Estos esponjosos panqueques veganos Son una receta súper sencilla para el desayuno. Estos panqueques saben como los panqueques tradicionales, pero solo tienen 8 ingredientes de origen vegetal.
¿Estás buscando el Receta perfecta de tortitas veganas¿Unas tortitas con el sabor de las tradicionales, pero sin la molestia de preparar el huevo de lino ni el fuerte regusto a plátano de la mayoría de las recetas veganas? Aquí te comparto la receta perfecta de tortitas veganas: fáciles, súper esponjosas, doradas y deliciosas con un chorrito de sirope de arce puro.
Es el clásico de los clásicos, la versión base que derivé en Tortitas veganas de harina de almendras, Tortitas veganas de plátano y avena o Tortitas veganas de calabazaSoy una gran fan de convertir recetas clásicas en delicias veganas, solo echa un vistazo a mi Crepes veganos or Receta de rollos de canela veganos ¡Para que veas a qué me refiero! Así que, ¡consigue la receta a continuación para aprender todos mis consejos y trucos para hacer los mejores panqueques que hayas probado jamás!
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Panqueques Veganos
Ingredientes
Suero de leche vegano
- 1 taza de Leche De Soja - o leche de almendras sin azúcar – a temperatura ambiente
- 1 cucharada de Vinagre de sidra de manzana - o jugo de limón
Otros ingredientes
- 1 taza de Harina para todo uso - (nota 1)
- 2 cucharadas de Azúcar de caña sin refinar - o azúcar de coco o jarabe de arce
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- ½ cucharadita de Salt
- 1 cucharada de Aceite de Aguacate - o aceite vegetal
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Ideas de coberturas
- 2 cucharadas de Jarabe de arce
- ½ taza de Frambuesas
Instrucciones para la impresión en alta definición
Prepara el "suero de leche" vegano.
- En un tazón pequeño, bate la leche de soja con el vinagre de manzana. Puedes usar cualquier leche vegetal, pero las tortitas quedan más esponjosas con leche de soja. Reserva. 10 minutosNota: en el video, el aceite se agrega en el paso del suero de leche. Puedes agregarlo en el siguiente paso si lo deseas.
Prepara la masa para panqueques.
- En un bol grande, añade todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo y sal.
- Incorpora batiendo la leche de mantequilla vegana, el aceite y la vainilla.
- Deje reposar la masa durante 5 minutos mientras calientas la plancha.
Cómo preparar panqueques veganos
- Calienta una plancha grande para tortitas o una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite y mueve la sartén para cubrirla.
- Con una cuchara, saca 1/3 de taza de masa para panqueques por cada panqueque. No cocines más de 2 panqueques a la vez para evitar que se extiendan y se peguen entre sí. Cocina por un lado hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se sequen y se vean firmes; esto debería tomar entre 2 y 3 minutos.
- Dale la vuelta a la tortita y cocínala por el otro lado durante 2 o 3 minutos más, hasta que esté dorada. Pásala a una rejilla o plato para que se enfríe y repite el proceso hasta que se acabe la masa.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
- Harina para todo uso – La harina de trigo proporciona los mejores panqueques esponjosos con esta receta. No se puede usar harina de almendras, harina de avena ni harina de coco como sustituto de la harina de trigo en esta receta. Si desea utilizar estas opciones de harinas saludables, pruebe mi Tortitas veganas de harina de almendras, Tortitas de avena veganas o Tortitas veganas de harina de cocoOtras opciones para esta receta son harina integral o mezclas de harina sin gluten multiusos. Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin glutenSin embargo, estas opciones hacen que los panqueques queden más pesados y menos esponjosos. También puedes usar harina de espelta.
- Levadura en polvo o la mitad de la cantidad de bicarbonato de sodio. ¡Ojo! Si usas bicarbonato de sodio, puede dejar un fuerte sabor amargo en los panqueques.
- Sugar – Para una opción de panqueques veganos saludables, puedes usar azúcar de coco o eritritol.
- Leche no láctea Para el suero de leche, puedes usar leche de soja, de coco, de avena o de almendras. Sin embargo, la leche de soja tiene un mayor contenido de grasa y proporciona la mejor textura para los panqueques, similar a la de los panqueques tradicionales. Ten en cuenta que la leche vegetal debe estar a temperatura ambiente para lograr la mejor textura.
- Ingrediente ácido – Para cuajar el suero de leche vegano, puedes usar vinagre de manzana o jugo de limón.
Cómo hacer panqueques veganos
El secreto para hacer panqueques veganos esponjosos es combinar los ingredientes secos con suero de leche vegano y levadura en polvo.
- El suero de leche vegano se obtiene al cuajar leche vegetal con un ingrediente ácido. Generalmente, solo tarda 10 minutos en cuajarse y espesarse. Esta mezcla, al entrar en contacto con levadura en polvo, crea las tortitas más esponjosas que jamás hayas probado. Además, preparar tu propio suero de leche vegano solo lleva unos minutos y requiere únicamente dos ingredientes.
- A continuación, combine todos los ingredientes secos en un tazón grande: polvo para hornear, harina y azúcar.
- El último paso consiste en mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Vierte el suero de leche vegano, el aceite vegetal y el extracto de vainilla sobre los ingredientes secos.
- Bate y revuelve los ingredientes para evitar grumos y obtener una masa espesa para panqueques.
La mejor manera de cocinar panqueques es usar una plancha o sartén antiadherente para panqueques.
- Primero, calienta la sartén a fuego medio. Luego, engrasa la superficie con aceite vegetal o cualquier otro aceite, como aceite de coco o de aguacate. También puedes usar mantequilla vegana derretida, pero como generalmente se elabora con aceite de coco o de oliva, es mejor usar directamente el ingrediente base.
- Finalmente, vierte la masa para panqueques en la sartén caliente. Recomiendo usar una taza medidora para hacer panqueques de tamaño similar. Por lo general, 1/3 de taza de masa es suficiente para obtener el tamaño ideal.
- Deja que la tortita se cocine durante 2 o 3 minutos, hasta que se formen burbujas en su superficie.
- Dale la vuelta a la tortita para cocinar el otro lado durante aproximadamente un minuto.
Video paso a paso
Sugerencias para servir
La mejor manera de servir esta esponjosa receta de panqueques veganos es agregarle algunos ingredientes saludables como:
- Frutas frescas – un puñado de plátanos, arándanos, frambuesas o fresas en rodajas.
- Mantequilla de nueces – Añade un chorrito de una de las siguientes opciones por encima de tu pila de panqueques: mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardos.
- Edulcorantes – Los mejores son el jarabe de arce puro, el jarabe de arroz o el jarabe de agave.
- Otras ideas son mantequilla vegana, chispas de chocolate, semillas o frutos secos.
- Caramel – Caramelo de dátil or Caramelo De Mantequilla De Maní.
Variaciones de panqueques
Puedes modificar esta receta añadiendo algunos ingredientes a la masa de los panqueques:
- Galletas veganas con chispas de chocolate – Vierte la masa en la sartén y espolvorea algunas chispas de chocolate por encima del panqueque.
- 1 / 2 taza arándanos Ya sean frescos o congelados, agrégalos directamente a la masa de los panqueques. Esta opción crea los panqueques veganos de arándanos más deliciosos.
- Puré plátano Puedes sustituir el aceite vegetal de esta receta por plátano machacado. Le dará un ligero sabor a plátano a las tortitas y hará que la receta sea libre de aceite.
Más recetas de desayunos veganos
¡También puedes probar alguna de las recetas veganas que aparecen a continuación para el desayuno!
Si quisiera usar huevos, ¿cuántos y hay algo más que deba ajustar?
No necesitas huevos para hacer esta receta, yo nunca horneo con huevos, así que no puedo recomendarlo.
No soy vegana, pero no consumo lácteos. Necesitaba preparar una comida con lo que tenía en la despensa, ¡y esta receta fue perfecta! Quedó esponjosa y deliciosa. ¡La guardaré para prepararla de nuevo!
¡Muchísimas gracias por sus amables comentarios!
¡Tengo muchas ganas de prepararlo! Usaré una caja de mezcla para panqueques veganos de harina de almendras. ¿Es importante usar aceite de aguacate? ¿Puedo usar aceite de oliva virgen extra? (No quiero usar aceite de coco).
Puedes usar cualquier aceite que prefieras, pero no estoy segura de que una mezcla para panqueques de harina de almendras funcione como sustituto de la harina de trigo. La harina de almendras no contiene almidón, por lo que no se adhiere en absoluto.
Los hice para una guardería, a los niños les encantaron, funcionan a la perfección.
¡Muchas gracias!
¡Gracias por compartir esta receta!
Hola,
¿Se puede usar harina multiusos sin gluten en su lugar?
Todavía no he probado esta opción, siéntete libre de experimentar.
¡Las preparamos esta mañana para el desayuno! Son las mejores tortitas que he probado. ¡Muchísimas gracias por compartir la receta!
¡Qué ricas tortitas me salieron hoy! Probablemente sea la primera receta vegana que pruebo que me ha salido exactamente como debía. ¡Muchísimas gracias!
Gracias Nadine
¡Una receta estupenda que da como resultado unas tortitas súper ricas y esponjosas! Las volveré a hacer. ^-^
¡Gracias!
¿Funcionará la leche de coco en esta receta?
Sin duda, con leche de coco se consiguen panqueques más esponjosos.
¡Por supuesto!