Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

لا يوجد تقييم

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

لفائف خبز الشوفان

www.theconsciousplantkitchen.com

تشبه لفائف خبز الشوفان هي عبارة عن لفائف عشاء بسيطة للغاية مصنوعة من 6 مكونات نباتية فقط، تحتوي على أكثر من 6 غرامات من البروتين و 12 غرامًا من الألياف.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت10

وقت الطبخ25

إجمالي الوقت لل35

الحصص: لفات

السعرات الحرارية: 197.1سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

2 كوب الشوفان الملفوف عتيق الطراز (الملاحظة 1)
¼ كوب مسحوق قشور السيليوم (الملاحظة 2)
½ ملعقة صغيرة ملح (ملاحظة 3) اختياري
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (الملاحظة 4)
1 ½ كوب الماء الفاتر (الملاحظة 5)
1 ملعقة صغيرة خل التفاح لاردرالعضوي (الملاحظة 6)

إضافة اختيارية

2 ملاعق رقائق الشوفان (الملاحظة 7)

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ادهن الورق بقليل من زيت الطهي. ضع الصينية جانباً.
ضع الشوفان الملفوف في الخلاط واخلطه حتى يتحول إلى دقيق. يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية.
في وعاء كبير، أضيفي دقيق الشوفان، ومسحوق قشور السيليوم، والملح، ومسحوق الخبز. اخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات الجافة بالتساوي.
أضيفي الماء الفاتر وخل التفاح، واستخدمي ملعقة مطاطية للتحريك. في البداية، سيبدو الخليط رطباً، ولكن مع التحريك ستمتص الألياف الموجودة في المكونات الجافة السائل وتُشكّل عجينة متماسكة. استمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة لزجة من الخارج. اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تكون العجينة الآن متماسكة، ولكنها لا تزال لزجة قليلاً. هذا طبيعي. قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية.
ادهني يديكِ برذاذ الزيت بسخاء لمنع التصاق العجين. خذي قطعة من العجين، وافرديها وافركيها بيديكِ المدهونتين بالزيت. سيعمل الزيت على تنعيم حواف العجين وجعله مستديرًا وجميلًا. يجب ألا يتجاوز سمك العجين 2 سم، مما ينتج عنه دائرة قطرها حوالي 9 سم. لا تجعليها أكثر سمكًا لأنها ستستغرق وقتًا طويلًا في الخبز، أو ستبقى لزجة من الداخل.
ضعها على صينية الخبز، واضغط على بعض الشوفان الملفوف فوقها إذا أردت، أو أي بذور مثل بذور السمسم أو بذور اليقطين.
اخبزي لفائف الخبز على الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. لا تلمسي لفائف الخبز. اتركيها في الفرن واستمري في خبزها لمدة 25-30 دقيقة إضافية أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصفها.
اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة على صينية الخبز في درجة حرارة الغرفة، ثم لمدة ساعتين على رف التبريد. قطّعي لفائف الخبز عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وليس ساخنة، وإلا سيصبح لبّها لزجاً.

ملاحظة

ملاحظات 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

ملاحظات 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

ملاحظات 3اختياري. إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها، فتجنبه.

ملاحظات 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

ملاحظات 5: تعني كلمة "فاتر" درجة حرارة الحمام 37 درجة مئوية/100 درجة فهرنهايت.

ملاحظات 6أو عصير الليمون، أو أي نوع من الخل. الهدف هو تنشيط مسحوق الخبز ورفع العجين.

ملاحظات 7يمكنك أيضاً استخدام بذور عباد الشمس أو بذور السمسم.

التخزينيُحفظ الخبز في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد في أكياس التجميد. يُذاب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التقديم.

خدمةيمكنكِ تقديمها سادة كطبق جانبي، أو تقطيعها إلى نصفين، وإضافة الأفوكادو المهروس، والخس، والخيار، والتوفو، لصنع شطيرة. أو دهنها بزبدة المكسرات والمربى لتحضير فطور حلو.

لون الخبز: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية