تشبه Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
Sweet Potato Tortillas
تشبه Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 15 الرقاق
السعرات الحرارية: 118.4 سعرة حرارية
المكونات
- 2 كوب هريس البطاطا الحلوة - (الملاحظة 1)
- 2 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 2)
- 2 ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 3)
اختياري
- ½ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
- Let them cool down for 1 hour at room temperature.
- Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
- In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
- Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
- رشي بعض الدقيق على سطح العمل، وادهني يديكِ بقليل من الزيت لتتمكني من الإمساك بالعجين حتى لا يلتصق بأصابعك، ثم ضعيه على سطح مرشوش بالدقيق.
- Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
- Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
- Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
- Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
- عند ظهور الفقاعات، قم بإزالة الغطاء، واقلب التورتيلا، واطبخها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
- كرري العملية حتى تنضج جميع التورتيلا. رصّي التورتيلا المطبوخة على طبق، وغطّيها بورق قصدير للحفاظ عليها دافئة وطرية.
ملاحظة
ملاحظات 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.
ملاحظات 2أو أي زيت قليل النكهة تحبه، مثل زيت الأفوكادو.
ملاحظات 3: Or white spelt flour. Use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين لتعديل الوصفة.
ملاحظات 4: Add if you don’t watch your sodium intake.
تنويهات
Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough. Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly. التخزينضعي التورتيلا على طبق وغطيه بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبتها. ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. جمّديها في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين. ضعي قطعة من ورق الزبدة بين كل تورتيلا قبل التجميد لمنعها من الالتصاق ببعضها. هذا يُسهّل إذابتها واحدة تلو الأخرى في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من تناولها. سخّنيها في مقلاة دافئة أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ على طبق.ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1التورتيا | السعرات الحرارية: 118.4سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 22g | بروتين: 2.7g | سمين: 2.1g | الدهون المشبعة: 0.3g | دهون غير مشبعة: 0.3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.4g | الصوديوم: 91.4mg | البوتاسيوم: 197.4mg | الألياف: 1.7g | السكر: 2.5g | فيتامين A: 7174.7IU | فيتامين سي: 7.3mg | الكالسيوم: 17.1mg | حديد: 1.1mg | المغنيسيوم: 14.2mg | الفوسفور: 40.4mg | الزنك: 0.3mg
How to Make Sweet Potato Tortillas (in Pictures)
اترك تعليقا