Estos Galletas de 2 ingredientes Estas galletas saludables de harina de almendras son crujientes por los bordes, suaves por dentro y ¡las más fáciles de preparar que jamás hayas visto! Además, son sin huevo, sin lácteos, sin gluten y aptas para veganos.
Esta receta de galletas de almendras de 2 ingredientes es la receta perfecta para la temporada de galletas para quienes buscan recetas rápidas con pocos ingredientes. Me encanta preparar recetas de repostería con la menor cantidad de ingredientes posible. Solo prueba mi Donas de 2 ingredientes, Fudge de 2 ingredientes o Bolitas de donut de plátano con 2 ingredientes ¡Para que veas a qué me refiero! ¿Y si te digo que puedes hacer deliciosas galletas veganas con solo dos ingredientes?
Puede que hayas probado mi método fácil Receta de galletas de mantequilla con harina de almendras de 3 ingredientesy lo hago aún más fácil con estas galletas de almendras de 2 ingredientes. Son suaves en el centro, masticables y crujientes en los bordes, pero toman bajo minuto 20 ¡Vamos a prepararlas! Veamos cómo hacer estas deliciosas y fáciles galletas veganas y sin gluten con harina de almendras.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Galletas de 2 ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de Harina de almendra - o harina de almendras
- 5 cucharadas de Jarabe de arce - o cualquier edulcorante líquido que prefieras.
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendras y el sirope de arce hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.
- Engrasa tus manos, toma aproximadamente una cucharada y media de masa, enróllala entre tus manos y colócala en la bandeja para hornear. Deja un espacio del tamaño de un pulgar entre cada bola de masa. Repite este proceso hasta formar seis bolas, engrasándote las manos según sea necesario, ya que la masa es bastante pegajosa.
- Aplana cada bola de masa con la mano: cuanto más fina, más crujiente. A mí me gusta que queden un poco gruesas para que el centro quede jugoso.
- Hornear en la rejilla central del horno durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Déjelos enfriar inmediatamente sobre una rejilla durante 30 minutos. Se endurecen al enfriarse.
Almacenaje
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Los ingredientes son sencillos. Todo lo que necesitas es:
- Harina de almendra – Utilicé harina de almendras ultrafina de color amarillo claro que hace que las galletas sean sabrosas, no granulosas y con un hermoso color dorado. Sin embargo, también puedes usar harina de almendras. Aprende cómo medir la harina.
- Jarabe de arce – o cualquier edulcorante líquido que te guste, como jarabe de agave, néctar de coco o jarabe de arroz integral.
Cómo hacer galletas de 2 ingredientes con harina de almendras
Por supuesto, existen muchas maneras de hacer galletas con dos ingredientes.
Algunas recetas usan mantequilla de cacahuete, otras usan plátanos y avena, pero quería compartir una galleta que es fácil de hacer sin herramientas sofisticadas como un procesador de alimentos o una batidora. Y también una Receta de galletas veganas que saben a tus galletas de vainilla favoritas pero están listas en un abrir y cerrar de ojos.
- Antes de empezar, precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y úntala ligeramente con aceite de coco. Reserva.
- Solo tienes que combinar ambos ingredientes en un bol. Remueve con una espátula hasta que la masa esté pegajosa y ligeramente húmeda.
- ¡Úntate las manos con aceite de coco porque la masa es pegajosa!
- A continuación, coge una cucharada de masa para galletas, enróllala entre las manos y coloca cada bola de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de pergamino ligeramente engrasado con aceite de coco.
- Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que las aplanarás después. Con esta receta deberías formar 6 bolitas de galleta, ¡y sí, puedes duplicar la receta para hacer una tanda más grande!
- Usa tus dedos engrasados para aplanar las galletas. Cuanto más finas, más crujientes quedarán los bordes; experimenta con el grosor para ajustar la textura y el sabor.
- Hornea las galletas en la rejilla central del horno durante 10 a 12 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas de dos ingredientes sobre una rejilla inmediatamente y espera unos 30 minutos para obtener la mejor textura. Con el tiempo, las galletas se endurecen.
Complementos y sabores
Por supuesto, puedes usar esta sencilla receta de galletas con harina de almendras para crear una variedad de galletas de almendras llenas de sabor.
Por ejemplo, puedes realzar el sabor de la masa agregando de 1/2 a 1 cucharadita de:
- Canela molida
- Extracto de vainilla
- Extracto de almendra
- Extracto de limon
- Ralladura de limón o naranja
También puedes añadir 3 cucharadas de:
- Chips de chocolate amargo
- Coco sin azúcar para hacer galletas de coco y almendras.
- Frutas desecadas como pasas, arándanos secos y dátiles finamente picados.
Decorando las galletas
También puedes decorar las galletas con chocolate derretido. Simplemente deja que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, en un bol, derrite media taza de chispas de chocolate negro con una cucharadita de aceite de coco. Caliéntalo en el microondas o en una cacerola antiadherente a fuego medio.
Sumerge la mitad de las galletas en el chocolate derretido o rocía el chocolate derretido sobre cada una. Para que la capa de chocolate se endurezca, refrigera las galletas durante 10 minutos. Otra opción es usar mi receta de glaseado real vegano para cubrir las galletas y añadirles chispas de colores.
Instrucciones de almacenamiento
Las galletas de harina de almendras siempre se vuelven un poco pegajosas y se ablandan al contacto con el aire. Por eso nunca guardo estas galletas de dos ingredientes en el refrigerador.
En cambio, las guardo en un tarro de galletas hermético y se conservan bien hasta una semana a temperatura ambiente.
Intercambios para personas con alergias
Obviamente, siempre hay algunas alternativas que debo compartir para quienes tienen alergias alimentarias.
- Sustituto keto sin azúcar La harina de almendras es baja en carbohidratos. Sin embargo, el jarabe de arce es rico en carbohidratos. Por lo tanto, si desea reducir los carbohidratos netos por galleta y hacer que estas galletas de dos ingredientes sean aptas para la dieta cetogénica, utilice jarabe de arce sin azúcar elaborado con jarabe de fibra o fruta del monje.
- Intercambio de almendras – esta receta funciona muy bien con harina de avena casera para una opción sin frutos secos.
Instrucciones de almacenamiento
Puedes guardar las galletas en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente.
Además, puedes congelar estas galletas de almendra y descongelarlas a temperatura ambiente antes de servirlas.
Más recetas de galletas veganas con harina de almendras
A continuación, te presento mis recetas más populares de galletas de harina de almendras para que las pruebes:
I would love to see something like this with a different flour for those that can’t have nuts 😀 i want just a simple biscuit or something simple with a jam centre. Thank you i love your recipes
Intenta mí 3-ingredient thumbprint cookies made with all-purpose flour. Enjoy!
Hola Carine,
Thank you for sharing your recipe. can I use sugar in place of maple syrup please?
Gracias
No, you can’t swap a liquid sweetener for a crystal sweetener in my recipes. Especially here, almond flour + sugar will be a powder mixture, not texture to form a cookie dough.
can whole wheat flour replace the almond flour
No, this recipe has been developed to specifically use almond flour. Both, almond and wheat are opposite flour in term of protein, fat, carbs, and they can’t be swapped for a 1:1 ratio. It’s a new recipe to develop.
These cookies are the bomb
its a really superb recipe carine , I would surely try this within two days ❤️
¡Muchísimas gracias!
Yes yes. Delicious. Take 5 minutes to make a huge batch. Love these
Gracias!
Could I possibly use what ever is left in my milk maker? After I make almond milk, I am left with super fine almond powder, can I use that? Or is it better to buy?
That’s a great question, I actually have no idea because I never tried that and I am worried that your meal will be too wet, or have lost properties through soaking resulting in poor quality cookies.
Are you sure that 1 cup =0.5 pt 112 grams? Seems to me that 1 cup =0.5 pt 236 grams.
Cups are volume of 250 ml, the weight won’t be the same if you measure almond flour to all-purpose flour. It’s like if you take the same volume of sand and feather, they won’t be the same. The information is correct a cup of almond flour is 112 grams.
Amazing ! delicious, so quick and easy. Added vanilla and coconut. will be making double next time.
easy and delicious. will cut down on calories and carbs and try sugar free syrup…any other ideas?
I haven’t tried sugar free syrup, some or mostly made of water and sucralose, will definetly not work to firm up and crisp the cookies. If it’s a fiber syrup it might work.
Very good recipe. I added a 1/4 teaspoon for vanilla, cinnamon and salt.
I also found it a little salt upped the flavor of these in a really good way!