Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

لا يوجد تقييم

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

تورتيلا البطاطا الحلوة

www.theconsciousplantkitchen.com

تشبه تورتيلا البطاطا الحلوة خبز مسطح ناعم وبسيط للغاية، مثالي للإنتشلادا أو البوريتو، مصنوع من 3 مكونات صحية فقط وغني بالألياف والبروتين.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت1 30

وقت الطبخ20

إجمالي الوقت لل1 50

الحصص: الرقاق

السعرات الحرارية: 118.4سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

2 كوب هريس البطاطا الحلوة (الملاحظة 1)
2 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة (الملاحظة 2)
2 ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات (الملاحظة 3)

اختياري

½ ملعقة صغيرة ملح

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

قبل تحضير التورتيلا بساعات قليلة، سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي البطاطا الحلوة على صينية خبز كبيرة، واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.
اتركها تبرد لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
قشّر البطاطا الحلوة، واهرس لبها بالشوكة على لوح التقطيع. ثم قِس الكمية المطلوبة.
في وعاء خلط كبير، أضيفي هريس البطاطا الحلوة وزيت الزيتون والدقيق والملح إذا رغبتِ في ذلك.
قلّب المكونات بملعقة مطاطية في البداية، ثم استخدم يديك لعصر العجينة وعجنها لتشكيل كرة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق. وإذا كانت جافة جدًا، أضف بضع ملاعق صغيرة من ماء الصنبور لتتماسك.
رشي بعض الدقيق على سطح العمل، وادهني يديكِ بقليل من الزيت لتتمكني من الإمساك بالعجين حتى لا يلتصق بأصابعك، ثم ضعيه على سطح مرشوش بالدقيق.
رشي المزيد من الدقيق على سطح كرة العجين واعجنيها قليلاً، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر (أضفتُ ملعقة أو ملعقتين كبيرتين كحد أقصى)، حتى تتكون عجينة ناعمة. غطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق لتستريح.
قسّم العجينة إلى 15 قطعة متساوية، وقم بتشكيل كل قطعة على شكل كرة.
افردي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، مع إضافة المزيد من الدقيق أثناء الفرد لمنع التصاق التورتيلا بالنشابة. يمكنكِ أيضاً استخدام مكبس التورتيلا إن توفر لديكِ. افردي العجين حتى يصبح رقيقاً بعرض 10 سم (3.5 بوصة).
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. لم أدهن مقلاتي بالزيت. إذا كانت مقلاتك تميل إلى الالتصاق، رشيها برذاذ خفيف من الزيت. أضيفي التورتيلا الملفوفة، غطّيها، واطهيها لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات كبيرة على سطحها.
عند ظهور الفقاعات، قم بإزالة الغطاء، واقلب التورتيلا، واطبخها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
كرري العملية حتى تنضج جميع التورتيلا. رصّي التورتيلا المطبوخة على طبق، وغطّيها بورق قصدير للحفاظ عليها دافئة وطرية.

ملاحظة

ملاحظات 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

ملاحظات 2أو أي زيت قليل النكهة تحبه، مثل زيت الأفوكادو.

ملاحظات 3أو دقيق الحنطة البيضاء. استخدم دقيقي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين لتعديل الوصفة.

ملاحظات 4: Add if you don't watch your sodium intake.

تنويهات

حضّري الهريس مبكراً: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

اضبط حسب الرطوبةانتبهي لقوام العجين. إذا شوّيتِ البطاطا الحلوة أكثر من اللازم، فقد تفقد الكثير من رطوبتها، مما ينتج عنه عجين جاف. في هذه الحالة، أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الماء حتى يصبح العجين متماسكًا وناعمًا.

التخزينضعي التورتيلا على طبق وغطيه بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبتها. ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. جمّديها في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين. ضعي قطعة من ورق الزبدة بين كل تورتيلا قبل التجميد لمنعها من الالتصاق ببعضها. هذا يُسهّل إذابتها واحدة تلو الأخرى في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من تناولها. سخّنيها في مقلاة دافئة أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ على طبق.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية