Este comestible masa para galletas de garbanzos Esta salsa es un snack proteico súper saludable. Es deliciosa para mojar rodajas de manzana crujientes o para comerla a cucharadas sola, para satisfacer un antojo de galletas. Además, una porción te aportará 6 gramos de proteína ¡Y solo 150 kcal!
Me encanta preparar dulces con garbanzos, como mi Tortitas de harina de garbanzos, blondies de garbanzos o Brownies de garbanzosLos garbanzos son una excelente manera de convertir recetas clásicas en bocadillos saludables y ricos en proteínas sin sacrificar el sabor ni la textura.
Tras muchas pruebas y degustaciones, he logrado encontrar la manera de obtener todo el sabor de los garbanzos sin regusto ni amargor, ¡para que disfrutes de la masa de galletas que tanto te gusta! ¡Atención, amantes de la masa de galletas! Les presento esta receta saludable de masa de galletas hecha con garbanzos. Seguro que se preguntan si la masa de galletas de garbanzos realmente sabe bien, ¿verdad?
¿Es como una receta de hummus dulce? Pues déjame asegurarte que esta masa de galletas de garbanzos no sabe a garbanzos ni a hummus. Todo lo contrario: tiene un sabor dulce y suave, y los garbanzos solo aportan una textura cremosa y proteínas, ¡sin ningún sabor!
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Masa de galletas de garbanzos
Ingredientes
- 1 lata (15 oz/400 g) Garbanzos enlatados - Escurridos
- ⅓ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - (nota 1)
- ¼ taza de Harina de avena casera - (nota 2)
- 1 cucharada de Harina de almendra - (nota 3)
- 3 cucharadas de Jarabe de arce - (nota 4)
- 3 cucharaditas de Extracto de vainilla
- 2 cucharadas de Leche de almendras
- ⅓ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos
- ¼ cucharadita de Salt
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Escurre la lata de garbanzos y colócala en el vaso de la procesadora de alimentos con el resto de los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate.
- Licuar a alta velocidad durante 30 segundos.
- Detenga la procesadora de alimentos y raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula.
- Procese nuevamente durante 30-45 segundos o hasta que la masa esté suave. Si no, puede raspar los lados del recipiente y repetir el proceso en intervalos de 30 segundos. Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche de almendras. Si está demasiado líquida, agregue más harina de avena, una cucharada a la vez.
- Incorpora las chispas de chocolate y pulsa la batidora unas cuantas veces para mezclarlas.
- Transfiere la masa de galletas de garbanzos a un tazón para servir, moja rodajas de fruta en ella o cómela con una cuchara como un refrigerio saludable.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
- Garbanzos enlatados – Utilice garbanzos enlatados, también conocidos como garbanzos fritos, escúrralos y quíteles la piel.
- Mantequilla de maní O mantequilla de cacahuete en polvo, rehidratada para un aporte extra de proteínas, bajo en grasas y calorías. Asegúrate de usar mantequilla de cacahuete natural, elaborada únicamente con cacahuetes. Como alternativa sin frutos secos, también puedes usar mantequilla de semillas de girasol.
- Jarabe de arce Cualquier edulcorante líquido funciona, como el néctar de coco, el jarabe de malta de arroz o el jarabe simple. Si bien es posible usar azúcar morena o azúcar de coco, es mejor optar por edulcorantes líquidos.
- Sal marina – Solo una pizca para darle sabor.
- Vainilla – El extracto de vainilla le aporta un sabor delicioso.
- Harina de avena – La harina de avena es una harina saludable. Puedes Haz tu propia harina de avena.
- Harina de almendra La harina de almendras es una harina saludable, muy baja en carbohidratos y que se puede consumir cruda. Si no tienes, puedes usar más harina de avena.
- Leche de almendras – O cualquier otra leche de origen vegetal, como leche de coco, leche de avena o leche de anacardo.
- Chips de chocolate negro veganos – Puedes encontrar pepitas de chocolate sin lácteos en la mayoría de las tiendas.
Dependiendo del sabor que desees para la masa de tus galletas, tienes diferentes opciones de mantequilla de frutos secos.
- Masa de galletas simple: utiliza mantequilla de anacardo, tiene poco sabor y la masa sabrá a masa de galletas de vainilla simple.
- Masa para galletas de mantequilla de cacahuete: utilice mantequilla de cacahuete crujiente o cremosa.
- Masa para galletas de almendras y garbanzosUtiliza mantequilla de almendras. Esta opción crea un color más oscuro, pero tiene un mayor contenido de grasas saludables y un menor contenido de carbohidratos.
Es muy fácil preparar esta receta vegana en casa. Solo hay que seguir unos sencillos pasos para conseguir una salsa cremosa y esponjosa. Veamos los pasos clave para lograr la mejor salsa de masa de galletas de garbanzos con proteínas.
La receta requiere garbanzos enlatados, que es la forma más rápida y sencilla de preparar masa para galletas con garbanzos. Obviamente, los garbanzos enlatados tienen una piel fina y translúcida que los recubre. Si bien la piel es comestible, no se obtiene una masa suave para galletas si se deja puesta. Por eso, es imprescindible quitar la piel antes de preparar esta receta.
Para pelar los garbanzos, frótalos con fuerza entre las manos y la piel se desprenderá fácilmente. También puedes hacerlo uno por uno, apretándolos entre el índice y el pulgar; la piel se desprenderá en un instante.
Esta receta de masa para galletas veganas debe prepararse en un procesador de alimentos. Es una masa bastante espesa, no líquida, y no se mezcla bien en una licuadora. La razón es simple: las bases de las licuadoras no son lo suficientemente anchas y se necesita mucho líquido para licuar los ingredientes secos.
Por lo tanto, no se pueden preparar recetas saludables de masa para galletas de garbanzos en una licuadora. Los garbanzos quedarán gruesos y nunca se obtendrá una textura tan suave como en un procesador de alimentos.
- Primero, bate a alta velocidad durante 30 segundos. Necesitarás paciencia para convertir la mantequilla de garbanzos y frutos secos en una masa cremosa y suave para galletas de garbanzos.
- Luego, detenga el procesador de alimentos, raspe los lados y el fondo del recipiente. Vuelva a licuar durante un minuto o hasta que la masa esté suave.
- Incorpora las chispas de chocolate y mezcla brevemente para integrarlas a la masa. Te recomiendo dejar la masa de galletas en el refrigerador durante 10 minutos antes de agregar las chispas de chocolate. El proceso de mezclado transfiere calor a la masa de garbanzos, lo que resulta en una salsa tibia. Por lo tanto, si agregas las chispas de chocolate inmediatamente, podrían derretirse y la salsa se convertiría en una salsa de garbanzos con chocolate. Seguirá estando rica, ¡pero probablemente no sea lo que esperas de esta masa de galletas de garbanzos con chispas de chocolate!
Video paso a paso
Consejos de Carine
Este snack saludable a base de masa para galletas es rico en proteínas, fibra y grasas saludables. No es un snack alto en calorías, ya que 1/4 de taza de esta crema de garbanzos con proteínas aporta 155 kcal y 6 gramos de proteína. Una porción de esta receta vegana cubre las calorías y los nutrientes necesarios para un snack saludable y saciante.
Sin embargo, si estás controlando tu ingesta calórica, a continuación te doy algunos consejos para reducir las calorías por porción y hacer que este snack vegano sea bajo en grasas.
- Mantequilla de nueces – sustituir la mantequilla de frutos secos por mantequilla de cacahuete en polvo con proteína o proteína en polvo a base de cacahuete. Contiene un 70 % menos de grasa y, por lo tanto, menos calorías. Sigue las instrucciones del fabricante para preparar la cantidad de mantequilla de cacahuete necesaria para esta receta y añádela como sustituto. ¡Esto también te permitirá preparar una masa de galletas de garbanzos con alto contenido proteico!
- Chispas de Chocolate – No añadas pepitas de chocolate a tu salsa ni uses nibs de cacao para darle un toque crujiente de chocolate sin azúcar.
- Harina de almendra – Sustituye la harina de almendras por harina de avena casera. Tiene más carbohidratos, pero menos calorías, ya que contiene menos grasa.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes hornear esta receta para hacer deliciosas galletas de garbanzos. Sin embargo, recomiendo agregar media cucharadita de levadura en polvo para que queden más esponjosas.
Hornea la masa para galletas a 180 °C (350 °F) durante 12 minutos.
La masa para galletas de garbanzos es muy saludable, ya que es rica en fibra, proteínas y vitaminas.
No, los garbanzos no se pueden comer crudos, ¡pero los garbanzos enlatados ya vienen cocidos! Así que, aunque esta receta no requiere cocción, los garbanzos se pueden comer tal cual.
Sí, puedes añadir una cucharada de proteína en polvo, pero necesitarás leche vegetal adicional o la masa quedará demasiado seca. Añade la leche poco a poco, hasta que la masa de galletas de garbanzos alcance la consistencia que prefieras.
Más recetas de snacks proteicos
También puedes probar estas sencillas recetas de aperitivos veganos ricos en proteínas:
¿Puedo sustituir la harina de avena? No puedo comer trigo, avena ni cebada.
Puedes usar harina de almendras, pero necesitarás más para evitar que la masa quede demasiado blanda.
Da justo en el clavo, me parece algo real.
¡Muchas gracias!
La masa de galletas de garbanzos está deliciosa, ¡aunque yo la preparo de forma bastante diferente!
¿Se pueden usar garbanzos secos?
Todavía no lo he probado, pero supongo que funcionará si se remojan los garbanzos, se cocinan y se dejan enfriar.
¡Me encanta esta receta! ¡Es rapidísima, fácil y absolutamente deliciosa!
Seguí la receta al pie de la letra, pero me quedó un poco líquida. Al final tuve que añadir más harina de avena y PB2. También le agregué un cuarto de cucharadita de extracto de almendras, lo que ayudó a disimular aún más el sabor a garbanzo.
La receta se ha creado con mantequilla de cacahuete auténtica, que tiene más grasa y hace que la masa de las galletas sea más espesa. Si usas PB2, no puedes usar la misma cantidad; necesitas añadir más PB2 en polvo o harina de avena para espesar la masa de las galletas.
¡¡¡Buenísimo!!! Le añadí lo último que me quedaba de sirope de arce, quizás una cucharada más, y le puse unas nueces pecanas picadas. ¡¡¡Increíble!!!
Me gustó… era la primera vez que lo intentaba. Necesitaba añadir mucha más leche de avena, estaba tan seco que no se mezclaba bien en mi Vitamix. A mis hijos no les gustó, pero a mí sí. También reduje la cantidad de vainilla. Una buena receta básica.
¿Puedo usar mantequilla de cacahuete en polvo reconstituida en lugar de mantequilla de cacahuete tradicional?
¡Sí, funcionaría!
Me encanta esta receta. Le añadí mantequilla de cacahuete extra porque quería masa de galletas con mantequilla de cacahuete. ¡Deliciosa!
Gracias !!