar, bruin van kleur en nie so aantreklik nie.
- Nie-suiwelmelk – Ek hou daarvan om onversoete amandelmelk te gebruik, die tekstuur van die kolwyntjie is ligter en donsig, maar sojamelk, hawermelk of enige plantgebaseerde melk sal hier werk.
- Appelasyn - of enige suur bestanddeel, soos suurlemoensap of wit asyn. Dit laat die nie-suiwelmelk skif en skep klam kolwyntjies.
- Groente olie – Ek het avokado-olie gebruik, maar gesmelte klapperolie sal ook werk! Maar pasop, moenie gesmelte klapperolie by koue nie-suiwelmelk voeg nie, anders sal jou klapperolie stol en klonte vorm! Maak seker dat die melk en klapperolie dieselfde temperatuur is as jy hierdie opsie gebruik.
- Vanielje-ekstrak – dit bring 'n delikate geur.
Hoe om veganistiese vanieljekolwyntjies te maak
Dit is maklik om tuisgemaakte vegan vanieljekolwyntjies sonder eiers of suiwel te maak. Al wat jy nodig het, is om die droë bestanddele met die nat bestanddele te kombineer met 'n elektriese klitser, lepel of 'n staanmenger met die spaan-aanhegsel.
- Roer eers die nie-suiwelmelk met appelasyn. Die reaksie tussen die suur en plantgebaseerde melk sal die melk laat skif om veganistiese karringmelk te skep. Die oorblywende nat bestanddele sal later in die resep by die droë bestanddele gevoeg word, saam met die veganistiese karringmelk.
- Meng al hierdie droë bestanddele in 'n groot mengbak. Maak dan 'n holte in die middel van die meelmengsel en voeg die vegan karringmelk wat voorheen gemaak is, saam met olie en vanielje-ekstrak by.
- Meng die bestanddele met 'n klitser, lepel of elektriese klitser. Ek beveel 'n elektriese klitser aan om sagte, klam kolwyntjies te maak en klonte te vermy.
- Vul die kolwyntjievormpies. Die moeilike deel van die maak van pragtige kolwyntjies is om die kolwyntjievormpies eweredig tot 'n maksimum van 2/3 van hul kapasiteit te vul. Jy moet nooit die kolwyntjievormpie tot bo vul nie, anders loop die kolwyntjies in die oond oor en lyk dit soos muffins. Ek beveel aan om 'n maatbeker te gebruik om elke kolwyntjievormpie te vul en 1/3 koppie kolwyntjiebeslag by elke kolwyntjievormpie te voeg. As jy nog beslag oor het, voeg dit eweredig by elke kolwyntjie.
- Hierdie maklike veganistiese vanielje-kolwyntjieresep bak in 20 tot 23 minute in die middelste rak van jou oond teen 350°F (180°C).
- Jou veganistiese kolwyntjies is gereed wanneer 'n tandestokkie wat in die middel van een kolwyntjie ingesteek word, skoon uitkom en die bokant goudbruin is.
Versier die kolwyntjies
’n Kolwyntjie sou nie ’n kolwyntjie wees sonder karringmelkversiersel nie. Om ’n romerige, soet suiwelvrye versiersel te maak, lees my volledige versiersuikerresepJy benodig:
- Sagte Veganistiese Botter – daar is baie handelsmerke beskikbaar. Ek beveel Earth Balance aan.
- Poeier suiker – ook bekend as versiersuiker.
- Vanielje-ekstrak
- Onversoete amandelmelk
- Om veganistiese vanieljeversiersel vir kolwyntjies te maak, klits die botter met vanielje-ekstrak tot lig en donsig.
- Sif dan die versiersuiker geleidelik by totdat dit 'n dik versiersuiker vorm. Indien die versiersuiker te dik is na jou smaak, voeg ekstra onversoete amandelmelk by, ongeveer 1-2 eetlepels, vir 'n sagter konsekwentheid.
- Laat eers die kolwyntjies vir ten minste 3 uur op 'n afkoelrak afkoel.
- Berei dan die veganistiese kolwyntjie-versierselresep voor soos hierbo verduidelik.
- Laastens, smeer of spuit veganistiese kolwyntjieversiersel oor elke afgekoelde kolwyntjie. Jy kan jou kolwyntjies met strooisels bedek. Die meeste van hulle is vegan-vriendelik.
Jy kan ook myne maak Veganistiese slagroom.
Bergingsinstruksies
Jy kan jou veganistiese kolwyntjies vir 'n maksimum van 24 uur by kamertemperatuur bêre. Bêre dit dan in 'n kolwyntjieboks in die yskas. vir tot 3 tot 4 daeDie kolwyntjieboks verhoed dat die kolwyntjieversiersel uitdroog, en dit hou die kolwyntjiekrummels klam en donsig.
Jy kan ook die kolwyntjie in 'n verseëlde houer vries. Ontdooi dan die kolwyntjies die vorige dag by kamertemperatuur.
Meer Veganistiese Koekie Resepte
Ek is mal daaroor om veganistiese kolwyntjies te bak. As jy ook daarvan hou, sal jy dalk ook die resepte hieronder wil probeer!
May I use cake flour instead of all purpose flour to make the cupcakes fluffier ?
Ja seker!
These were incredibly fluffy with just the right amount of sweetness! This will be my go to recipe!
Thank you so much!
my son, who is allergic to dairy and egg. I would however add a pinch of salt and a bit more vanilla extract. Overall, really good texture and super easy. Thank you!
Hi, love the cupcakes 🙂 if I want to use the recipe but to bake a round cake using a 6 inch tin, how should I adjust the temp & baking time?
Can I replace the sugar with honey. I really am trying to find a white cake recipe for today.
It will probably work yes
I am not sure if my comment posted. Can I wait less than 3 hours of letting the cupcakes cool before I put on frosting? If so, what’s the earliest time I can wait? I am placing them on a cooling rack but if theres another way let me know. Thank you.
The key is to wait until they reach room temperature or the frosting will melt and run away. You can pop the cupcakes in the fridge to cool faster but the crumb will be less fluffy
Can I substitute the regular flour for almond flour?
No you can’t, the cupcakes will never set. It’s an egg-free recipe so you need a high starchy flour to hold ingredients together
Could I also add a tablespoon of chia seeds mixed with water, to this recipe?
I would add chia seed in these cupcakes, it will dry out the dough and they won’t be as fluffy and moist
Hi
These look amazing – I’m trying to cut back on sugar – any recommendations on how I can replace the sugar and amount required?
Dankie!
Sure, you can replace the amount of sugar by the 3/4 cup of pure erythritol its 100% sugar free and a safe sugar replacement for diabetic too. Enjoy the cupcake recipe, XOXO Carine