Galletas de mantequilla de 3 ingredientes (sin gluten, sin huevo, sin azúcar refinada)

Estos Galletas de mantequilla de 3 ingredientes Son galletas sencillas, sin gluten, sin huevos, sin azúcar refinada y ricas en fibra.

Tabla de contenidos.

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Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Galletas de mantequilla de 3 ingredientes

Estos Galletas de mantequilla de 3 ingredientes Son galletas sencillas, sin gluten, sin huevos, sin azúcar refinada y ricas en fibra.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos minutos

Tiempo Total: 20 minutos minutos

Curso: Postre, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 18 galletas

Calorías: 63.7 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 taza de Harina de almendra - (nota 1)
• ▢ 3 cucharadas de Jarabe de arce - (nota 2)
• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla - (nota 3)

Opcional: para crear una capa de chocolate.

• ▢ ⅓ taza de Chips de chocolate amargo
• ▢ ½ cucharadita de Aceite de Coco - (nota 4)

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precalienta el horno a 160 °C (300 °F). Prepara una bandeja grande para hornear. Resérvala.
• En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el sirope de arce y el extracto de vainilla hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.
• Corta dos trozos de papel pergamino de aproximadamente 25 cm x 17 cm (10 pulgadas x 7 pulgadas). Rocía ligeramente con aceite solo uno de los lados.
• Coloca el primer trozo de papel de horno sobre la superficie de trabajo, con el lado aceitado hacia arriba, sin que toque la superficie. Coloca la bola de masa para galletas sobre el lado aceitado de este trozo de papel de horno. Presiona el segundo trozo de papel de horno sobre la masa, con el lado aceitado hacia abajo.
• Usa un rodillo para extender la masa hasta formar un rectángulo de 17 cm x 14 cm (7 pulgadas x 5 pulgadas). Obtendrás una masa para galletas fina de 0,6 cm (1/4 de pulgada).
• Engrasa la hoja de un cuchillo o cortador de masa para presionar y cortar este rectángulo en 14 rectángulos más pequeños. Es posible que tengas que volver a engrasar la herramienta de corte, ya que podría pegarse a la masa de galletas.
• Extiende con cuidado cada rectángulo de masa sobre el papel de horno, evitando que se toquen entre sí. Las galletas no cambiarán de forma ni crecerán en el horno, pero si se tocan, no quedarán crujientes por los bordes.
• Pincha ligeramente cada galleta con la punta de un tenedor ligeramente engrasado. Hazlo con cuidado; no las atravieses por completo, ya que son frágiles y podrían romperse. También puedes omitir este paso, ya que es principalmente decorativo.
• Desliza el trozo de papel de horno con las galletas cortadas sobre la bandeja de hornear que reservaste previamente.
• Hornea las galletas en la rejilla central del horno durante 12-14 minutos a 160 °C (300 °F) hasta que los bordes empiecen a dorarse.
• Déjelas enfriar sobre la bandeja de horno a temperatura ambiente durante 15 minutos, y luego sobre una rejilla durante 30 minutos. Se endurecen al enfriarse.

Decoración opcional

• En un recipiente apto para microondas, derrita las chispas de chocolate y el aceite, calentándolos en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo y repitiendo si es necesario, hasta que se derritan por completo.
• Coloca el chocolate derretido en un vaso pequeño, alto y estrecho. Sumerge la mitad de la galleta en el chocolate derretido y espera unos segundos sobre el vaso para que el exceso de chocolate derretido se escurra por él.
• Coloca cada galleta bañada en un plato cubierto con papel de horno ligeramente engrasado.
• Congelar durante 10 minutos para que la capa de chocolate se endurezca.

Notas

notas 1La harina de almendras funciona, pero las galletas quedarán más oscuras y con una textura algo granulada. Si no consumes almendras, la harina de anacardos o la de sésamo dan el mismo resultado. ¡La harina de trigo o la de avena no funcionan igual!

notas 2: O cualquier edulcorante líquido que te guste, como el jarabe de agave.

notas 3Para darle sabor, puedes sustituirlo por 1/4 de cucharadita de extracto de almendra para obtener un sabor diferente en las galletas de mantequilla.

Nota 4: O cualquier aceite de sabor suave como el aceite de oliva.

Modo de hornoUtilizo el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

AlmacenajeGuárdalas en un tarro para galletas a temperatura ambiente hasta por 4 días. Con el tiempo, las galletas se volverán más suaves y masticables.

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Nutrición

Servicio: 1galleta | Calorías: 63.7kcal | Carbohidratos: 5.5g | Proteína: 1.6g | Grasa: 4.2g | Grasa saturada: 1.3g | Grasa poli-insaturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.02g | Sodio: 3.9mg | Potasio: 28.9mg | Fibra: 0.8g | Azúcar: 3.4g | Vitamina A: 0.3IU | Vitamina B12: 0.01pg | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 26.8mg | Hierro: 0.3mg | Magnesio: 1.9mg | Fósforo 4.2mg | Zinc: 0.1mg

Ingredientes y sustituciones

Solo necesitas 3 ingredientes sencillos para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo elegirlos y sustituirlos.

• Harina de almendra Este es el ingrediente principal que conforma la estructura de estas galletas de mantequilla. Aporta un sabor intenso a nuez y una textura tierna que se deshace en la boca, sin necesidad de utilizar harina de trigo.
• Jarabe de arce – Esto actúa como edulcorante y aglutinante líquido para la masa. Cualquier edulcorante líquido, como el jarabe de agave o el jarabe de dátil, también funciona.
• Extracto de vainilla Esto le aporta un sabor clásico y cálido que complementa a la perfección la base de almendras. También puedes usar extracto de almendras para un sabor más intenso.

Cómo preparar galletas de mantequilla con solo 3 ingredientes

Consejos de repostería de Carine

Permítanme compartir algunos consejos más para preparar unas galletas de mantequilla perfectas.

• Estirar la masa finamente – Para obtener unas galletas de mantequilla realmente crujientes, asegúrese de estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada).
• Haz un rectángulo perfecto Para obtener un rectángulo perfectamente uniforme, puedes doblar los lados del papel de horno inferior para crear una guía. Esto te ayudará a extender la masa dándole una forma uniforme sin que los bordes se abran.
• Disfruta de la textura Estas galletas de mantequilla son crujientes por los bordes y suaves por dentro. Perderán su textura crujiente con el tiempo, así que recomiendo consumirlas a los pocos días de hornearlas.
• Añade una capa de chocolate. Puedes servir las galletas solas o bañar la mitad de cada una en chocolate negro derretido. Coloca las galletas bañadas en un plato forrado con papel de horno ligeramente engrasado y congélalas durante 10 minutos para que se endurezca la capa exterior.
• Cambia el sabor – Para preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con almendras, simplemente sustituya el extracto de vainilla por 1/4 de cucharadita de extracto de almendras en la masa.
• Prueba un método más rápido Para ahorrar tiempo, puedes saltarte el paso de estirar la masa. Simplemente divide la masa en 14 bolas iguales, colócalas en la bandeja para hornear y aplana cada una con la palma de la mano antes de pincharlas y hornearlas.

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