Estos Brownies de frijoles negros Son unos brownies sencillos y cremosos, repletos de proteínas gracias a sus ingredientes vegetales. Una porción de estos deliciosos brownies de chocolate contiene el doble de proteínas que una receta tradicional, ¡gracias a los frijoles negros! Además, la receta es sin gluten y vegana.
Me encanta hacer brownies saludables y convertir la receta clásica en deliciosos dulces que esconden verduras nutritivas, como mi Brownies de calabaza moscada or Brownies saludablesEstos brownies de frijoles negros no son una excepción y son una excelente manera de obtener proteínas naturales.
¿Te gusta esta receta?
Deja un comentario abajo o diríjase a nuestra página de Facebook donde respondo (casi) todos los comentarios, nuestro página Instagram para inspirarse o nuestra Pinterest ¡Para guardar recetas!
Brownies de frijoles negros
Ingredientes
- 1 ½ taza de Frijoles negros - Frijoles negros enlatados de 15 oz, fermentados y escurridos.
- ½ taza de Jarabe de arce - (nota 1)
- ½ taza de Mantequilla de maní - (nota 2)
- ½ taza de Leche de almendras - (nota 3)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 taza de Harina de almendra - (nota 4)
- ½ taza de Cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de Levadura en polvo
- ⅓ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos - (nota 5)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Forra un molde para brownies de 8 x 8 cm con papel de horno. Resérvalo.
- En un procesador de alimentos, agregue los frijoles negros enlatados, el jarabe de arce, la mantequilla de maní, la leche de almendras y el extracto de vainilla.
- Mezclar a velocidad media/alta para 45 segundos o hasta que se forme una masa homogénea. Aún notarás algunos trozos de cáscara de frijoles negros, y eso es normal.
- Añade los ingredientes secos, excepto las pepitas de chocolate: harina de almendras, cacao en polvo sin azúcar y levadura en polvo.
- Mezclar a velocidad media durante 30 segundos o hasta que la masa esté espesa y homogénea.
- Retire la cuchilla de la batidora, vierta las pepitas de chocolate negro e incorpórelas a la masa con una espátula, o bien, deje la cuchilla puesta y utilice el botón de pulsación varias veces en su procesador de alimentos.
- Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
- Hornea los brownies para 35 minutos Hornee a 180 °C (350 °F) hasta que la superficie esté seca y al insertar un palillo en el centro de los brownies, este salga con una pequeña miga pegajosa, lo que significa que los brownies aún están jugosos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos en el molde. Este paso es crucial para asegurar que los brownies se mantengan firmes y no se desmoronen, así que no te lo saltes.
- Retira el papel de horno del molde para desmoldar el brownie y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.
- Coloca los brownies para 10 minutos En el refrigerador para una textura más cremosa.
- Retíralo del refrigerador y córtalo en 9 cuadrados.
Notas
Nutrición
¿Qué son los brownies de frijoles negros?
Los brownies de frijoles negros son un dulce de mi brownies veganos Elaborado con frijoles negros como ingrediente principal para crear un postre rico en proteínas.
Los frijoles negros son ricos en proteínas. y una gran fuente de hierro lo cual resulta especialmente útil en una dieta vegana.
Por lo tanto, los brownies de frijoles negros son un excelente postre vegano para disfrutar de un dulce capricho a la vez que se aportan nutrientes esenciales al organismo.
Ingredientes y sustituciones
Solo necesitas estos sencillos ingredientes para que estos deliciosos brownies de frijoles negros queden perfectos siempre:
- Frijoles negros Estos ingredientes son la base de la receta, ya que proporcionan una textura húmeda y densa, además de un gran aporte de proteínas. También contribuyen a que los brownies queden increíblemente cremosos.
- Jarabe de arce Este edulcorante líquido aporta humedad y equilibra el sabor del cacao. También puedes usar otros edulcorantes líquidos como el sirope de agave o el néctar de coco.
- Mantequilla de maní La mantequilla de cacahuete aporta grasas saludables y un sabor rico y cremoso. Además, ayuda a ligar la masa. La mantequilla de almendras, de anacardos o de semillas de girasol también funcionan bien.
- Leche de almendras Esto ayuda a conseguir la consistencia adecuada para la masa. También puedes usar otras leches, como la de soja, si quieres aumentar el contenido proteico.
- Extracto de vainilla – Esto aporta un sabor clásico y aromático que realza el chocolate.
- Harina de almendra – La harina de almendras le da estructura a los brownies. La harina de avena también funciona.
- Cacao en polvo sin azúcar – Este es el sabor principal de los brownies, que les aporta un rico sabor a chocolate negro.
- Levadura en polvo – El polvo para hornear ayuda a que los brownies suban un poco y les da un centro suave, similar al de un bizcocho.
- Pepitas de chocolate negro sin lácteos Estos ingredientes añaden trocitos de chocolate derretido por todo el brownie, lo que lo hace aún más delicioso. También puedes usar frutos secos picados, como nueces o pacanas.
Consejos de repostería de Carine
¡El secreto para hacer brownies de frijoles negros con textura cremosa es tener paciencia!
- Enjuaga tus frijoles Asegúrate de enjuagar y escurrir bien los frijoles negros enlatados antes de agregarlos a la procesadora de alimentos. Esto ayuda a eliminar el exceso de sal y líquido, que puede afectar la textura final de los brownies.
- No sobreprocesar No pasa nada si ves unos pequeños trocitos de piel de frijol negro en la masa después de batirla. Batirla demasiado tiempo puede hacer que quede demasiado suave y le quite la textura cremosa.
- El papel pergamino es tu amigo. – Forrar el molde con papel de horno facilita mucho sacar los brownies horneados y transferirlos a una rejilla para enfriar sin que se rompan.
- La refrigeración es crucial. No te saltes el paso de enfriamiento. Dejar que los brownies se enfríen en el molde y luego en el refrigerador permite que se endurezcan y adquieran una textura suave y cremosa. Si los cortas mientras aún están calientes, probablemente se desmoronarán.
- Hazlos más cremosos Para obtener la mejor textura cremosa, coloca las porciones de brownie en el refrigerador durante un par de horas o incluso toda la noche. Mantienen mejor su forma y tienen una textura más densa cuando están frías.
Cómo hacer brownies de frijoles negros
Esta receta es súper sencilla de preparar; es una de mis recetas de brownies más rápidas. Solo necesitas una procesadora de alimentos y 5 minutos.
Más recetas de brownies veganos
Si te gusta brownies veganos de chocolateTe recomiendo que también pruebes:
Hola.
¡Solo quiero darte las gracias por esta receta tan sencilla, sana y deliciosa! Llevo más de 13 años siendo vegana/sin gluten y esta es una de las mejores recetas que he probado. A mis padres y a mí nos encantan estos brownies y no paran de decir que podrían comérselos todo el día. ¡Acabo de preparar otra tanda!
¡Muchísimas gracias por compartir! 🙂
¡Ay, qué comentario tan bonito! ¡Gracias!
¡De nada!
Olvidé mencionar que uso mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de cacahuete y almidón de arrurruz en lugar de levadura en polvo. ¡Dejarlas en la nevera un rato sí que marca la diferencia! Ya he estado buscando más recetas en tu página web, jaja. ¡Gracias de nuevo!
¡Me alegra muchísimo que funcione tan bien con estos cambios!
¡Genial, delicioso y saludable, gracias!
¡Gracias por sus amables comentarios!
Están riquísimas, pero me gustaba más la textura que tenían antes de refrigerarlas durante la noche. Quedaron un poco granulosas. Me pregunto si la próxima vez podría dejarlas tapadas sobre la encimera.
Puedes guardarlos perfectamente sobre la encimera si no hace demasiado calor donde vives.
¿Se puede preparar con frijoles rojos?
Debería funcionar muy bien.
¿Qué puedo usar para licuar todo sin procesador de alimentos? Actualmente vivo en una pequeña cabaña antigua después de haber perdido todas mis pertenencias hace unos dos años. ¿Alguna sugerencia? Disculpen si la pregunta parece tonta: ya no soy tan creativa como antes. ¡Gracias de antemano!
Lamento oír eso. Si tienes un machacador de patatas y la energía para triturar las alubias hasta hacer un puré lo más suave posible, podría quedar algo aceptable.
Hola. ¿Cuántas calorías tiene un brownie? Gracias.
La información nutricional por porción (1 brownie) se encuentra arriba, en la tabla de información nutricional.
¡Qué pinta tan deliciosa! Tengo muchísimas ganas de probarlos.
¡Espero con interés sus comentarios al respecto!
¡Muy bueno!
¡Me alegra mucho que te gusten!
¡Una receta deliciosa! No tenía harina de almendras, así que usé mitad harina de avena y mitad harina de coco, y quedó muy buena.
¡Me alegra mucho que haya salido bien de esta manera!
¿Crees que la leche de coco (como la de la marca Mali, no la leche de coco enlatada) sería adecuada? ¿Crees que afectaría al sabor?
Puedes usar cualquier leche que quieras en lugar de leche de almendras. Pero claro, la leche de coco tiene un sabor a coco muy intenso y lo notarás.