Estos sin gluten galletas de mantequilla de harina de almendras Son la receta más fácil y saludable de galletas de mantequilla veganas. Tienen una textura tierna y suave que se deshace en la boca, y son ligeramente crujientes al morderlas.
Si te encantan las galletas de mantequilla pero quieres prepararlas de forma un poco más saludable, con menos carbohidratos y evitando la harina de trigo, esta es la receta perfecta para ti.
Las galletas de mantequilla con harina de almendras se elaboran con pocos ingredientes y están listas en un instante para disfrutarlas en el desayuno, la merienda o el postre.
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Galletas de mantequilla con harina de almendras (3 ingredientes, sin gluten)
Ingredientes
- 1 ½ taza de Harina de almendra - llena
- 3 cucharadas de Jarabe de arce
- 3 cucharadas de Aceite de coco derretido
Ingredientes opcionales: recomendados para añadir sabor.
- ¼ cucharadita de Salt
- ½ cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ cucharadita de Extracto de almendra
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Antes de empezar, ten en cuenta que estas galletas son un poco más blandas que las galletas de mantequilla tradicionales. Son veganas, sin gluten y elaboradas con ingredientes naturales; crujientes por fuera y más tiernas por dentro.
- Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano para mezclar, agregue todos los ingredientes: harina de almendras, jarabe de arce, aceite de coco derretido, sal, extracto de vainilla y extracto de almendras,
- Primero, mezcla los ingredientes con una espátula, luego amasa con las manos hasta integrarlos y forma una bola de masa para galletas. Si queda demasiado húmeda, puedes añadir más harina de almendras.
- Coge la masa con una cuchara medidora y dale forma de bola.
- Coloca cada bola sobre la bandeja para hornear forrada con papel.
- Usa un tenedor para aplanar cada galleta. Cuanto más finas, más crujientes quedarán. Ahora puedes añadir las chispas de colores, presionándolas suavemente sobre la masa con un tenedor.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados y un poco duros por encima.
- Déjelas enfriar sobre la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Almacenaje
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días.
Notas
Equipos
Nutrición
Por qué te encantará esta receta
Estas galletas de harina de almendras de 3 ingredientes son súper fáciles de hacer y están listas en menos de 30 minutos. Además, la receta se adapta a la mayoría de las dietas, ya que:
- Sin gluten – La harina de almendras es 100% libre de gluten.
- Paleo – Esta receta no utiliza cereales ni goma xantana, ingredientes que se usan con frecuencia en la repostería sin gluten.
- Vegano – Estas galletas no contienen huevo ni lácteos.
- Sin huevo
- Dairy-Free
- Paleo
- Baja en carbohidratos
- Compatible con ceto
Ingredientes y sustituciones
Para preparar esta sencilla receta, solo necesitas tres ingredientes. Permíteme compartir mis consejos para elegir los mejores ingredientes saludables.
- Harina de almendra Asegúrate de usar harina de almendras ultrafina y no harina de almendras gruesa. La receta funciona con ambas, pero la harina de almendras le da a las galletas una textura granulosa y un color más oscuro.
- Jarabe de arce – o jarabe de agave. No probé la receta con ningún otro edulcorante líquido.
- Aceite de Coco Esta es una receta de galletas de mantequilla sin gluten con aceite de coco. El aceite de coco es una excelente grasa vegetal para preparar galletas veganas crujientes. Puedes usar aceite de coco refinado para evitar el sabor a coco. No lo sustituyas por ningún otro aceite, o las galletas quedarían demasiado blandas.
ingredientes opcionales
Por supuesto, puedes añadir algunos ingredientes sabrosos para darle más sabor a estas galletas de mantequilla veganas y saludables.
Lo recomiendo encarecidamente, pero si prefieres una receta sencilla y hacer galletas de mantequilla básicas, no te molestes en añadir estos ingredientes extra.
Mis complementos favoritos son:
- Extracto de almendra – agregar 1/2 de cucharadita a la masa de galletas.
- Extracto de vainilla – agregue 1/2 cucharadita a la masa de galletas.
- Sal marina – agregar 1/4 de cucharadita a la masa de galletas.
- Ralladura de naranja – agregar 1 cucharadita a la masa de galletas.
- Chips de chocolate – Añade 1/4 de taza de pepitas de chocolate negro a la masa para hacer galletas veganas de mantequilla con pepitas de chocolate.
Cómo hacer galletas de mantequilla con harina de almendras
Esta es una receta fácil de galletas veganas de mantequilla con almendras, lo que significa que son galletas sin huevo y sin lácteos.
Por consiguiente, su textura es ligeramente más suave que la de una receta de galletas de mantequilla tradicional, ¡pero es una receta increíble y saludable de galletas de mantequilla sin mantequilla!
De hecho, se trata de galletas veganas de mantequilla con aceite de coco, una grasa de origen vegetal perfecta para hacer galletas crujientes.
Todo lo que tienes que hacer es combinar los ingredientes secos. (foto 1) Mezclar con los ingredientes húmedos hasta formar una masa pegajosa para galletas. (foto 2).
Luego, forma 12 bolas de masa para galletas usando una taza medidora. (foto 3) Con la masa, coloca cada bola sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Esta masa no se expandirá en el horno, así que no es necesario dejar mucho espacio entre cada galleta.
Finalmente, presione ligeramente cada bola con el dorso de un tenedor para aplanarla hasta formar una galleta de 1 cm de grosor. (foto 4)Cuanto más finas, más crujientes quedarán. Finalmente, hornéalas en un horno precalentado a 160 °C (325 °F) durante 12-15 minutos.
Estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro un poco blando. Déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente, primero 5 minutos en la bandeja para hornear y luego en una rejilla. Estas galletas se endurecen con el tiempo y alcanzan su mejor textura después de 3 horas a temperatura ambiente.
Video paso a paso
Decorando las galletas
Puedes añadir chispas de colores a tus galletas, como ves en mi foto, para hacer galletas navideñas de mantequilla saludables. O rociarlas con chispas de chocolate derretido.
Preguntas frecuentes
Estas galletas de mantequilla sin gluten, elaboradas con harina de almendras, son ligeramente más suaves que las galletas hechas con trigo.
Pero si prefieres tus galletas de mantequilla más crujientes, presiónalas hasta que tengan un grosor de 1 cm (0.4 pulgadas).
Si las galletas son demasiado gruesas, quedarán más blandas en el centro, pero en general, esta receta consigue que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Esta masa para galletas también funciona muy bien para hacer galletas de mantequilla cortadas con moldes. De hecho, produce galletas de mantequilla de harina de almendras más finas y crujientes.
Lo único que hay que tener en cuenta es que la masa es ligeramente pegajosa.
Por lo tanto, tendrás que extender la masa entre dos hojas de papel de horno para evitar que se pegue al rodillo.
No, no puedes usar jarabe de arce sin azúcar en esta receta. El jarabe de arce sin azúcar contiene mucha fibra en comparación con el jarabe de arce natural y absorbe mucha humedad.
No formará una masa para galletas, sino unas migas de galleta.
Estas galletas no contienen huevo ni lácteos, por lo que se conservan muy bien a temperatura ambiente en un tarro para galletas.
Puedes guardar las galletas hasta por una semana en la despensa o en el refrigerador. Se ablandan con el tiempo a medida que la humedad del aire suaviza la masa.
Más recetas de galletas veganas con harina de almendras
Me encanta usar harina de almendras en mis recetas de galletas. No solo añade un delicioso sabor a almendra, sino que también reduce los carbohidratos y añade mucho sabor. proteínas a base de plantas y nutrientes.
A continuación, he enumerado mis recetas favoritas de galletas hechas con harina de almendras para que las pruebes.
Están deliciosas. Les añadí trocitos de cacao y extracto puro de almendras.
¡Buenos retoques!
¡Esta galleta está buenísima! La hice con sabor a almendra y ¡riquísima!
¡¡¡Gracias!!!
No me queda extracto de almendras. ¿Puedo duplicar la cantidad de vainilla en esta receta o debería usar otro sustituto?
Gracias
Quizás sea mejor omitir el extracto de almendra. Así no tendrá un sabor a almendra tan intenso. Si duplicas la cantidad de vainilla, el sabor podría ser demasiado fuerte.
Hola hice las galletas de mantequilla y realmente son deliciosas.gracias por tus deliciosas recetas.un .
Muchas gracias 😉
Estas eran las galletas favoritas de mi esposo que preparé para las fiestas. Sumergí la mitad de cada galleta en chocolate blanco derretido y, mientras aún estaba húmedo, espolvoreé el chocolate con chispas navideñas. ¡Deliciosas!
Nos encantan estas galletas. Sin duda, son unas de mis favoritas. Mi esposo es prediabético. ¿Puedo usar fruta del monje granulada con un poco de agua o leche para compensar la falta de líquido en lugar de jarabe de arce? ¿Y qué cantidad debo usar? ¡Gracias!
Me ha ido de maravilla con el sirope de arce Choc Zero; no contiene azúcar y es apto para diabéticos. El agua podría hacer que la galleta se vuelva quebradiza.
¡Me encanta la sencillez de esta receta y sus ingredientes saludables!
Pregunta: ¿Se puede usar esta masa para hacer galletas con rodillo? Me gustaría prepararlas para Navidad. ¡Gracias!
Intenta mí Receta de galletas de harina de almendras y azúcar Es una receta para extender la masa que quedará crujiente y funcionará muy bien. También tendrás que extender la masa entre dos hojas de papel de horno para que no se pegue al rodillo.
¡Hola! ¿Se puede preparar la masa la noche anterior y refrigerarla durante la noche? ¿O eso alterará su textura y sabor?
Debería funcionar bien. Envuelve la masa firmemente en film transparente. Al día siguiente, déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de darle forma de galletas.
Deliciosas, a los niños les encantaron y pidieron más. ¡Qué bien encontrar una versión más sana! Usé mantequilla de almendras en lugar de aceite de coco. ¡Guardaré la receta!
¡Unas galletas de mantequilla riquísimas! Sin duda, una receta para guardar. ¡Esta chica paleo/sin gluten está muy agradecida, gracias!
¿Puedo sustituir la harina por harina multiusos sin gluten o harina de coco?
Gracias!
La proporción no será la misma en absoluto, por lo que es difícil recomendar la cantidad que necesitas.