Disse Protein-scones er enkle britiske scones baseret på tofu lavet med kun 3 ingredienser, ingen æg og ingen mejeriprodukter, og fulde af 11 gram protein.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Protein-scones
Disse Protein-scones er enkle britiske scones baseret på tofu lavet med kun 3 ingredienser, ingen æg og ingen mejeriprodukter, og fulde af 11 gram protein.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 6 scones
Kalorier: 206.4 kcal
Ingredienser
- 2 kopper Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 blokere Fast tofu - (300 g) (note 2)
- ¾ kop Vand - (note 3)
- ½ teske Salt - valgfri
Instruktioner
- Åbn tofuemballagen, og hæld vandet ud, som den er opbevaret i. Dup tofuen tør med fedtsugende papir. Du behøver ikke at presse den til denne opskrift.
- Skær tofuen groft i stykker og kom dem i en foodprocessor eller højhastighedsblender. Tilsæt tofustykkerne med vand eller sojamælk for mere protein.
- Blend/kør indtil det danner en cremet, glat tofupasta. Du skal muligvis bruge en gummispatel til at skrabe siderne af kanden/skålen et par gange og gentage blendningen, indtil alt er godt blandet.
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel og salt. Rør det hele sammen.
- Mål 2 1/2 kopper tofupasta fra tidligere lavet, og tilsæt den til skålen sammen med melet. Hvis du ender med for meget tofupasta, kan du opbevare den i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Brug den derefter i pastasauce, smoothies eller karryretter.
- Rør først mel/tofu-blandingen med en gummiske, da den danner klumper, når den blandes med mel. Stop, smør dine hænder, og ælt og klem for at samle ingredienserne. Det er klistret og lidt rodet, men det samler sig til en dejkugle, når du ælter.
- Hvis dejen er for klistret, tilsæt mere mel for at samle den. Dejen skal forblive blød og fugtig, men må ikke klistre til dine hænder.
- Brug eventuelt padletilbehøret på en standmixer. Ælt dejen ved lav hastighed (hastighed 2-3 på en KitchenAid standmixer), indtil den danner en dejkugle. Den vil være klistret, det er normalt. Læg dejen over på en meldrysset overflade, og ælt den. Tilsæt mere mel om nødvendigt, som nævnt i trinnet ovenfor.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray. Sæt til side.
- Drys din arbejdsflade med mel, læg dejen på, og rul den ud til en tykkelse på ca. 2 cm.
- Brug en sconesudstikker til at udstikke scones fra dejen. Brug rester af dej på siderne til at forme en dejkugle, rul den igen og udstikk flere scones. Jeg lavede 6 store scones (8 cm/3.1 tommer hver).
- Placer sconesene på den forberedte bageplade, og lad dem holde 2 cm mellemrum, mens de hæver i ovnen.
- Bag sconesene i 17-19 minutter ved 200 °C på midterste rille i ovnen, indtil toppen er pænt gyldenbrun, og en tandstik stukket i en af sconesene kommer ren ud.
- Lad afkøle på en rist i 1 time før servering.
Noter
Noter 1Du kan bruge 2 kopper hvedemel og røre 4 teskefulde bagepulver i. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
Noter 2Sørg for, at din tofu er ultrafast, ellers indeholder den for meget fugt, og dine scones bliver klæbrige og for seje.
Note 3: Du kan springe saltet over for at lave almindelige scones. Du kan tilsætte 3 spiseskefulde sukker med 1 tsk vaniljeekstrakt og 1 tsk kanel for at gøre sconesene søde.
Opbevar sconesene: Opbevares i 2 dage ved stuetemperatur, pakket ind i et rent køkkenrulle for at holde dem fugtige. Frys i op til 1 måned i lufttætte Ziploc-poser, og tø dem op ved stuetemperatur dagen før.
Ernæring
Betjener: 1scones | Kalorier: 206.4kcal | Kulhydrater: 31.8g | Protein: 10.9g | Fed: 3.6g | Mættet fedt: 0.4g | Flerumættet fedt: 2.1g | Enumættet fedt: 0.9g | Natrium: 5mg | Kalium: 41.7mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 0.3g | Vitamin A: 0.8IU | Calcium: 90.5mg | Jern: 1.2mg | Magnesium: 10.7mg | Fosfor: 40.4mg | Zink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun 2 ingredienser til at lave denne opskrift (eksklusive vand, du kan få fra hanen, og det valgfrie salt). Sådan vælger du dem.
- Selv-hævende mel – Dette giver sconesene den primære struktur og løft. Du kan også bruge hvedemel ved at piske bagepulver i (mængder for dette står i opskriftskortet). For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Fast tofu – Dette er proteinkilden og skaber den unikke tekstur til disse scones. Det er vigtigt at bruge fast tofu, ikke silketofu, da silketofu har et meget højere fugtindhold og vil give et klæbrigt og sejt resultat.
- Vand – Dette hjælper med at lave en glat tofupasta og samler dejen. Sojamælk kan også bruges til et ekstra proteinboost.
Sådan laver du proteinscones
Denne opskrift er super nem at lave. Her er et par billeder, der viser hvordan.
Skær tofuen groft, så den kan komme i din blender, og top med vand.
Blend tofuen, indtil den har en jævn blanding, der kan hældes over.
Bland de tørre ingredienser i en skål og tilsæt den blendede tofu.
Form en stor dejkugle og begynd at udstikke scones med en sconeudstikker.
Rul resterne sammen igen og skær flere scones ud, indtil der ikke er mere dej tilbage.
Bag sconesene i 17-19 minutter ved 200 °C.
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til lækre scones.
- Tofu-typen er afgørende – Brug fast tofu, ikke silketofu. Silketofu har et helt andet fugtindhold og proteinniveau, og det vil ikke fungere med denne opskrifts blandingsforhold.
- Præcis tofumåling – Nøglen til succes i denne opskrift er at måle den blendede tofucreme præcist. Du kan blende tofuen med vand, eller for mere protein kan du bruge sojamælk. Dejen kan være lidt mere sej med vand sammenlignet med sojamælk.
- Spild ikke ekstra tofucreme – Hvis du har overskydende blendet tofucreme, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan bruge den til at øge proteinindholdet og cremetheden i smoothies, karryretter eller pastasaucer.
- Gør dem søde – For at lave søde scones, tilsæt 3 spiseskefulde sukker (som kokossukker eller hvidt sukker) og 1 tsk kanel til melet. Tilsæt også 1 tsk vaniljeekstrakt til den blendede tofu.
Jeg kan ikke vente med at lave disse! Alt jeg kan tilsætte tofu til, er jeg helt vild med. Jeg har læst alle kommentarerne og ledt efter lækre variationer. Der var også en på Facebook, der sagde, at de havde lavet en pizzadej ud af det! Jeg glæder mig også til at prøve det. Elsker alle dine opskrifter. Tak for din tid!
Tak fordi du bagte med mig her, en pizzadej ville være lækker!
Har lavet den to gange indtil videre, med fuldkorns speltmel, en masse aluminiumsfrit bagepulver, salt og tysk tofu (den er ekstremt fast). Jeg lavede dem kun til let formede boller anden gang, da udrulningen og udskæringen ikke fungerede så godt med den klistrede dej, men de blev fantastiske. Helt sikkert en keeper!
Hvor meget bagepulver brugte du i speltmelet?
Ikke helt sikker. Nok omkring 2 spiseskefulde? Jeg bruger altid den aluminiumsfri, da den ikke har den intense smag. Denne kommentar kommer på et godt tidspunkt til at minde mig om, at jeg burde lave de scones igen 🙂
Til 2 kopper speltmel skal du bruge 3 teskefulde bagepulver.
Det lyder så godt med spelt, og jeg er så glad for, at det virkede så godt!
Lavde denne opskrift i går aftes. Det var første gang nogensinde, jeg lavede eller spiste scones! De var både lækre og nemme at lave, især sammenlignet med de fleste opskrifter på wienerbrød. Som travl universitetsstuderende elsker jeg opskrifter, der ikke kræver 15 trin og 20 ingredienser. Jeg kan ikke vente med at lave flere af dine lækre opskrifter. Tak fordi du deler dem.
Tak fordi du prøvede min scone-opskrift! Jeg er så glad for, at du kunne lide dem.
Kan jeg tilsætte æg og mandelmel i stedet?
Nej, det bliver en helt anden opskrift, og ingen af mængderne ovenfor vil forblive de samme.
Helt ærligt, de blev fantastiske! Jeg er nysgerrig efter, om de ville være gode med bær bagt i dem. Jeg vender tilbage!
Hvordan gik det med bærrene?
Mange tak! Jeg er ret sikker på, at blåbær vil smage godt i dem. Jeg ville prøve at tilsætte op til 1/2 kop, ikke mere, ellers bliver de ikke så bageklare.
Hej,
Skal ovnen være på 200 grader Celsius, turbo eller almindelig?
Tak
Som nævnt i noten kaldet 'ovntilstand', bages alle mine opskrifter med varmluft. Jeg giver også tips til at bage i konventionel tilstand.
Disse var et absolut HIT!
Jeg endte med at skulle bruge 450 g tofu for at kunne få 2 1/2 kopper, men det var en nem løsning.
Virkelig fantastisk at dette kan laves med tofu. Konsistensen var perfekt. Jeg vil lave disse igen og igen!
Tak for den dejlige anmeldelse. Jeg er så glad for, at du elsker dem.
Kan jeg lave dem uden gær? Bare almindelige blomster og bagepulver? Mon de ikke hæver, da jeg har en diæt. Jeg kan ikke spise gær.
måske har et forslag?
Der er ingen gær i denne opskrift, du er helt fin.
Hej Carine,
Jeg elsker scones til min te, og disse har været mine favoritter, da de er ret nemme at lave. Jeg har brugt alle dine tips, og jeg har lavet dem mindst et halvt dusin gange, og jeg fordobler og tredobler endda opskriften og fryser mine ekstra scones ned, så jeg altid kan have dem.
Mit spørgsmål er, om scones har en kiksekonsistens og ikke en mere tæt/stiv konsistens. Jeg bor i en højde af omkring 4,700 meter, så jeg har prøvet at finde ud af, om det er en del af mit problem, og om jeg aldrig har brugt selvhævende mel. Jeg bruger det, du foreslår, som er almindeligt mel, og tilsætter de to teskefulde bagepulver. Så jeg ville høre, om du har nogle forslag til, hvordan jeg kan løse konsistensproblemet.
Mange tak for at dele denne opskrift!
Rhonda
Mange tak fordi du bager mine opskrifter så mange gange. Den klassiske opskrift, lavet ved havoverfladen, kræver 2 kopper mel + 4 teskefulde bagepulver. Men da du er i 4,700 meters højde, skal du reducere mængden af bagepulver med cirka en fjerdedel, så jeg ville bruge 3 teskefulde bagepulver til 2 kopper mel. Så ville jeg bage ved højere temperatur, men kortere tid, og reducere væskemængden lidt. Det er de fire parametre, du normalt bør arbejde med, når du bager i stor højde.
Mange tak, Carine! Jeg sætter pris på dine forslag, og jeg vil følge dem, når jeg laver min næste portion.
Det var en fornøjelse! Jeg ser frem til at høre fra dig.
Hej, jeg har et spørgsmål. Der er ikke smør i denne opskrift. Når jeg lavede scones, var smør en vigtig ingrediens, og det resulterede i et meget velsmagende produkt.
Må jeg tilføje smør her, og i så fald hvor meget? Tak.
Det er en sundere sconeopskrift, du kan sandsynligvis rive 1/3 kop koldt smør eller plantebaseret smør og gnide smagen ind, før du tilsætter de resterende ingredienser for smag.