Pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta Pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete Es un pan de plátano y chocolate súper húmedo con un delicioso sabor a mantequilla de cacahuete. Además, es un pan de plátano y chocolate sin huevo, 100% vegano.

Tabla de contenidos.

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Nos encanta el pan de plátano vegano, como mi receta fácil. Pan de plátano de 3 ingredientes, Pan de avena y plátano o Pan de plátano de 4 ingredientes¡Pero a mis hijos les encanta aún más cuando lleva mucho chocolate! Así que tuve que idear una receta de pan de plátano con mucho chocolate.

Recientemente compartí mi pan de calabacín con chocolate Tenía una textura muy similar, pero no llevaba mantequilla de cacahuete, y como el calabacín no está disponible todo el año, necesitaba una receta que pudiéramos preparar en cualquier época del año. La mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de proteína vegetal que, además, queda deliciosa combinada con plátano y chocolate. Así que veamos cómo preparar este pan de plátano y chocolate vegano con mantequilla de cacahuete.

Ingredientes y sustituciones

Todo lo que necesitas para hacer este sencillo pan de chocolate es:

• Plátanos maduros – Usa plátanos maduros con manchas negras en la cáscara. Estos son los mejores. plátano para hacer recetas de plátano de cualquier tipo porque son mucho más dulces y sabrosos.
• Azúcar de coco —o cualquier edulcorante cristalizado que te guste, incluyendo azúcar blanca o morena. Personalmente, me encanta el sabor del azúcar de coco en este pan de chocolate. Tiene un agradable sabor terroso parecido al caramelo.
• Aceite de oliva ligero o cualquier aceite que tengas en casa, incluyendo aceite de canola o aceite de coco.
• Mantequilla de maní – Para obtener los mejores resultados, utilice mantequilla de cacahuete natural sin aceite ni azúcar añadidos.
• Cacao en polvo sin azúcar – Prefiero usar cacao sin azúcar para que sea más fácil equilibrar el dulzor.
• Leche de almendras sin azúcar o cualquier leche vegetal que te guste. La leche de coco le dará al pan un sabor a coco, pero la leche de soja, de anacardo o de avena también son perfectas.
• Harina para todo uso – Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
• Levadura en polvo y Bicarbonato de sodio – Esto es clave para darle al pan una textura ligera.
• Canela molida – Para dar sabor.
• Extracto de vainilla – La vainilla realza los sabores del chocolate.

Cómo hacer pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete

Este es el pan de chocolate más fácil del mundo. ¡Déjame compartir contigo mis consejos para que quede húmedo, chocolatoso y delicioso! De hecho, es la versión de chocolate de mi pan de plátano vegano.

1. Primero, pela y machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Mide la cantidad necesaria para la receta llenando las tazas medidoras. Es importante medir los plátanos con precisión para que el pan no quede ni demasiado seco ni demasiado húmedo.

2. Mezcla los plátanos machacados con la mantequilla de cacahuete, el extracto de vainilla y el aceite de oliva en un bol.
3. Cuando la mezcla esté bien integrada, incorpore la leche de almendras y el azúcar de coco.

4. A continuación, en otro recipiente, bate los ingredientes secos restantes: harina de trigo, cacao en polvo sin azúcar, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Bate hasta que se mezclen bien y elimina cualquier grumo que se haya formado. Reserva.

5. Finalmente, incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se combinen. No batas demasiado la masa para evitar que el pan quede gomoso.

6. Al final, añade las chispas de chocolate y remueve para incorporarlas.
7. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno ligeramente engrasado.

8. Rellena el molde para pan con la masa y, si lo deseas, espolvorea algunas chispas de chocolate adicionales por encima.

9. Hornea el pan de plátano y chocolate en la rejilla central del horno durante 45 a 50 minutos a 180 °C (350 °F), o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Después de 30 minutos, puedes cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado rápido.
10. Retire el pan del horno y sáquelo del molde utilizando los trozos de papel de horno que cuelgan.
11. Colóquelo sobre una rejilla para enfriar y déjelo enfriar durante 3 horas antes de cortarlo en rodajas.

Sirviendo

Me encanta decorar este pan de chocolate con un chorrito de mantequilla de cacahuete fresca, chocolate negro derretido y pepitas de chocolate adicionales.

Puedes servir la rebanada de pan sola o con ingredientes adicionales como:

• Mantequilla de almendras o mantequilla de cacahuete
• Rodajas de banana
• cacahuetes molidos
• Con una cucharada de Helado de aguacate
• Rebanado con Crema batida vegana

Almacenaje

Este pan se puede conservar durante unos días a temperatura ambiente, pero dura más si se guarda en el frigorífico en un recipiente hermético. Córtalo justo antes de servirlo para que conserve su textura húmeda.

Preguntas frecuentes

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Este pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete es súper jugoso y tiene un delicioso sabor a mantequilla de cacahuete. Además, no contiene huevo y es 100% vegano.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos minutos

Tiempo Total: 1 horas. hr

Curso: Desayuno, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 12 rebanadas

Calorías: 191.6 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 ½ taza de Plátanos maduros machacados - equivalente a 4 plátanos grandes maduros, con manchas negras en la piel.
• ▢ ⅓ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal)
• ▢ ⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave - o aceite de canola
• ▢ ½ taza de Leche de almendras sin azúcar
• ▢ ½ taza de Azúcar de coco - o cualquier azúcar granulada que prefieras.
• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• ▢ ½ cucharadita de Salt
• ▢ 1 taza de Harina para todo uso - (nota 1)
• ▢ ½ taza de Cacao en polvo sin azúcar
• ▢ 2 cucharaditas de Levadura en polvo
• ▢ ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
• ▢ 2 cucharaditas de Canela

Opcional

• ▢ ½ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Engrase ligeramente el papel y el molde con aceite en aerosol o aceite de coco. Reserve.
• En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un machacador de patatas, un tenedor o la pala de tu batidora. Machaca hasta que no queden casi grumos; la textura debe ser muy líquida para obtener un puré extra cremoso. Mide 1 taza y media de plátano machacado; si sobra, congélalo para usarlo más tarde.
• Mezcla la mantequilla de cacahuete, el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea, añade la leche de almendras, el azúcar de coco y la sal. Reserva.
• En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
• Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
• Si lo desea, puede añadir trocitos de chocolate.
• Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y hornee en la rejilla central del horno hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (aproximadamente de 50 a 55 minutos). Después de 30 minutos, puede cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que el pan de plátano se dore demasiado rápido.
• Déjelo enfriar sobre una rejilla durante 2-3 horas antes de cortarlo.
• Decora con un chorrito de chocolate negro derretido y mantequilla de cacahuete fresca adicional si lo deseas.

Almacenaje

• Consérvelo a temperatura ambiente hasta 3 días o hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Puede congelarse y descongelarse el día anterior a temperatura ambiente.

Notas

notas 1: O harina integral. Para una versión sin gluten, use mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Molde para pan de 9 cm x 5 cm

Papel pergamino

Tazas y cucharas medidoras

Cuenco Mezclador

Masher

Espátula de silicón

Rejilla de Enfriamiento:

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Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 191.6kcal | Carbohidratos: 24.2g | Proteína: 3.9g | Grasa: 10.4g | Grasa saturada: 1.9g | Grasa poli-insaturada: 1.8g | Grasa monosaturada: 6.4g | Sodio: 274.1mg | Potasio: 215.1mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 8.6g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 65.8mg | Hierro: 1.3mg | Magnesio: 39.2mg | Fósforo 84.2mg | Zinc: 0.6mg