Dit Courgette-brownies is maklike heerlike brownies, perfek om baie murgpampoentjies uit jou tuin te gebruik. Die resep neem minder as 15 minute om voor te berei en dit is ook eiervry en suiwelvry.
Ek is mal daaroor om brownies van alle soorte met groente in die hart te maak om hulle sappig en gesonder te maak, soos in my Soetpatatbrownies or Botterskorsie Brownies en vandag het ek besluit om die baie murgpampoentjies uit my tuin te gebruik om brownies te maak.
Ek deel die volledige resep net hieronder, maar moenie al my wenke vir die keuse van bestanddele, stap-vir-stap foto's en bakwenke misloop nie.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Courgette-brownies
Dit Courgette-brownies is maklike heerlike brownies, perfek om baie murgpampoentjies uit jou tuin te gebruik. Die resep neem minder as 15 minute om voor te berei en dit is ook eiervry en suiwelvry.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 12 brownie-vierkante
kalorieë: 161.6 kcal
Bestanddele
- 1 ⅓ koppies Gesnipperde Courgette - ongedreineer, verpak in die koppie (nota 1)
- ¼ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 2)
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ¾ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- 1 koppie Meeldoelige meel - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Onversoete Kakaopoeier - (aantekening 5)
- ½ teelepel Koeksoda
- ½ teelepel Sout
- ⅓ koppie Donker Sjokoladeskyfies - (aantekening 6)
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 8 cm-bakplaat met bakpapier uit. Spuit liggies met kookolie en sit eenkant.
- Sny die murgpampoentjies fyn en rasper dit met 'n handrasp of die dunner rasperstuk van 'n voedselverwerker. Moenie die sap van die gesnipperde murgpampoentjies uitdruk nie, pak dit in koppies om af te meet wat jy vir die resep benodig. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, klits die meel, suiker, koeksoda, sout en kakaopoeier tot goed gemeng.
- Bring die gesnipperde murgpampoentjies bo die bak, druk hulle sodat hulle hul sap in die meelmengsel vrystel, en laat dan die gesnipperde murgpampoentjies in die bak val. Hierdie stap maak dit makliker om die browniebeslag later te roer. Voeg nou die olyfolie, vanielje-ekstrak en sjokolade-skyfies by.
- Gebruik 'n rubberspatel om die murgpampoentjie te roer en in die droë bestanddele in te druk. Soos jy druk, stel hulle meer sap vry, maak die droë bestanddeel nat en vorm 'n dik browniebeslag. Dit lyk aanvanklik baie droog en krummelrig, hou aan roer en druk. Jy benodig die murgpampoentjie om die droë bestanddele nat te maak en die beslag te vorm vir die beste brownietekstuur. Ek hou daarvan om die beslag met die hande te druk (ek weet dis morsig), maar as dit te krummelrig lyk, sal dit die sap van die gesnipperde murgpampoentjie vrystel en die beslag mooi vorm.
- As die beslag nog te droog is en nie saamkom nie, voeg 1-2 eetlepels water by totdat die beslag vorm. Ek hoef nooit water by te voeg nie, want my murgpampoentjies is baie sappig. Die beslag moet blink, dik en dig wees, nie ultra loperig en nat nie.
- Giet die beslag in die voorbereide pan.
- Bak die brownies vir 25-28 minute op die middelste rak teen 180 °C (350 °F) totdat die bokant kraak en 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat die brownies vir 10 minute in die pan afkoel, dan op 'n afkoelrakkie voordat jy dit sny.
- As jy wil, sprinkel 'n paar sjokolade-skyfies bo-op die warm brownies – hulle smelt soos hulle afkoel.
Notes
Let 1Jy kan die murgpampoentjies skil of ontskil; dit is aan jou. As jy ultragroot murgpampoentjies uit jou tuin gebruik, sal hulle baie pitte in die middel vorm. Skraap dit uit voordat jy dit sny.
Let 2Enige lae-geur olie werk, soos kanola-olie of gesmelte plant-gebaseerde botter, of gesmelte botter as jy suiwelprodukte in jou kombuis gebruik (ek doen nie).
Let 3Wit suiker is die beste opsie vir brownies wat regtig bo-op kraak. Ander opsies soos klappersuiker en demerara-suiker sal nie dieselfde resultaat lewer nie.
Let 4Die resep werk nie met hawermeel of amandelmeel nie. Probeer my glutenvrye courgette-brownies vir 'n glutenvrye opsie met amandelmeel, of gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
Let 5Of dieselfde hoeveelheid kakaopoeier.
Let 6Ek gebruik 70% donker sjokoladeblokkies wat ek grofweg in blokkies kap. Maar enige donker sjokoladeskyfies werk ook.
stoorBêre die brownies in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae, of vries dit in Ziploc-sakkies vir tot 1 maand. Ontdooi die dag voor die tyd by kamertemperatuur.
Voeding
Dien: 1vierkante | kalorieë: 161.6kcal | koolhidrate: 25.1g | proteïen: 2.1g | vet: 6.6g | Versadigde vet: 2.3g | Meervoudig onversadigde vet: 0.6g | Mono -onversadigde vet: 3.4g | natrium: 149.9mg | kalium: 115.9mg | Vesel: 1.5g | suiker: 14.6g | Vitamien A: 28.1IU | Vitamien B12: 0.01mg | Vitamien C: 2.5mg | kalsium: 22.2mg | yster: 1mg | magnesium: 18.5mg | fosfor: 40.3mg | sink: 0.5mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig net 'n handjievol gesonde bestanddele om hierdie brownies te maak. Hier is hoe om hulle te kies.
- Gesnipperde Courgette – Dit bring vog, natuurlike soetheid en vesel na die brownies terwyl dit 'n ligte, koekagtige tekstuur bydra. Die ongedreineerde sap is noodsaaklik om die beslag klam te maak, so vermy dit om dit uit te druk. As murgpampoentjie nie beskikbaar is nie, bied geel skorsie 'n soortgelyke konsekwentheid, maar moenie dit met gedroogde groente vervang nie.
- Ligte olyfolie – Dit verskaf gesonde vet en vog sonder om die murgpampoentjie-geur te oorweldig. Jy kan ook 'n neutrale olie soos kanola of gesmelte plantgebaseerde botter gebruik. Vermy die gebruik van sterk gegeurde olies wat die brownie se subtiele smaak kan verbloem.
- Vanielje-ekstrak – Vir meer soeter geure. Jy kan ook amandel-ekstrak gebruik vir 'n ander kinkel.
- Suiker – Suiker is noodsaaklik vir soetheid en om die klassieke kraakvars bokant op die brownies te skep. Jy kan klapper- of demerarasuiker gebruik, maar dit sal die tekstuur verander, so hou by wit suiker as jy daardie perfekte afronding wil hê.
- Meeldoelige meel – Ek het die resep spesifiek vir hierdie veeldoelige meel ontwerp. Dit sal nie goed werk met hawer- of amandelmeel nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Onversoete Kakaopoeier – Dit gee 'n ryk, diep sjokoladesmaak wat die sleutel tot 'n klassieke brownie is (solank jy goeie gehalte kakao gebruik). Kakaopoeier kan in dieselfde hoeveelheid gebruik word, maar maak seker dit is onversoet om die balans te behou.
- Koeksoda – Dit werk saam met die suurheid van die murgpampoensap om die beslag sagkens te laat rys.
- Donker sjokolade – Jy kan donker sjokolade-skyfies of donker sjokolade-stafies gebruik. Dit voeg tekstuur en 'n ekstra dosis dekadensie by. Bly by hoëgehalte donker sjokolade-skyfies om die suiwelvrye profiel te behou.
Hoe om Courgette Brownies te maak
Hierdie resep is regtig maklik om te maak, hier is hoe in die prentjies.
Sny die murgpampoentjie fyn, meet dit af en druk die sap in die mengbak uit. Voeg die ander nat bestanddele by.
Meng die droë bestanddele in 'n ander bak en roer die vloeibare bestanddele liggies by.
Gooi die beslag in 'n vierkantige pan en bak die brownies vir 25-28 minute in die middelste rak teen 180 °C (350 °F).
Laat die brownies vir 10 minute afkoel voor jy dit sny.
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke vir perfekte courgette-brownies deel.
- Gebruik die sap: Wanneer jy jou murgpampoentjie rasper, laat die sap in die bak val. Daardie vloeistof is die sleutel tot die vorming van 'n klam, samehangende beslag en sal die koeksoda aktiveer.
- Druk en roer: Gebruik 'n rubberspatel – of selfs jou hande – om die murgpampoentjie in die droë mengsel te druk. Dit help om meer sap geleidelik vry te stel en verseker egalige hidrasie.
- Wees geduldig voordat u water byvoeg: Die beslag mag aanvanklik krummelrig lyk. Gee die murgpampoentjiesap tyd om sy werk te doen voordat jy 'n eetlepel of twee water byvoeg.
- Moenie oormeng nie: Roer liggies totdat die bestanddele net-net bymekaar kom. Oormenging kan lei tot 'n taaier tekstuur.
- Tekstuurkontrole: Die beslag moet dik, blink en dig wees. Indien dit nog droog is na deeglike vermenging, voeg 'n klein bietjie water by – maar slegs soos nodig.
- Ekstra sjokolade-aanraking: Vir 'n ekstra vlaag dekadensie, sprinkel 'n paar ekstra donker sjokolade-skyfies bo-op die warm beslag voor jy dit bak.
- Selfs bak: Maak seker dat jou bakplaat behoorlik uitgevoer en liggies geolie is sodat die brownies eweredig bak en maklik loskom.
- Koel heeltemal: Laat die brownies vir ongeveer 10 minute in die pan afkoel en skuif dit dan oor na 'n afkoelrak. Hierdie rustyd help om die tekstuur ferm te maak vir skoon snywerk.
This recipe is absolutely delicious!! Flavours are well balanced and it’s not too sweet. I love the texture; fluffy yet gooey to perfection! This is definitely going in my baking rotation! 🙂
(I didn’t feel like squeezing the grated zucchinis too long so instead of mixing the salt with the flour, I mixed it with the zucchinis and let it sit for 5-10 minutes to draw most of the liquid. Worked like a charm!)
I doubled the recipe, tried it with coconut oil, and accidentally forgot the chocolate chips. Because I doubled and didn’t spill pans it took about 10 min longer. The coconut oil doesn’t even come through the Brownie. Where as other recipes, Brownie recipes, it does. The texture is more of a muffin or cake texture and I prefer a fudge texture. it fluffed up a lot while baking like I had added eggs. The taste is good and I would definitely try again and recommend. This is an easy dairy free treat and I’m always looking for alternatives to dairy, as having an allergy makes it difficult to enjoy what I used to be able to and my family still does.
Loved it! Ty for sharing!!