Estos galletas de mantequilla con harina de coco Son galletas veganas saludables de harina de coco con solo 5 ingredientes y una textura deliciosa y masticable.
Además, estas galletas saludables de harina de coco no contienen cereales y son aptas para la dieta cetogénica.
¡No hay temporada para disfrutar de una deliciosa y crujiente galleta de mantequilla! Hacemos mi Galletas veganas de mantequilla, Galletas de mantequilla con harina de almendras y Galletas de mantequilla veganas con chocolate de 4 ingredientes ¡Todo el tiempo! ¿Y qué mejor que unas galletas de mantequilla saludables con harina de coco, 100% veganas, para acompañar una taza de café? Si te encantan las galletas de coco, también debes probar mis Galletas de coco y plátano o mi Galletas de coco sin hornear.
Ingredientes y sustituciones
Para preparar estas galletas de mantequilla con harina de coco, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos. Si bien la receta es bastante sencilla, asegúrate de medir cada ingrediente con precisión para obtener el mejor resultado.
Los ingredientes que necesitas para preparar estas galletas de mantequilla con harina de coco son ingredientes naturales y saludables que probablemente ya tengas en tu despensa.
- Harina de coco Asegúrese de usar una bolsa de harina de coco fresca o que no haya estado en contacto con la humedad. De hecho, la harina de coco absorbe mucha humedad, y una bolsa vieja, si no se guarda en un recipiente hermético, forma grumos. Por lo tanto, la cantidad de fibra activa en su harina de coco no será la misma si no se ha almacenado correctamente. Aprenda cómo medir correctamente la harina!
- Jarabe de arce Otros edulcorantes líquidos también funcionan, pero las galletas quedan más secas. Por eso se recomienda usar jarabe de arce para estas galletas de mantequilla hechas con harina de coco.
- Leche de almendras – Prefiero la leche de almendras sin azúcar para reducir el consumo innecesario de azúcar.
- Aceite de coco derretido Puedes usar aceite de coco refinado si no te gusta un sabor a coco demasiado intenso en tus galletas de harina de coco. De hecho, el aceite de coco refinado no tiene sabor en comparación con el aceite de coco sin refinar.
- Extracto de vainilla – por el sabor.
Cómo hacer galletas de mantequilla con harina de coco (con imágenes)
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Galletas de mantequilla con harina de coco
Ingredientes
- ½ taza + 2 cucharadas Harina de coco - (nota 1)
- ⅓ taza de Jarabe de arce - (nota 2)
- ¼ taza de Aceite de coco derretido - (nota 3)
- 1 cucharada de Leche de almendras sin azúcar - (nota 4)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla - opcional
- ¼ cucharadita de Salt - opcional
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Reserva.
- En un bol mediano, añade todos los ingredientes secos: harina de coco y sal.
- Añade el sirope de arce, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la leche de almendras a temperatura ambiente.
- Mezcla con una espátula de silicona durante unos 40 segundos hasta que se forme una masa para galletas suave, pegajosa y húmeda.
- Déjela reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente. La masa debe quedar suave, pegajosa y fácil de formar bolas.
- Coge una cucharada de masa y enróllala entre las manos ligeramente engrasadas antes de colocar la bola en la bandeja para hornear. Aplánala ligeramente dándole forma de galleta.
- Repite el paso anterior hasta que formes 9 galletas.
- Hornear por De 10 a 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Ten en cuenta que el tiempo de horneado varía mucho según el grosor de las galletas. No las hornees demasiado, o quedarán muy duras y secas por dentro.
- Déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos (no las toque, ya que aún estarán blandas cuando estén calientes). Después, páselas a una rejilla para galletas para que se enfríen a temperatura ambiente.
- Si quieres decorar las galletas con chocolate negro derretido, espera a que las galletas estén a temperatura ambiente. Puedes congelar las galletas bañadas en chocolate para De 2 a 5 minutos para que la capa de chocolate se endurezca rápidamente.
Almacenaje
- Consérvelas en un tarro para galletas a temperatura ambiente hasta por un mes o congélelas en una bolsa con cierre hermético. Descongélelas el día anterior.
Este es un canal maravilloso y recetas maravillosas, para alguien como yo que ama los panes y el pan, ¡estas recetas son las MEJORES! ¡No dejen de compartir y hacer deliciosos productos horneados!
¡Tu comentario me hace muy feliz, gracias!
Galletas súper fáciles y deliciosas. Esta es la segunda vez que las preparo. Me alegra haber encontrado tu página de Instagram.
¡Me alegra mucho oír eso! Gracias por probar mi receta. ¡Nos vemos pronto en Instagram!
Las galletas que se muestran están obviamente hechas con masa y se han utilizado cortadores de galletas…
Esta masa no parece que se pueda extender con rodillo ♀️
¿Lo es? ¿O está demasiado húmedo?
Para nada, como se puede ver en las fotos, formé bolitas de masa y las aplané con los dedos sobre la bandeja para hornear. No es una masa para extender y cortar con cortadores de galletas.
Muchas gracias por la receta. ¡Las galletas están riquísimas!
¡Muchas gracias!
¡Son increíbles! Tienen un regusto delicioso. Bañé la mitad en chocolate negro y les espolvoreé pistachos picados por encima.
¡Muchísimas gracias por sus amables comentarios!
Bueno, pero se desmoronaba. Se deshizo un poco, pero estaba rico.
¿Puedo usar leche de coco en lugar de leche de almendras?
¡Por supuesto!
¿El jarabe de arce también debe estar a temperatura ambiente?
Sí, el aceite de coco se solidifica y forma grumos si entra en contacto con alimentos fríos a menos de 21 °C.
¡Absolutamente delicioso, quedó perfecto! ¡Gracias! ¡Ideal con un café recién hecho! 😉
Gracias !!
En la foto de los ingredientes, se indica harina de almendras para el tazón de leche de almendras. ¡Gracias por esta receta tan sencilla y deliciosa! Es genial que se adapte a diversas dietas, como la vegana y la paleo.
¡Ups, gracias!