Estos Bocaditos de brownie saludables son brownies súper sencillos de 4 ingredientes sin harina cocinados en un molde para mini muffins con un rico sabor a chocolate y una textura suave, húmeda y masa sin gluten.
Me encanta hacer alternativas sin harina a los brownies clásicos, como mi Brownies de aguacate, Brownies de puré de manzana o Brownies saludablesPara la temporada de otoño, quería hacer una versión con mis batatas y hacerlas pequeñas, para poder ponerlas en las loncheras de mis hijos.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Bocaditos de brownie saludables
Ingredientes
- ½ taza de Puré De Camote - enfriado, triturado (nota 1)
- ½ taza de Mantequilla de maní - (nota 2)
- ¼ taza de Jarabe de arce - (nota 3)
- ¼ taza de Cacao en polvo sin azúcar
Opcional
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ¼ taza de Chips de chocolate amargo
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde para 12 mini magdalenas con capacillos de papel engrasados con aceite en aerosol. Reserva. También puedes hornear la receta en un molde cuadrado pequeño de 15 x 15 cm (6 x 6 pulgadas) forrado con papel de horno.
- Pincha una batata grande con un tenedor, colócala en un plato apto para microondas y caliéntala a máxima potencia (1000 W) durante 5 minutos. Dale la vuelta y caliéntala de nuevo durante 3-5 minutos. La batata estará lista cuando puedas insertar fácilmente un palillo en el centro.
- Déjelo enfriar por completo y luego viértalo en una taza medidora hasta obtener media taza.
- Coloca todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos: puré de batata, jarabe de arce, mantequilla de maní, cacao y vainilla (opcional, si se usa).
- Mezclar a alta velocidad hasta que se forme una masa. No debe ser líquida, sino relativamente firme.
- Si se han utilizado pepitas de chocolate, se deben incorporar y se debe batir brevemente para mezclarlas.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en cada agujero pequeño, o bien, extiende toda la masa de brownie sobre un molde cuadrado de 6 cm.
- Hornea los bocaditos de brownie durante 15-20 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que la superficie esté seca, se agriete y al insertar un palillo en el centro, este salga con un poco de masa húmeda, lo que significa que los brownies aún están húmedos.
- Deja enfriar los bocaditos sobre una rejilla.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para preparar estos bocaditos de brownie solo necesitas 4 ingredientes, ¡y nada de harina!
- Puré De Camote– Para obtener el mejor sabor, utilice una batata bien machacada y enfriada. Para una versión con puré de calabaza, pruebe mi Bocaditos de brownie de calabaza or Brownies de plátano saludables para una versión de plátano.
- Mantequilla de maní – Utilice mantequilla de cacahuete natural y suave, sin azúcar ni aceite añadidos. La mantequilla de almendras o de semillas de girasol son excelentes alternativas para un sabor diferente o para quienes prefieren una opción sin frutos secos.
- Jarabe de arce El jarabe de arce puro aporta dulzor natural, pero puedes usar jarabe de agave, néctar de coco o jarabe de dátil como sustitutos. Estos pueden añadir sutiles diferencias de sabor, pero mantendrán la humedad.
- Cacao en polvo sin azúcar – Elige cacao en polvo de alta calidad, ya que intensifica el sabor a chocolate. Para un sabor más intenso, usa cacao procesado a la holandesa si prefieres un brownie más oscuro y con más sabor a chocolate.
Cómo preparar bocaditos de brownie saludables
Esta es una receta súper sencilla que se puede preparar en tan solo unos minutos. Aquí tienes fotos de los pasos clave.
Cocina la batata en el microondas hasta que esté ligeramente blanda.
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
Procesa la masa saludable para los bocaditos de brownie en el procesador de alimentos y viértela en un molde para muffins.
Hornea los bocaditos de brownie saludables durante 15-20 minutos a 180 °C (350 °F).
Consejos de repostería de Carine
Aquí tienes algunos consejos más para preparar los mejores bocaditos de brownie que puedas hacer.
- Preparación de batata – Si no tienes microondas, también puedes cocinar al vapor los trozos de batata en lugar de usar el microondas para una cocción rápida.
- Un extra de chocolate – Para un sabor a chocolate aún más intenso, añade 1 o 2 cucharadas de chocolate negro derretido a la masa.
- Variación de textura – Para obtener una textura más densa, agregue 1 cucharada de aceite de coco a la masa.
- Mezclas personalizadas – Añade un puñado de frutos secos picados o bayas deshidratadas para darle textura.
- Ideas para servir – Servir con crema batida sin lácteos o rociar con chocolate derretido (o ambas cosas).
- Haciéndolo más dulce – Si prefieres un brownie un poco más dulce, añade 1 o 2 cucharadas de azúcar de coco.
- Variaciones de sabor – Experimenta añadiendo media cucharadita de canela o café expreso en polvo para intensificar el sabor a chocolate.
- Evite hornearlo demasiado – Sácalos del horno cuando estén ligeramente pegajosos en el centro para que conserven una consistencia cremosa.
- Congelación por lotes ¡Estos bocaditos de brownie se congelan muy bien! Guárdalos en el congelador en un recipiente hermético para disfrutar de un postre individual rápido.
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The perfect recipe so delicious. My family loved it!
can I used canned sweet potatoes?
I have never heard of that before, but if it’s 100% sweet potato puree like in canned pumpkin puree I think it will work well.
Delicious and so simple to make!
My kids loved these