Estos Galletas de azúcar saludables Son unas deliciosas galletas de cuatro ingredientes, sin huevos ni lácteos. Tienen un sabor dulce y una textura delicada, perfectas para acompañar un café o una taza de té.
Me encanta hacer galletas para Navidad y cuando no hago mis Galletas de harina de almendras con huella dactilar o mi Galletas de jengibre fácilesMe gusta hornear galletas de azúcar. Normalmente horneo mis Galletas de harina de almendras y azúcarPero mis hijos querían un sabor más tradicional, así que tuve que usar harina común.
Estas galletas tienen todo el sabor, la textura y el aspecto de las galletas de azúcar tradicionales, pero están hechas con ingredientes mucho más saludables.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Galletas de azúcar saludables
Ingredientes
- 1 taza de Harina para todo uso - (nota 1)
- ¼ taza de Jarabe de arce - (nota 2)
- 3 cucharadas de Aceite de Coco - firme y no líquida, o mantequilla sin lácteos
- 1 cucharada de Leche de almendras - (nota 3)
Opcional – muy recomendable para realzar los sabores.
- ¼ cucharadita de Salt
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un bol, añade la harina, el sirope de arce, la mantequilla sin lácteos o el aceite de coco, la leche de almendras, el extracto de vainilla y la sal, si se usa.
- Usa el accesorio de pala de tu batidora de pie, o revuelve con una espátula de goma, o usa los dedos para frotar la mantequilla sin lácteos o el aceite de coco firme con la harina. Como tus manos están calientes, la mantequilla/el aceite de coco se derrite en la harina, formando suavemente una masa mientras amasas.
- Si queda demasiado seco o desmenuzable, añade una cucharada extra de leche de almendras; si queda demasiado húmedo, espolvorea un poco más de harina.
- Amasar hasta obtener una masa suave para galletas. Dividirla en dos partes iguales, envolver cada una en film transparente y darles forma circular.
- Refrigere la masa durante 30 minutos, o hasta que se endurezca un poco.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol. Reserva.
- Retire el envoltorio de plástico y amase la masa de nuevo, ya que estará dura y fría después de haber estado un tiempo en el frigorífico y podría estar un poco desmenuzable.
- Coloca la masa para galletas sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina fina de aproximadamente 0.2 pulgadas (1/2 cm) de grosor.
- Usa un cortador de galletas para darles forma y coloca cada galleta en la bandeja para hornear preparada. Las galletas no se extenderán en el horno, pero deja un poco de espacio entre ellas para que no se toquen.
- Hornea las galletas durante 8-10 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que los bordes estén ligeramente dorados. En general, permanecerán blancas y pálidas, ¡pero eso no significa que tengas que hornearlas más! Cuanto más tiempo las hornees, más duras quedarán.
- Deja enfriar las galletas durante 5 minutos en la bandeja para hornear y luego en una rejilla para enfriar.
- Sirve las galletas de azúcar solas o decóralas con mi receta de glaseado real.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para esta receta solo necesitas 4 ingredientes básicos:
- Harina para todo uso – La harina común proporciona estructura y una textura delicada y desmenuzable, típica de las galletas de azúcar. Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
- Jarabe de arce El jarabe de arce endulza las galletas de forma natural, sin azúcar refinada, y les aporta un ligero sabor a caramelo. Como alternativas, se puede usar jarabe de agave, néctar de coco o jarabe de dátil, aunque cada uno puede alterar ligeramente el sabor.
- Aceite de Coco El aceite de coco aporta riqueza y un sutil sabor a coco. Debe ser sólido para obtener la textura adecuada. La mantequilla sin lácteos también funciona para un sabor más mantecoso.
- Leche de almendras La leche de almendras aporta humedad y ayuda a formar la masa. Puedes sustituirla por otras leches vegetales como la de avena, soja o arroz, según tus preferencias.
Cómo hacer galletas de azúcar saludables
Esta es una receta súper sencilla de preparar, aquí tienes imágenes de los pasos clave:
Vierta los 4 ingredientes base en un bol para mezclar.
Amasar la masa hasta formar una bola.
Extiende la masa hasta obtener una forma plana de grosor uniforme y usa un cortador de galletas para darles forma. Reutiliza y vuelve a aplanar la masa sobrante.
Hornea las galletas de azúcar saludables durante 8-10 minutos a 180 °C (350 °F) y déjalas enfriar unos minutos antes de decorarlas.
Consejos de repostería de Carine
Aquí tienes algunos consejos más para que prepares las mejores galletas:
- Enfríe bien la masa Para obtener la mejor textura, la masa fría mantiene mejor su forma, evitando que se extienda y ayudando a lograr un corte de galleta perfecto y limpio.
- Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino. Para evitar que se pegue y asegurar un grosor uniforme. Facilita la transferencia, especialmente para formas complejas.
- Gire la bandeja para hornear a la mitad. mediante horneado para asegurar un dorado uniforme, especialmente si su horno tiene zonas calientes.
- Utilice un toque ligero Al manipular la masa después de enfriarla, tenga cuidado, ya que puede estar ligeramente desmenuzable. Presione suavemente para darle forma según sea necesario.
- Para una galleta más crujienteHornee durante 1-2 minutos adicionales; para una textura más suave y masticable, hornee durante el tiempo mínimo indicado.
- Utilice una regla o anillos de rodillo. para un grosor uniforme. La consistencia ayuda a que las galletas se horneen de manera uniforme.
- Añade ralladura de limón o naranja. Para realzar el sabor. La ralladura de cítricos combina a la perfección con la vainilla y añade una sutil nota aromática.
- Preparar con antelación y congelar. La masa se hornea fácilmente más tarde. Envuélvala bien y congélela hasta por 2 meses; solo descongélela en el refrigerador antes de extenderla y hornearla.
- Decorar con glaseado de color natural. Para darle un toque festivo, puedes usar mantequilla de coco o azúcar glas mezclada con leche vegetal como glaseado sencillo.
Receta estupenda
Gracias!
¿Qué conversión de GF me recomiendan? Supongo que es la de Mire Structure, pero ninguna menciona las cookies.
He desarrollado mi propia tabla de conversión de gluten. aquí.
Me encantan las galletas de azúcar.
¡Muchas gracias!
¿Cómo se almacenan? ¿A temperatura ambiente?
Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 4 días. Congélalas hasta por 1 mes en bolsas con cierre hermético. Descongélalas a temperatura ambiente el día anterior.
¿Se puede usar leche normal?
¡Por supuesto!
¡Hola! ¿Puedo preparar esta masa la noche anterior y dejarla en el refrigerador para extenderla a la mañana siguiente? ¡Gracias!
No lo he probado, normalmente me gusta hornearlas con antelación. Refrigerar la masa de galletas cambia su consistencia y textura.
¿Funcionaría la miel en lugar del jarabe de arce?
¡Por supuesto!
Intentaré tener a mi bebé.
¡Genial! Avísame cómo te va.
Hola, me alegra ver a otro neozelandés triunfando en el mundo de los blogs de comida. ¿Puedo sustituir el sirope de arce por azúcar glas?
¡Kia ora! Pero no, lo siento, no puedes sustituir un edulcorante líquido por un edulcorante granulado en repostería sin huevo. Pero puedes usar mi Galleta de azúcar de 3 ingredientes Receta para usar azúcar en su lugar.
Hola,
¡Excelente receta y muy fácil de preparar! Hicimos galletas de Halloween con mi hija de 5 años. ¿Es posible añadirle una crema de frutos secos, como mantequilla de cacahuete? Gracias de antemano.
No he probado a sustituir el aceite de coco por mantequilla de cacahuete; podría funcionar, pero supongo que la mantequilla de frutos secos hará que la masa quede un poco desmenuzable. Si añades mantequilla de frutos secos sin cambiar el resto de los ingredientes, sin duda necesitarás más harina o la masa quedará demasiado húmeda.